Дима Кузнецов | Про кровь на палубе, страх новых выходов и карьеру повара в яхтинге

В этом выпуске у нас в гостях был Дима Кузнецов: радиоведущий, повар и капитан!

Обсудили тернистый путь получения прав, как пребывание на воде меняет отношения между людьми и как Дима справлялся с первым чартером, когда не все в нем пошло по плану. 

P.S. Внезапный бонус: в конце описания делимся рецептом лучшей шакшуки земли!

Таймкоды выпуска

00:00 Начинаем!

1:12 Первый выход Димы на парусной лодке и знакомство с яхтингом

5:04 Капитанская практика

8:20 Яхтинг и человеческие отношения 

11:50 Как мы получали права ГИМС?

14:08 Первый чартер Димы (тот еще триллер!)

32:40 Как Дима справлялся с пост-травматическим опытом

36:28 Прикидываем, как можно выходить из сложностей как на Димином чартере 

43:45 Как Люба учится справлять с вызовами и сложностями

48:57 Опыт Димы как повара на яхте 

55:10 Топ-3 блюда от Димы от очевидцев 

59:00 Как Дима совмещает роли повара и капитана

1:02:00 Чему Диму научил яхтинг?

Спасибо, друзья, что послушали наш выпуск! 

Пишите в комментариях, как вам эпизод, оставляйте отзывы, звездочки и сердечки, делитесь подкастом с друзьями — будем искренне рады вашей поддержке! ❤️‍🔥

А еще подписывайтесь на наш проект парусных путешествий MAYAKSAIL: https://www.instagram.com/mayaksail/ 

🎧 До встречи в этом подкасте, на суше — или на море.

*Рецепт той самой шакшуки от Димы! рассказывает Егор

Налить в сковороду масло оливковое, можно еще добавить подсолнечное. 

Порезать мелко кубиками перец болгарский. Слегка обжарить не небольшом огне, минут 10-15 (чтобы не пригорал). 

Добавляем красный лук, примерно 1/5 часть от перца. Добаляем чеснок, давленный или просто мелко порезаный

Потом специи: соль перец, ЗИРА. Зира моя любимая - ее лучше чуть потереть перед добавлением, можно на доске раздавить. Аромат сразу пойдёт. Зира нужна обязательно, она основное в плане специй.

Далее добавляем помидоры, в соотношении к перцу: 2 части перца, 1 помидоры. Смотрю по консистенции, но надо чтобы поджарки было больше. Иначе будет томатный суп без фактуры. Еще помидоры разные бывают - много этого бульона внутри пасты или нет. Тушим это все минут 10 вместе. 

И дальше яйца: тут фортуна. Надо по сути разбить, и довести так, чтобы белок был готов, а желток еще жидкий. Тонкая грань. Часто пережариваю всё вместе. Делайте с крышкой или без, как у вас лучше выходит.

Еще лайфхак придумали: это ставить шакшуку с яйцами в духовку, там типа они сверху как раз готовятся и нет эффекта, что на плите они сырые сырые, а потом раз и сразу твердые все.

Серху на готовую шакшуку кладем сыр Фета, вместе с яйцами просто кусочками разбрасываю. Супер подходит Сиртаки в таких картонных упаковках. Она тает и потом вкусно.

Подавать в сковроде на стол и кушать свежим хлебом