健康營養師＃抗癌防癌美味吃

癌症關懷基金會

★你的愛圓滿癌友的缺憾，懇請支持我們： https://pay.soundon.fm/podcasts/b7087729-fc62-44b1-a2b2-5812b9971a97 【癌症關懷基金會】是國內唯一推廣全食物飲食的基金會，我們不販售任何健康食品，由營養師客製化每位癌友專屬的日常飲食「黃金密碼」，三餐吃對食物，讓飲食成為一日三次的化療。 ● 為「癌友」提供免費的服務：(1) 癌症飲食指導專班 (2) 營養諮詢門診 (3) 兒童癌症營養照護計畫 (4) 頭頸癌/食道癌專班 ● 若為「非癌友」，也歡迎付費報名：(1) 防癌半日班 (2) 營養諮詢門診 ★ 預約專線(02)2775-2529 ★ 中小企業預約「企業健康講座」https://bit.ly/4bWUkjs ★ 歡迎新聞媒體採訪本會營養師 cancercare@myccf.org.tw -- Hosting provided by SoundOn

  1. 18 小時前

    深入探討【營養師解密 | 南瓜豆漿：不只香甜，更是防癌、護心、穩血糖的超級飲品！】

    資料來源: 本會營養師 葉嘉豐 營養師 你知道餐桌上常見的南瓜，其實是防癌抗癌的好夥伴嗎？南瓜的果肉、南瓜皮，甚至南瓜籽，都富含維生素、植化素與膳食纖維，營養價值相當高。本集節目中，我們將由營養師來為您解密，這杯香甜綿密的「南瓜豆漿」背後隱藏的超強健康效益！ 南瓜的多重優勢： 提升抗氧化力，預防癌症： 南瓜中的β-胡蘿蔔素和維生素C，能有效減少自由基生成，降低罹癌風險。 維護腸道健康： 南瓜富含膳食纖維（每100克有2.5克），特別是水溶性纖維果膠，它能促進腸道蠕動，吸附腸道中的廢物，甚至能延緩胃排空速度。 護眼與護攝護腺： 南瓜中的β-胡蘿蔔素及維生素A有助於維持視力清晰；而南瓜籽富含的礦物質鋅，則能幫助維持男性攝護腺功能，對於預防攝護腺腫大或攝護腺癌非常有益。 黃豆的超高CP值蛋白質： 當南瓜搭配黃豆（豆漿）時，更能攝取到優良的植物性蛋白質。黃豆的脂肪含量低且不含膽固醇。它還富含膳食纖維和果寡糖，有助於加速代謝廢物排出，穩定血糖，並且能降低「壞的膽固醇」（低密度脂蛋白膽固醇LDL）。這對於減少癌症、心血管疾病、糖尿病及高血壓等疾病的發生風險，都具有幫助。 簡單自製南瓜豆漿： 製作一人份的金盅漿（南瓜豆漿）非常簡單：使用蒸熟的南瓜 50 克（建議連皮帶籽）、熟黃豆 60 克（約半碗）、綜合堅果 10 克，以及開水 200 毫升。如果使用市售豆漿，建議選擇無糖豆漿，以減少精製糖的攝取。 重要提醒：誰吃南瓜要注意份量？ 雖然南瓜好處多，但它屬於全穀雜糧類，主要提供碳水化合物（醣類）。因此，糖尿病患者在食用時，必須「直接取代主食」或「減少主食量」，避免醣類攝取過多，造成飯後高血糖。此外，南瓜的鉀離子含量偏高（每100公克含426毫克），腎臟功能異常的朋友們也需要特別注意攝取份量，以免增加腎臟負擔。 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

