如何在一杯酒里，喝到云南的风土与松弛？​​ |专访归山云主理人岩岩，聊聊葡萄酒买手店怎么输出审美与“地方感”

EP. 51 归山云 HillyCloud

从“愿为出海月，不作归山云”的心态转向出发，岩岩聊到她如何以买手选品与小规模线下酒局，把“云南的风土与松弛”装进一杯里。

在北京做了十余年品牌营销后，岩岩把对“味觉与审美”的痴迷转成事业：以买手选品为核心，围绕云南与外省优质小众酒款，串联社区小酒柜、艺术/咖啡空间与小型酒局，用真实的线下关系替代“虚幻的会员制/社群”。这是一段把生活方式当成事业的转场记。

本期嘉宾：岩岩，归山云主理人

小红书@和岩岩喝一杯，公众号@归山云HillyCloud

线下体验空间：

@乐堺大象山 北京市昌平区兴寿镇暴峪泉村56号

@老鹿的朋友 北京市顺义区北石槽镇南石槽村幸福南路27号

您将听到：

从广告到买手：把内容与审美输出的底层能力，迁移到酒的选品叙事上；不自酿，专注“好喝且有记忆点”。

渠道与方法：展会/进口商、城市 tasting、小型酒局与朋友互荐；季度化酒单像做杂志。

社区逻辑：以小酒柜盘活律所、艺术空间、咖啡馆、美容院与小区等“非典型场景”，强调线下真实连接而非线上“社群话术”。

不做会员：会员制对运营要求高且易失真；目前坚持单品推荐+自由购买。

踩坑复盘：起订量与库存压力、学会拒绝不喜欢的酒、市集运营的冰与温控、主动吆喝。

产区观：云南/四川/西藏并称大香格里拉产区；纬度低、日照好，风味与新疆/甘肃显著不同。

推荐酒款（节目安利）

田园酿造·啤酒花火把梨（水果起泡）

风味：清爽草本香×梨的清甜，不带啤酒发酵苦味

酒精度：约 7%；约10°C饮用更佳

价位：¥188

适配：夜晚小酌/聚会易饮，亦可作为“非葡萄酒友好入口”

本期制作

策划 / Liger、图图

制作 / 图图

场地 /声湃轩

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“相信自己的味觉，不要相信标签；喜喝你喜欢喝的酒。”