深入探討【健康防護罩 | 簡鈺樺營養師揭秘：擊退過度氧化，必吃5大抗老營養素！】

新聞來源: 華人健康網

各位親愛的聽眾朋友，歡迎收聽我們的健康防護罩！您常聽到「抗氧化」這個詞，但您知道體內的「氧化」到底是什麼意思嗎？

財團法人癌症關懷基金會的簡鈺樺營養師指出，用最口語化的方式來說，氧化就像鐵器生鏽或是切開的蘋果變色一樣，是一種化學反應。當體內的氧分子失去一個電子變得不穩定時，就會形成影響身體機能的「自由基」，這就是氧化反應。

一旦出現過度氧化，我們的健康就會拉警報！過多的自由基會攻擊細胞，造成老化；氧化壓力可能導致慢性疾病；它還會使免疫系統受損，甚至增加心血管疾病發生的風險。雖然年齡增長是不可控的因子，但我們可以杜絕熬夜、不健康飲食或過量酒精等可控因子來減緩氧化速度。

簡鈺樺營養師建議，即使偶爾有不良習慣，只要記得攝取富含抗氧化營養素的食物，身體的防禦能力就能維持在最佳狀態。本集節目為您整理出5大不可或缺的抗氧化營養素，讓您養出好體質：

1. β-胡蘿蔔素：它是消除自由基的好幫手。對於保護心血管或是眼睛視網膜中細小的血管非常重要。您可以透過深綠色和黃綠色的蔬果來獲取。
2. 維生素E：維生素E擅長阻擋脂質過氧化作用，不論是皮膚還是體內細胞膜，都需要它來維持機能正常。建議日常搭配每餐一茶匙的堅果種子類，並選用優質植物油，如橄欖油或酪梨油。
3. 維生素C：維生素C的抗氧化力極強，它在體內經常協助其他抗氧化物質（如維生素E）的還原與再生。記得每天要食用2到3顆拳頭大的水果，以達到成人每日需求量100毫克的維生素C。
4. Omega-3：其中包含的 EPA 和 DHA 不僅能抗發炎，在抗氧化方面也毫不遜色，有助於保護體內細胞免於自由基的損傷。
5. 礦物質鋅：鋅扮演著「輔助」的角色。體內許多具備抗氧化功能的蛋白質，都需要鋅的存在才能好好執行掃除自由基的功能。您可以透過海鮮類、小麥胚芽及南瓜籽等食物來獲得。

簡營養師提醒大家，除了補充這5大抗氧化營養素，也要避免過量加工食品，才能減少氧化壓力，讓身體保持在最佳狀態。

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