    18 分鐘

  2. 1 天前

    深入探討【口腔癌機率暴增123倍？！你是不是也有這「3大奪命習慣」？】

    資料來源：ETtoday 各位關心健康的聽眾朋友大家好！今天我們要來聊一個非常重要的健康議題，特別是跟我們口腔和頭頸部的健康息息相關的癌症——頭頸癌。你知道嗎？根據癌症關懷基金會的資訊，頭頸癌是包括口腔、舌、鼻咽、口咽等多種癌症的統稱，而且好發年齡竟然落在25到44歲，其中又以口腔癌的確診人數最多，每年超過8千人！ 營養師黃淑惠特別指出，罹患頭頸癌的危險因子是多元的，但有三種日常習慣，如果同時具備，罹癌機率會暴增到123倍！這三種習慣就是——抽菸、嚼檳榔，再加上喝酒。世界衛生組織國際癌症研究署已經把香菸、檳榔和酒精代謝物乙醛列為一級致癌物，這些資訊絕對不是危言聳聽。 除了這三大習慣，不良的飲食習慣也是幫兇！長期高油高糖飲食、醃製品、煙燻物、豆類發酵品及發霉穀物等，都會增加罹癌風險。更令人擔心的是，頭頸癌的復發率高達6成，而且許多患者在術後會因為無法正常進食而出現營養不良，平均死亡年齡只有59歲，比其他癌症患者短命許多。 那麼，我們該怎麼辦呢？別擔心，營養師黃淑惠提供了6個遠離頭頸癌的飲食與生活秘訣： 1. 堅決拒絕菸、檳、酒：這是最直接也最有效的防癌方式。 2. 減少醃製、煙燻、發酵物攝取：加工肉品、煙燻製品和醃製蔬菜都容易產生致癌物質，豆類發酵物和發霉穀物則可能含有黴菌毒素，都應避免。 3. 避免過燙、過辣的食物：這些刺激性食物容易對口腔黏膜造成傷害，增加病變風險。 4. 減少高油高糖飲食：過度油炸、燒烤和甜食會產生自由基，攻擊正常細胞，增加罹癌機會。 5. 增加新鮮蔬果攝取：蔬果富含維生素、礦物質和植化素，能抗氧化、清除自由基，提升抗癌力。 6. 選擇適量好油烹調：攝取富含Omega-3脂肪酸的食物，如亞麻仁籽、核桃、魚油等，有助於抑制體內發炎反應，對減少口腔上皮細胞病變有益。 健康掌握在自己手中！希望今天的分享能讓大家對頭頸癌有更深入的認識，並且從現在開始，為自己的健康做出積極的改變。癌症關懷基金會也提供多種癌友服務與防癌講座，包括頭頸癌/食道癌專班和癌症飲食指導專班，歡迎大家關注和參與。 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

    18 分鐘

  3. 2 天前

    深入探討【網路瘋傳「雞蛋是健康殺手」？真相大公開！】

    資料來源：事實查核中心 最近您是不是也在社群媒體上看到一張圖卡，聲稱雞蛋會引發心臟病、糖尿病甚至癌症，讓您對早餐那顆美味的雞蛋感到憂心忡忡呢？別擔心，今天我們就要來為您揭開這些傳言背後的真相！ 這些引人恐慌的圖卡，其實是來自一個名為「美國負責任醫學醫師委員會」(Physicians Committee for Responsible Medicine, PCRM) 的組織。這個組織極力推廣素食飲食，其網站內容明顯經過篩選，傾向放大非素食飲食對健康的潛在危害，並可能忽視其營養價值，因此並不具備客觀立場。癌症關懷基金會董事、郵政醫院營養師黃淑惠明確指出，這些網路傳言全是錯誤訊息。 事實上，雞蛋是極好的營養來源，富含多種營養素。它是所有蛋白質來源中，人體吸收利用率最高的食物。特別是蛋黃中，還含有卵磷脂和膽鹼，這些都是人體不可或缺的重要營養素，對腦部神經的發展和修復至關重要。就連被公認有益健康的「地中海飲食」，也鼓勵每週適量攝取雞蛋。 關於雞蛋會導致糖尿病的說法，網傳圖卡引用的研究，多半是觀察性研究，這類研究通常無法證明雞蛋與疾病之間的因果關係。例如，一項聲稱雞蛋會提高糖尿病風險的中國流行病學調查，其研究設計並未充分控制其他飲食變項，如烹調方式、油脂攝取量等，因此不能直接推論吃蛋會導致糖尿病。更重要的是，美國糖尿病協會（ADA）的官方網站上，不但沒有指出雞蛋會導致糖尿病，甚至還推薦許多以雞蛋製作的健康食譜呢！ 許多人擔心雞蛋的膽固醇含量，但美國心臟協會（AHA）明確指出，每天攝取1到2顆雞蛋，對心臟健康是有益的。營養師黃淑惠解釋，人體內約七成的膽固醇是由肝臟自行合成，飲食攝取僅是次要因素。除非您每天大量食用，否則一般來說，每天吃一顆蛋並不會讓您的膽固醇超標。相較於魚卵、蝦卵和內臟類食物，雞蛋的膽固醇含量其實並不算高。 至於雞蛋會致癌的說法，世界衛生組織（WHO）旗下的國際癌症研究機構（IARC），並未將雞蛋列為致癌物。過去一項關於雞蛋與攝護腺癌的研究，因為追蹤樣本數較低且未充分考量其他飲食習慣、生活方式等因素，其推論可信度並不高。後續也有許多研究證實，吃蛋與攝護腺癌之間沒有絕對的關係。 總結來說，各位聽眾，營養攝取應秉持均衡、適量的原則。雞蛋作為一種營養豐富的食物，只要適量食用，是您健康飲食中的好幫手！下次看到類似的健康謠言，記得要查證，別被片面或偏頗的資訊誤導了！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

