【服務一點訣Ep.90】白宮名廚Edward Lee走進拉亞漢堡？二代接班業績亮眼，徐沛源的迂迴哲學如何成功奏效？

台灣早餐店市場競爭激烈，它的辛苦程度就連服務業伙伴都笑說這是最不性感的一種行業。而在這樣的競爭之下，連鎖早餐店要突破現有格局做出更高業績，除了展店之外還有別的途徑可循嗎？

近來，原本在連鎖早餐店算是中段班的「拉亞漢堡」在二代執行長徐沛源接班後，做出了許多驚人成績，總部營業額甚至達到 22 億元的歷史新高。無論是與韓國綜藝《黑白大廚》人氣主廚愛德華李的合作、在社群平台上爆紅的藍莓乳酪貝果、森永牛奶糖的聯名等等，都讓拉亞漢堡在競爭激烈的早餐市場中話題不斷，並帶動業績成長。此外，拉亞漢堡在徐沛源的帶領之下推動數位轉型，成功地提升加盟體系營運效率與業績，他是怎麼做到的呢？

掌握的一點訣：
1. 行銷是為了提供客戶一個「來的理由」，將新客留住，轉成每天都來光顧的熟客。
2. 加盟體系的變革難以建立在強制性上，但可以利用數位化來驅動加盟主為了滿足顧客需求而願意跟上系統標準。

主持人：天下雜誌副總主筆 王一芝、大店長讀書會創辦人 尤子彥
來賓：森邦股份有限公司／拉亞漢堡執行長 徐沛源
製作團隊：李洛梅、張雅媛、劉駿逸

＊立即收聽《管理on air》：https://hi.cw.com.tw/u/jqveIBb/
＊穩利創變 #成長不只靠展店 💎2025大店長復盤年會💎：https://www.accupass.com/go/bigbiz2025【優惠碼CWVIP享500元折扣】
＊快加入「服務一點訣」Line官方社團：bit.ly/3Qvnb3r
＊延伸閱讀｜韓國料理因一檔節目夯，江振誠看《黑白大廚》 台灣味需要名字：https://www.cw.com.tw/article/5133570
＊延伸閱讀｜《黑白大廚》爆紅栗子提拉米蘇　韓國超商買得到！CU如何打造熱賣商品？：https://www.cw.com.tw/article/5132229
＊意見信箱：bill@cw.com.tw
--
Hosting provided by SoundOn