为什么它的咖啡是顶流：埃塞俄比亚的咖啡，宗教和旅游

哈喽大家好，欢迎再次来到学不明白，我是你们同样经常在学和懵圈之间反复横跳的主播，茉莉！今天我们讲继续讨论关于埃塞俄比亚的一切，主题会围绕咖啡，宗教，旅游三个方面进行。我们嘉宾Yanyu的曾经的家，就安在埃塞俄比亚的心脏——亚的斯亚贝巴。她的职业身份，让她深度参与到这片土地的发展进程中——她是联合国开发计划署 的一名专业人士。我们继续随着yanyu去埃塞俄比亚探险吧。

00:02:08:咖啡之旅：探寻埃塞俄比亚传统咖啡仪式的奇妙之旅

00:14:39:环保与咖啡：选择水洗还是日晒？

00:18:22:咖啡与香料:像买大米一样买咖啡！

00:25:44:埃塞的宗教：每月都在“过节” 的快乐国度

00:32:54:探寻埃塞俄比亚的旅游业：品味独特的风味与传统

00:36:46:探秘咖啡产区之旅：阿北产区、原始部落和哈拉尔的城市魅力！

00:40:26:松弛感来源：一个信仰上帝的国家，注重自我感受的国家~

咖啡：是饮品，更是生活

在埃塞俄比亚，咖啡拥有独特的咖啡仪式，无论是社区邻里、三五好友，甚至是素不相识的陌生人，都能围坐在一起，从烘焙咖啡豆开始，一步步完成这场“时间的修行”。咖啡仪式的过程也和我们通常喝咖啡的方式十分不同：

①烘焙：用平底锅翻炒生豆，不求均匀，更在意那份随性；

②研磨：像捣药一样捣碎咖啡豆，颗粒粗细不拘，主打一个 “顺其自然”；

③煮制：用陶壶在火上慢煮，咖啡碎渣沉淀后，直接倒出上层浓液，口感醇厚得像 “没有过滤的豆浆”；

④氛围：仪式中会点燃乳香、树皮等香料，烟雾缭绕间，大家闲聊、分享故事，人和人的连接就从这里发生了化学反应。

更有趣的是，当地人买咖啡豆就像“买菜”—— 用大勺从散装堆里舀起，称重打包，和香料摊挨在一起，烟火气十足。

不过，这里的咖啡也藏着“矛盾”：最好的豆子大多出口，本地人常喝的是 G4、G5 级别的豆子，甚至可能有虫蛀或发霉的瑕疵。但对他们而言，咖啡更像 “白开水” 般日常，重要的是仪式里的松弛感，而非豆子的品级。但是即便是路边几分钱一杯的咖啡，也因当地独特的水土（矿物质丰富的水质）而格外香醇。Yanyu特别推荐了西达摩产区的咖啡豆，高海拔让豆子风味更浓郁；而出于环保考量，她更偏爱日晒处理的豆子（水洗处理会产生酸性废水，影响土壤）。如果你是咖啡爱好者，不妨试试用当地的方式煮一杯且试用日晒处理的豆子 —— 或许能尝到不一样的醇厚。  

宗教与节日：每月都在“过节” 的快乐国度

埃塞俄比亚有两大主要宗教，基督教与伊斯兰教，节日多到让人觉得“每周都在放假”（茉莉实名羡慕了）。

大城市的节日通常放1 天假，农村则可能连过一周 —— 对当地人来说，节日是生活的重要组成部分，跳舞、唱歌、聚会，简单的快乐就能填满时光。而且越是底层的劳动者，反而越容易展露纯粹的笑容。他们或许物质不富裕，但一顿肉、一场舞，就能让幸福感满溢。这种 “被驯化越少，快乐越本真” 的状态，或许正是埃塞俄比亚最动人的特质之一。       

旅游：在秘境中冒险，在战火旁寻安全

由于战争和政治因素，埃塞俄比亚的旅游是并不发达的，但也有些许成熟而且安全的路线可供参考。推荐几条相对安全的线路：

①西北线：火山、盐湖与沙漠部落，线路成熟，可跟团体验；

②南线咖啡之旅：从首都亚的斯亚贝巴自驾至耶加雪菲、西达摩，沿途能参与咖啡采摘、参观处理厂，风光与香气并存；

③原始部落探秘：南方部落保留着传统生活方式，独特却也暗藏风险（曾有导游被误杀），需谨慎选择；

④哈拉尔古城：伊斯兰文化名城，也是咖啡产区，可乘中国援建的铁路前往，感受宗教与民族文化的碰撞。       

最后：在埃塞，读懂“松弛感”

对Yanyu而言最深刻的影响，是让她学会了 “文化包容” 与 “生活松弛”。“一天喝 2-3 次咖啡” 是常态：上午 10 点约着下楼喝咖啡，下午工作间隙再续一杯，晚上回家还能和朋友围坐煮咖啡。这种在忙碌中随时切换到 “慢节奏” 的能力，或许正是我们在 “内卷” 中最需要的解药。

如果你也被这片土地的咖啡香、节日欢歌和秘境风光打动，想了解更多关于埃塞俄比亚的咖啡、战争与宗教故事，请继续关注【学不明白公众号】后面两天会推送关于埃塞的相关文章~