    25 分鐘

  4. 4 天前

    深入探討【健身新寵「鷹嘴豆」：吃對增肌減脂，吃錯熱量爆表？營養師破解長壽豆的美味陷阱！】

    資料來源: 健康遠見 「哈囉，各位注重健康、熱愛美食的聽眾朋友，歡迎收聽我們的節目！今天，我們要來聊聊一個最近在健身圈和素食界都超火紅的食材——鷹嘴豆！它有著『長壽豆』的美名，甚至在台灣因為口感和外型，還有個大家可能更熟悉的名字，叫做『雪蓮子』。 很多人都在問，鷹嘴豆到底是澱粉還是優質蛋白質？甚至有說法說它的蛋白質比黃豆還厲害？今天我們就來聽 吳芃彧 營養師一次說清楚！ 首先，鷹嘴豆在營養分類上，其實是富含高蛋白質的「全穀雜糧類」，也就是說，它是一種澱粉。雖然它的蛋白質含量確實比白飯、紅豆、綠豆高出不少，但如果跟黃豆相比，鷹嘴豆的蛋白質含量大約只有黃豆的一半。所以，想完全用它來取代黃豆作為主要的蛋白質來源，可能會在無意中攝取過多的澱粉喔。 不過，這不代表鷹嘴豆不好！它之所以成為健身新寵，是因為它蛋白質和纖維含量都很高，能提供很好的飽足感，有助於控制食量，對排便也很有幫助。對於吃素的朋友來說，除了黃豆、黑豆製品外，鷹嘴豆確實是個很棒的蛋白質補充來源。 那要怎麼聰明吃呢？營養師建議，你可以把鷹嘴豆泥當作沙拉醬的替代品，塗在全麥吐司上，再搭配雞蛋和豆漿，就是一頓營養均衡的早餐。或者，用鷹嘴豆泥烤餅搭配肉片和蔬菜，也是很棒的選擇。 但是！這裡有幾個「美味陷阱」要特別提醒大家： 小心澱粉爆量：很多人喜歡用鷹嘴豆煮湯，雖然很營養，但如果你喝了湯又配上一大碗白飯，那當餐的澱粉攝取量就很容易超標了。記得，吃了鷹嘴豆，飯量就要減少喔。 提防隱藏的油脂：市售或自製的鷹嘴豆泥，為了讓口感更滑順，常常會加入沙拉醬或其他高油脂的食品。就像單吃馬鈴薯很健康，但加了大量沙拉醬的馬鈴薯泥熱量就完全不同了。所以，在享用鷹嘴豆泥時，要特別留意它的成分。 特定族群請注意：如果你是慢性腎臟病的患者，因為需要謹慎控制蛋白質的攝取量，建議將鷹嘴豆視為蛋白質來源來計算份量，而不是單純的澱粉。 總結來說，鷹嘴豆絕對是個好食物，但關鍵在於「聰明吃」。了解它高蛋白、高纖維的澱粉本質，避開高油、高澱粉的搭配陷阱，才能真正發揮它的健康效益，幫助你達成健身目標！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

