Хроники еды

Либо/Либо
  • 5,0 (7)
  • GASTRONOMIE
  • CHAQUE SEMAINE
Хроники еды

Подкаст про российские рестораны 90-х и нулевых. Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают увлекательные истории про еду, главные явления московского общепита и людей, навсегда изменивших наши привычки. Как москвичи подсели на кофе с собой и кто в этом виноват? Почему экзотическая японская кухня стала роднее, чем блины со сметаной? Что случилось с ресторанами, где устраивали бандитские разборки? И кто выживет после пандемии? На эти и другие вопросы мы отвечаем вместе с экспертами, ресторанными критиками и гастроэнтузиастами.

Épisodes

  1. 26/12/2022

    Пиццу за маму, бургер за папу. Как фудкорты превратили торговые центры в новые дома культур

    Первый настоящий фудкорт появился в торговом центре «Охотный ряд», который построили в самом протестном месте 90-х — на Манежной площади. Когда фудкорты начали возникать в загородных моллах и россияне распробовали фрикадельки из ИКЕА, семьи стали проводить в торговых центрах все выходные — задерживала их там как раз еда. Со временем москвичи охладели к такому виду досуга, многие перешли на онлайн-шопинг, так что сегодня фудкорты и торговые центры вынуждены меняться. В последнем выпуске первого сезона Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают историю фудкортов и немного предсказывают их будущее. Скачайте «Кухню на районе», введите промокод PODCAST и получите 300 бонусных рублей при регистрации. Это подкаст сервиса «Кухня на районе» и студии подкастов «Либо/Либо».

    40 min

  2. 26/12/2022

    Положите это в корзину: как появлялись, конкурировали и исчезали продуктовые сети

    В первый же год своего правления Борис Ельцин разрешил торговать россиянам чем угодно и почти в любом месте, поэтому вчерашние спекулянты быстро стали предпринимателями. Так появились рынки — продуктовые и вещевые, стихийные и организованные. Москвичам приходилось ходить от прилавка к прилавку, толкаться в очереди, соглашаться на неудобные цены, торговаться и терпеть дискомфорт. Все изменилось, когда в городе открылся первый «Перекресток»: теперь можно было найти любой продукт по невысокой цене, а самое главное — получать удовольствие от шопинга. Так началась эпоха супермаркетов, и к нулевым у россиян появились «Магнит», «Пятерочка», «Азбука вкуса», «Патэрсон» и десятки других супермаркетов, гипермаркетов и дискаунтеров. Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают историю продуктовых сетей в России. Скачайте «Кухню на районе», введите промокод PODCAST и получите 300 бонусных рублей при регистрации. Это подкаст сервиса «Кухня на районе» и студии подкастов «Либо/Либо».

    43 min

  3. 26/12/2022

    От символа перестройки до доставки беспилотником. История пиццы в России

    Первая пицца появилась в Москве еще в перестройку, в 80-х, и стала важным бытовым символом перемен. Она была далека от итальянского идеала; в некоторых заведениях ее зачем-то украшали вареным яйцом. Международные пиццерии приходили на российский рынок и уходили с него, богатели и разорялись — неизменной оставалась только любовь наших соотечественников к тесту с томатной пастой и сыром. Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают историю взлетов и падений российской пиццы. Скачайте «Кухню на районе», введите промокод PODCAST и получите 300 бонусных рублей при регистрации. Это подкаст сервиса «Кухня на районе» и студии подкастов «Либо/Либо».

    39 min

  4. 26/12/2022

    «Съешь, сколько сможешь». История «Ёлок-палок», «Му-Му» и других демократичных сетей

    Долгое время после развала СССР в Москве было только два типа ресторанов: элитные заведения не для всех и откровенный фастфуд. Все изменилось, когда Аркадий Новиков придумал «Ёлки-палки» — первый по-настоящему доступный ресторан, где стояла безлимитная телега с едой. У дверей «Ёлок-палок» немедленно выстроились очереди, и концепцию стали осваивать другие рестораторы. В этом выпуске Мария Трындяйкина и Евгений Рыбов рассказывают об экспансии демократичных сетей и вместе с экспертами разбираются, как безлимитная телега изменила отношение москвичей к еде вне дома. Скачайте «Кухню на районе», введите промокод PODCAST и получите 300 бонусных рублей при регистрации. Это подкаст сервиса «Кухня на районе» и студии подкастов «Либо/Либо».

