Как выбрать вино в ресторане? (76‪)‬ Просто о вине

Как заказать вино в ресторане, кто и как составляет винную карту и что делать, если клиент недоволен вином? Объясняет преподаватель винной школы "Энотрия", сомелье петербургского ресторана "Макаронники" Надежда Косенко.

В программе:
— Как выбрать вино в ресторане, где есть сомелье? Максимально конкретно расскажите, какое вино вы хотите и сколько готовы потратить.
— Что делать, если такого специалиста в заведении нет?
— Принцип "не берите самое дешёвое вино, берите второе по цене". Почему не стоит заказывать самую дешёвую бутылку.
— Почему вина по бокалам брать невыгодно?
— Что происходит с недопитыми бутылками?
— Как понять, хорошая ли винная карта перед вами?
— Как составляется винная карта? Что значит "карта продана одному поставщику"?
— Почему сомелье в ресторане занимается не только вином, но и коктейлями, чаем, кофе и даже минеральной водой?
— Сомелье решает проблемы: что делать, когда гости недовольны вином?

Сомелье Надежда Косенко специалист по винам Нового Света. В прошлых выпусках программы "Просто о вине" она уже рассказала, как выбрать вино из Чили, Аргентины и США. Осталось выяснить, где найти хорошую Новую Зеландию, Австралию и ЮАР.

Больше интересной информации о вине, винные рекомендации и просто красивые картинки с бутылками — в инстаграме "Радио801".

Заставка — Mauro F. Лицензия Creative Commons.