    18 分鐘

  5. 5 天前

    深入探討【黑芝麻粉的魔法 | 補鈣、烏髮、助好眠！營養師揭秘黃金吃法與最佳時機】

    資料來源: 「今天我們要來聊聊一個我們從小吃到大，卻可能沒完全了解它神奇功效的超級食物——黑芝麻粉！您知道黑芝麻粉不只讓頭髮烏黑亮麗，還能幫您補鈣、助眠、甚至養顏美容嗎？今天我們請來專家，深入解析黑芝麻粉的各種好處，以及如何吃才能讓它的營養價值發揮到最大！」 -------------------------------------------------------------------------------- 【驚人的多重功效，讓您煥然一新！】 郵政醫院營養師、台北醫學大學保健營養系兼任講師黃淑惠指出，黑芝麻粉是個不折不扣的營養寶庫！ 首先，它是絕佳的鈣質來源，每100克黑芝麻含有高達1479毫克的鈣。對於成長中的青少年、更年期婦女，以及想預防骨質疏鬆的長輩來說，黑芝麻粉是維持骨骼健康的重要幫手，有助於減緩骨質疏鬆的風險。 再來，許多人關心的頭髮問題，黑芝麻粉也有一套！它富含植物性雌激素「木酚素」、鋅和鐵等營養素，有助於促進頭髮再生、強韌髮質，甚至能舒緩更年期症候群，並有助於減少乳癌風險。 別以為只有這樣，黑芝麻粉中的維生素E具有強效抗氧化作用，能幫助減少自由基對皮膚的傷害，延緩衰老過程，是您養顏美容的好夥伴！此外，它豐富的多元不飽和脂肪酸（高達85%）能調整血脂，維護心血管健康，而高纖維含量則能促進腸道蠕動，潤滑腸道，有效改善便秘困擾。 -------------------------------------------------------------------------------- 【黃淑惠 資深營養師 教您這樣吃，功效更加乘！】 想讓黑芝麻粉的營養效益發揮到最大？黃淑惠營養師建議，將黑芝麻粉與健康油脂、優質蛋白質或全穀類食物搭配，是最佳選擇。 搭配牛奶或豆漿：補鈣效果加倍！ 這是一個補鈣的完美組合！黑芝麻粉與牛奶搭配能提高鈣質吸收率，有助於骨骼健康，尤其對成長中的青少年和中老年人。如果您是乳糖不耐者或習慣喝豆漿，營養師林俐岑建議將黑芝麻粉加入豆漿中，因為黑芝麻粉能有效彌補豆漿鈣含量較低的不足，讓您在享受植物蛋白的同時也能補充足夠的鈣。 搭配燕麥：高纖飽足，早餐首選！ 如果想來一份高纖、飽足又營養的早餐，黑芝麻粉加燕麥絕對是首選。不僅能提供充足能量，還能補充豐富的維生素B群和礦物質。 創意料理：黑芝麻優格清爽沙拉醬！ 低醣料理專家莉雅老師推薦將黑芝麻粉加入原味優格，做成清爽又健康的沙拉醬，既能增添口感層次，又能提高鈣質攝取，更是低醣飲食中的理想選擇。您也可以嘗試自製無糖芝麻花生醬或不濾渣黑金芝麻奶露，享受美味與健康兼具的幸福感。 -------------------------------------------------------------------------------- 【什麼時候吃黑芝麻粉最有效？】 黃淑惠營養師強調，不同時段食用黑芝麻粉，能帶來不同的效益： • 早上：搭配全穀類或其他高纖維食物，能幫助啟動新陳代謝，提高鈣質吸收效率，並提供長時間的飽足感，幫助穩定血糖並提供持久能量。 • 運動後：黑芝麻粉中含有植物性蛋白，能幫助修復受損的肌肉組織。為運動後的身體提供必要的營養，有助於促進肌肉合成和恢復，特別適合重訓或肌耐力運動後的朋友。 • 睡前：黑芝麻粉富含的鈣和鎂，有助於放鬆神經與肌肉，進而改善睡眠品質。睡前食用黑芝麻粉，可以幫助身體放鬆，並提高深度睡眠的質量，適合有失眠困擾的朋友。 • 空腹吃？ 雖然黑芝麻粉營養豐富，但若空腹食用，特別是腸胃較敏感的人群，可能會造成胃部不適。為了避免不適，最好將黑芝麻粉與優格或豆漿等其他食物搭配食用。 -------------------------------------------------------------------------------- 【適量攝取與聰明保存】 根據衛福部建議，成人每天應攝取約一至兩份堅果，每份約20克，黑芝麻粉可作為其中一份，增添營養價值。黃淑惠營養師提醒，雖然黑芝麻粉好處多多，但因其油脂含量較高，過量食用可能導致熱量超標，對於需要控制體重的人群不太適合。此外，中醫認為黑芝麻屬性偏熱，體質較燥熱的人若攝取過量，容易引起口乾舌燥等不適。過量食用也可能因為潤腸作用過強而引起輕瀉。 保存方面，黃淑惠營養師說明，黑芝麻粉磨成粉後較易氧化，因此應盡快食用。每次使用量不宜過多，並應密封後抽真空保存於冷藏處。芝麻富含油脂，害怕日曬，購買回家後的芝麻粉應放在陰涼的廚櫃裡，避免陽光直射。若黑芝麻粉有油耗味，則表示已經氧化，不建議再繼續食用。 -------------------------------------------------------------------------------- 【為什麼黑芝麻粉是您的最佳選擇？】 相較於黑芝麻粒或黑芝麻醬，研究顯示，黑芝麻粉是營養吸收的最佳形式。因為它經過磨製，能將芝麻的營養成分更容易釋放，讓人體能更好地吸收其中的鈣、鐵、鋅等重要礦物質。而黑芝麻醬則可能因為添加了額外的油脂和糖分，導致營養成分有所流失。 黃淑惠營養師表示，黑芝麻和白芝麻在營養成分上有所不同。黑芝麻含有較高的礦物質，尤其是鈣、鐵和鋅，以及較高的植物性雌激素「木酚素」。總體來說，黑芝麻的營養價值較為豐富，適合用來增強整體健康。 -------------------------------------------------------------------------------- 【結語】 「總而言之，黑芝麻粉不僅是美味的食材，更是您日常保健的超級幫手！只要適量攝取，搭配正確的食物和時間，就能輕鬆享受它帶來的骨骼健康、秀髮亮麗、心血管保健、順暢消化與良好睡眠等多重益處。趕快把黑芝麻粉納入您的每日菜單吧！我們下週同一時間，再和您分享更多健康新知！」 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