    46 min

  5. 26/12/2022

    От рыбы за валюту — до рыбы с майонезом. История японской кухни в России

    В самом конце 80-х в Москве появилась японская кухня — экзотическая, непонятная и очень-очень дорогая. В японские рестораны ходили только бандиты и депутаты, а гурманам приходилось  несколько месяцев копить деньги, чтобы заплатить за три кусочка сырой рыбы. Но сегодня роллы, суши и сашими стали для россиян роднее, чем пельмени и окрошка. Мария Трындяйкина и Евгений Рыбов рассказывают, как выглядели первые японские рестораны, кто сделал роллы бешено популярными и зачем в утонченную восточную еду добавили майонез. Скачайте «Кухню на районе», введите промокод PODCAST и получите 300 бонусных рублей при регистрации. Это подкаст сервиса «Кухня на районе» и студии подкастов «Либо/Либо».

    36 min

  6. 26/12/2022

    Русский кофе. Как разрастались и воевали кофейные сети

    В середине 90-х москвичи практически не пили кофе и предпочитали чай с печеньем. Сейчас центр города невозможно представить без кофейных окошек на каждом шагу. Как 30 банок с зернами предопределили развитие рынка? К чему привела многолетняя война между «Кофе Хаузом» и «Шоколадницей»? И кто научил москвичей брать кофе с собой? Мария Трындяйкина и Евгений Рыбов рассказывают историю русского кофе.

    37 min

  7. ÉPISODE 1

    «Кухня на районе» и студия «Либо/Либо» представляют новый подкаст — «Хроники еды»

    Это подкаст про российские рестораны 90-х и нулевых. Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают увлекательные истории про еду, главные явления московского общепита и людей, навсегда изменивших наши привычки. Как москвичи подсели на кофе с собой и кто в этом виноват? Почему экзотическая японская кухня стала роднее, чем блины со сметаной? Что случилось с ресторанами, где происходили бандитские разборки? И что будет с общепитом после пандемии? На эти и другие вопросы мы отвечаем вместе с экспертами, ресторанными критиками и гастроэнтузиастами. Скачайте «Кухню на районе», введите промокод PODCAST и получите 300 бонусных рублей при регистрации.

    2 min

Bande-annonce

Podcasts avec bonus en cas d’abonnement

  • Привет, ребята! Я рассказываю поразительные истории о людях и событиях начала XX века. Революция, секс, наркотики и панк-рок в Российской империи — то, чего нет в учебниках истории. Это время невероятного взлёта искусства, время идеалистов-революционеров, время политических перемен и свободных СМИ, время расцвета мистицизма и время прогресса. Время двух революций и двух войн. Присоединяйтесь к соцсетям подкаста: https://t.me/zakat_podcast https://instagram.com/zakat_podcast Поддержать Андрея: Бусти: https://boosty.to/dronopaedia Патреон: https://www.patreon.com/zakat_podcast Пэйпал: https://paypal.me/afrony Поддержать студию Либо/Либо: https://cutt.ly/zak25libolibo Слушать дополнительный контент от студии: https://cutt.ly/zak25player Подкаст выпускает студия Либо/Либо: https://libolibo.ru по вопросам рекламы: podcast@libolibo.ru связь с автором: andrey@freeasabird.ru

    • 4,9 (200)
    • HISTOIRE

  • Подкаст о медицинских открытиях, которые изменили мир. Как врачи учились лечить болезни, которые раньше считались приговором, решались на новые операции и открывали — иногда случайно — лекарства, без которых мы не представляем себе современную жизнь. Новые эпизоды — по средам раз в две недели. Это подкаст студии «Либо/Либо» Instagram студии: @libolibostudio Telegram студии: @libolibostudio YouTube канал студии: ЛибоЛибо

    • 4,9 (111)
    • SCIENCES

  • Это подкаст о роли бизнеса в истории России. Как пчелы влияли на экономику средневековой Европы? Сколько стоил славянский раб на арабском рынке? Как крошечный бурятский поселок стал мировым бизнес-центром? Предприниматели веками меняли историю наравне с генералами и царями, а иногда даже против их воли. Здесь мы рассказываем о деловых людях и деловых схемах.

