小茜说养生

小茜说养生

日常中医养生要点,经验分享。

  1. HACE 1 DÍA

    餐馆吃饭,别让盐悄悄伤害你

    为何每次下馆子,回家就特别想喝水,其实是你吃的菜里面盐超标了。最新研究发现,餐厅一道菜的平均含钠量,就超过我们全天推荐量的2倍多。 《黄帝内经·素问·五脏生成篇》中说“多食咸,则脉凝泣而变色”。如果过多食用咸味食物,就会使血脉凝涩不畅,面色也会随之发生变化。 “味过于咸,大骨气劳,短肌,心气抑。”过食咸味,会使骨骼损伤,肌肉短缩,心气抑郁; 为何那么多人的血压超标,骨质流失,身体浮肿,这些都是盐超标的危害。 那为什么我们吃的时候不觉得咸呢?大厨们用了障眼法: ⭐️ 甜+咸:甜味盖过咸,大脑感知变迟钝。 ⭐️ 酸+咸:少量酸提鲜,过量反压咸。 ⭐️ 鲜+咸:增鲜调料丰富味觉,冲淡咸味。 ⭐️ 油+咸:油脂包裹,咸味更柔和。 ⭐️ 凉+咸:低温降低咸味敏感度。 ⭐️ 辣+咸:辣感分散注意,咸味不突出。 一个成人每天盐量该多少?简单说: ≈4克盐=1啤酒瓶盖=4个1元硬币叠起来的量 一家三口做饭的用盐秘诀:炒每道菜的时候:拇指指甲盖大小的量(约1克)就够了;还有酱油里面本来就还有盐了,所以不需要重复放。 在外吃饭要怎么吃才能不超标呢? 第一招:点菜选"三白" 建议优先选择清蒸、清炖、白灼、汆(cuān)烫的菜 点菜的时候,可以备注一下“少油少盐少糖”。可以选一些清蒸水煮的五谷杂粮类的菜肴 腌菜/腊肠这些少选,做法“遮”咸的也要少选; 第二招:吃前做"三沥" 再碗边沥一下,沥掉多余汤汁、沥掉表面油脂、沥掉厚重酱料 第三招:补救有妙招 餐后喝杯水,吃个香蕉或橙子(高钾果蔬可以促进纳排出体外),也可以适当地运动。运动过程中微微出汗,也有助于体内的钠排出。

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  2. HACE 5 DÍAS

    秋季减辛增酸,吃对酸味养全身

    秋天要适当多吃酸,秋三月减辛增酸,以养肝气,意思是秋天的饮食应少吃点辛辣,多吃点酸。 辛辣的食物(比如葱、姜、蒜、辣椒这些容易“发散”的调料)容易消耗秋天该收入的阳气,而酸味食物有收敛的作用,能帮助身体顺应秋天万物往回收的规律,但需注意的是,这里的酸并非醋或者用酸腌制的东西,而是天然带酸味的食材。 具体怎么吃?记住三类必选: 第一类:润燥基础款(每天换着吃) 秋梨、甘蔗、荸荠直接啃或榨汁;芝麻(比如芝麻糊)、粳米(煮粥)、蜂蜜(温水冲)、柿子(熟透的)当加餐,润肺又补水。 第二类:酸味收敛款 ① 乌梅(注意选深色干乌梅,不是零食蜜饯乌梅):抓几颗泡水,缓解口干超管用; ② 山楂(新鲜山楂或炒山楂片):30克泡水喝,帮助消食; ③ 柠檬(带皮切片泡水):加点盐腌成的咸柠檬更好,生津健脾; ④ 柚子/葡萄/石榴/西红柿:直接吃最好,柚子肉健胃消食,葡萄/石榴补水,西红柿酸甜开胃。 第三类:辅助搭配 如果最近总觉得疲劳、睡不好,可以抓一小把酸枣仁泡水,帮助放松;想润肺更明显,煮银耳百合粥时加点蜂蜜,甜甜润润的。 注意:酸味虽好,别贪多!每天吃1-2种就够了,比如上午喝杯柠檬水,下午吃几颗葡萄,晚上用山楂泡水,搭配润燥的梨或蜂蜜,一周吃够3-5天,身体自然舒服。 记住:秋天养得好,冬天少烦恼~

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