    25 分鐘

  6. 6 天前

    深入探討【告別「荷爾蒙作祟」！乳癌患者的更年期飲食照護七秘訣】

    資料來源：黃淑惠 資深營養師 今天我們要深入探討一個許多女性，尤其是乳癌患者非常關心的話題：「更年期症候群」。您是否正受熱潮紅、盜汗、情緒波動大，甚至骨質疏鬆等困擾所苦呢？其實，這些都可能與荷爾蒙的變化息息相關。別擔心！今天我們特別邀請到癌症關懷基金會 黃淑惠 資深營養師，為我們帶來一套「聰明掌握飲食七招」的秘訣，讓乳癌患者也能有效舒緩更年期症狀，重拾健康與快樂的人生！ 黃淑惠營養師提醒我們，部分乳癌患者因化療或服用抑制女性荷爾蒙藥物，會提早進入更年期，並出現一系列症狀，包含自律神經失調、情緒失衡、泌尿生殖道問題，甚至增加心血管疾病與骨質疏鬆的風險。但透過以下的飲食與生活調整，您可以大大改善這些不適： 均衡飲食，控制熱量： 首先，請您依自身條件設定適當熱量，避免肥胖。因為肥胖可是促使乳癌再發的因子之一喔！ 足夠B群，穩定情緒： 充足的B群能幫助您穩定情緒、改善睡眠，甚至減輕泌尿道乾燥現象。您可以從全穀雜糧、豆類和彩虹蔬果中輕鬆攝取。 聰明選擇植物性雌激素： 黃豆、芝麻、亞麻仁子、花椰菜、苜宿芽等食物含有植物雌激素，它們的化學結構類似雌激素，能在身體缺乏時扮演替代角色，幫助降低血脂、維持心臟正常血流、放鬆末梢血管、降血壓，並舒緩熱潮紅。研究更指出，每天吃1.5份黃豆食品的乳癌患者，相較於很少吃黃豆者，反而有較低的乳癌復發率與死亡率！不過，黃營養師也提醒，切勿將豆漿當水喝，更不建議攝取高劑量植物性雌激素或動物性荷爾蒙補充劑，特別是剛接受手術的乳癌患者，高單位大豆蛋白可能會啟動腫瘤生長基因。 優質蛋白質首選黃豆、魚和蛋： 流行病學觀察到，中年之前攝取過多紅肉會增加乳癌風險。相反地，多吃魚和蛋不僅能降低罹患乳癌的風險，蛋黃中的卵磷脂和魚類的omega-3脂肪酸，還能保護心血管，調降血脂，避免血栓與動脈硬化。 補充鈣、鎂，強健骨骼： 更年期少了雌激素，骨骼分解速度會加快。因此，建議多補充堅果、芝麻、海藻、小魚乾、高鈣蔬菜（如莧菜、紫菜、芥蘭菜、地瓜葉）等富含鈣、鎂的食物，這不僅能保護骨質密度，還能維持正常心跳與肌肉收縮，改善心悸和肌肉酸痛。建議每日攝取1000毫克的鈣和310毫克的鎂。 維生素C、A與植化素，告別乾燥： 足量的維生素C能強化細胞間鍵結，使黏膜更緊緻；維生素A能提高黏膜細胞保濕度，避免感染；而植化素中的前花青素則能包覆大腸桿菌，防止細菌沾黏於泌尿道與陰道。多攝取這些營養素，可以改善尿道反覆感染、陰道乾澀和皮膚乾燥的不適。 適當日曬、運動和補充維生素D3： 維生素D3是具生理活性的維生素D，能幫助鈣吸收，提高骨質密度，還能增加肌肉合成。食物來源包含蛋黃、牛乳、乳酪和鮭魚。每天中午日曬15-20分鐘，皮膚就能自行合成足夠的維生素D3，同時也能幫助晚上分泌足夠褪黑激素改善失眠，並提高血清素濃度，讓心情更愉悅不焦慮。此外，規律運動，無論是「531運動」（每週5次，一次30分鐘，心跳達110以上）或「333運動」（每週3次，一次30分鐘，心跳達130以上），都能有效改善癌友的倦怠感並提升免疫力。 最後，黃淑惠營養師強調，乳癌患者應採取全方位的調適與防治。除了適當修正飲食、多日曬、持續運動外，也鼓勵大家積極參與社會活動、適當解放壓力，甚至在必要時與醫師商討藥物使用。這些都能幫助癌友們盡早走出更年期症候群的陰影，擁有健康快樂的人生！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