    • 5,0 (29)
    • HISTOIRE

  • «Никакого правильно» — это депрессивный стендап о ментальном здоровье, родительстве и правах женщин. Ксения Красильникова и Маша Карнович-Валуа разговаривают о том, что каждый и каждая имеет право на сложные чувства, на поиск способов обходиться с ними, а еще на личные убеждения и свободу. Приходите к нам в инстаграм: @no.pravil.no По поводу партнерств пишите на yulia@libolibo.me

    • 4,9 (133)
    • ENFANTS ET PARENTS

  • Подкаст банка «Точка» и студии Либо/Либо о самых захватывающих историях из мира корпоративных противостояний. Что делали компании, чтобы выиграть в конкурентной борьбе? Какие стратегии полетели, а какие привели к падению? Что было гениальной находкой, а что обернулось полным провалом? Взрослому бизнесу нужны не маленькие лайфхаки, а большие истории. В этом подкасте мы ищем реальные факты и делаем из них полезные предпринимателям выводы.

    • 4,6 (34)
    • AFFAIRES

  • Подкаст о технологиях, меняющих нашу жизнь. Самат Галимов – человек, который решает проблемы. Он работает техническим директором и все время должен находить общий язык с людьми самых разных профессий и помогать им понять друг друга. Хакеры рассказывают ему про безопасность, дата-сайентисты – про машинное обучение и системы распознавания лиц, разработчики – про то, как сделать сервис, которым будут пользоваться миллионы, и не облажаться. Слушайте их разговоры в подкасте студии Либо/Либо. Подписывайтесь на соц. сети студии «Либо/Либо». Instagram: @libolibostudio YouTube канал: ЛибоЛибо Facebook: fb.com/libolibostudio Вконтакте: vk.com/libolibostudio

    • 4,8 (84)
    • TECHNOLOGIES
ЛИБО/ЛИБО+

Бонусные выпуски ваших любимых подкастов

5.99 $/mois ou 39.99 $/an après l’essai

Afficher la FAQ sur les abonnements

5
sur 5
7 notes

À propos

Подкаст про российские рестораны 90-х и нулевых. Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают увлекательные истории про еду, главные явления московского общепита и людей, навсегда изменивших наши привычки. Как москвичи подсели на кофе с собой и кто в этом виноват? Почему экзотическая японская кухня стала роднее, чем блины со сметаной? Что случилось с ресторанами, где устраивали бандитские разборки? И кто выживет после пандемии? На эти и другие вопросы мы отвечаем вместе с экспертами, ресторанными критиками и гастроэнтузиастами.

Informations

  • Chaîne
    Либо/Либо
  • Création
    libo/libo
  • Années d’activité
    2020 - 2022
  • Épisodes
    7
  • Classification
    Tous publics
  • Copyright
    © libo/libo
  • Site web de l’émission
    Хроники еды
  • Fournisseur
    SIA Libo Libo

Plus de contenus par Либо/Либо

Vous aimeriez peut‑être aussi

Pour écouter des épisodes au contenu explicite, connectez‑vous.

Recevez les dernières actualités sur cette émission

Connectez‑vous ou inscrivez‑vous pour suivre des émissions, enregistrer des épisodes et recevoir les dernières actualités.
Choisissez un pays ou une région

Afrique, Moyen‑Orient et Inde

Asie‑Pacifique

Europe

Amérique latine et Caraïbes

États‑Unis et Canada