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  7. 6 天前

    深入探討【抗性澱粉：你不知道的減脂降三高「秘密武器」！】

    資料來源: 優活健康網 各位聽眾，有沒有想過，我們每天吃的澱粉，其實隱藏著一個幫助我們瘦身、穩定血糖、降低血脂膽固醇的秘密武器呢？今天，我們要來好好聊聊「抗性澱粉」！ 首先，什麼是抗性澱粉呢？簡單來說，它是一種在人體小腸中不容易被水解消化的澱粉。它會一路抵達大腸，在那裡發酵，並且具有類似於膳食纖維的特性。營養師劉怡里和羅佳琳主任都指出，抗性澱粉就像是腸道益生菌的食物來源，能促進腸道健康、幫助蠕動，甚至有助於預防大腸癌。 那麼，這個神奇的抗性澱粉對我們的健康到底有哪些好處呢？ 減重瘦身的好幫手：這絕對是許多人最關心的重點！由於抗性澱粉難以消化吸收，它會在腸道中停留更長的時間，讓你感到飽足，不容易餓，進而減少過量進食。營養師黃淑惠解釋，它被消化的速度慢，血糖就不會像雲霄飛車般快速升降，這樣就能避免血糖轉換為脂肪堆積，也就不容易發胖。研究顯示，每天攝取約 20 公克的抗性澱粉，能有效幫助減肥。它就像低升糖指數（低 GI）的食物，對減重非常有幫助。 穩定血糖，糖尿病患福音：抗性澱粉能有效調控血糖、控制糖尿病。因為它消化的慢，血糖就不會瞬間飆高，這對於需要穩定血糖的朋友來說，是個非常好的選擇。 降血脂、膽固醇的關鍵：羅佳琳主任指出，血液中的三酸甘油酯升高，不一定是吃太多油脂，很多時候是因為喝太多含糖飲料、酒或是吃太多甜食、一般澱粉。改吃粗纖維、難消化、大分子的抗性澱粉，可以避免血糖瞬間升高轉換成三酸甘油酯，進而幫助調控血脂。此外，抗性澱粉還能在腸道中發揮包覆膽固醇的作用，阻止膽固醇被腸道再吸收，有助於減少人體內的膽固醇量。 那麼，哪些食物富含抗性澱粉呢？營養師將抗性澱粉分成 4 大類，其中有 3 類在我們的日常飲食中很常見： 第 1 類：全穀類、種子類、豆類，例如糙米、蕎麥等。 第 2 類：生的、未經熟化的澱粉，像是生馬鈴薯、生綠色香蕉。 第 3 類：經反覆烹煮冷卻，澱粉顆粒結構回復的食物，例如隔夜飯、放涼的水餃、冰地瓜等等。 想要善用抗性澱粉來減重，烹調方式和總熱量控管可是關鍵喔！ • 黃淑惠 資深營養師提醒，一片土司烤熱了吃，吃到的是快速消化澱粉；但如果放涼到室溫再吃，變成慢速消化澱粉；若冰過之後再吃，就能攝取到更多的抗性澱粉。義大利麵也是很好的抗性澱粉來源，但如果烹煮時間過久，熱熱地吃，或是焗烤加起司，可能就不那麼適合減重了。 • 雖然抗性澱粉的熱量比一般澱粉打了約七折 (每公克 2.8 大卡，一般澱粉為 4 大卡)，但它並非零熱量，不能無限量食用。像是吃 40 公克的燕麥或一片全麥麵包，熱量都可能達到 140 大卡，相當於半碗飯或兩份主食的熱量。所以，總熱量控管依然非常重要。 總結來說，抗性澱粉不僅能幫助我們維持腸道健康，還能有效協助瘦身、穩定血糖、調控血脂和膽固醇，真的是一個值得我們多加利用的健康飲食策略。希望今天的分享，能讓你對抗性澱粉有更深入的認識，並且將它巧妙地融入你的日常飲食中！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

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  8. 9月16日

    深入探討【女性健康必聽 | 中醫解密乳癌與子宮肌瘤：從「脾經三連律」到「愛自己」的溫柔調理法！】

    資料來源: 本會整理 親愛的聽眾朋友們，您是否曾好奇，困擾許多女性的乳癌和子宮肌瘤，在中醫眼中究竟是如何形成的？情緒波動、飲食習慣，甚至身體的「寒氣」，都可能悄悄地影響我們的健康！本集節目，我們特別邀請 癌症關懷基金會董事、古典針灸派傳人 沈邑穎 中醫師，帶我們深入了解女性身心與疾病的奧秘。 沈醫師將從中醫最基礎的「氣病」談起，解釋為何情緒的長期鬱結，會一步步發展成「血病」，甚至更深層的病變。您會驚訝地發現，所有疾病的起源都與「氣」的運行息息相關。我們也會揭示，為何中醫將乳癌常與「氣鬱」劃上等號，特別是長期壓抑或生氣等情緒，對乳房健康的影響。 更重要的是，您將會認識到沈醫師提出的「脾經三連律」——這條被稱為「大地之母」的脾經，如何將我們的乳房、甲狀腺與骨盆腔（子宮、卵巢）緊密相連。當其中兩處出現問題，第三處也可能面臨風險，這是一個重要的身體提醒！此外，沈醫師也將解析子宮肌瘤與「寒氣客於胞中」的關聯，告訴您日常保暖有多重要。 別擔心！本集不只提供理論，更有超實用的日常調理方法！從如何透過 按摩腿部的血海穴、太白穴來活絡脾經，到守護胸部健康的「太大包」組合（大包穴與太白穴），以及女性必知的「婦科門戶」三陰交穴的保暖秘訣。 最後，沈醫師將溫柔地提醒我們，如何重新找回那份內建於DNA裡的「幸福因子」，學習「愛自己」並滋養「求生欲」。當我們學會將愛與關注放回自己身上，內在飽滿，生命也將如盛開的玫瑰般，活出寬廣、繽紛的人生。 趕快點擊播放，一起從中醫智慧中，找到愛自己、守護健康的有效途徑吧！ 本集重點： 中醫如何看待乳癌與子宮肌瘤的成因 「氣鬱」與「血瘀」：疾病發展的關鍵階段 乳房、甲狀腺、骨盆腔的「脾經三連律」概念 日常生活中簡單有效的脾經按摩與穴位保養法 中醫師沈邑穎給予女性的「愛自己」溫柔叮嚀 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

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★你的愛圓滿癌友的缺憾，懇請支持我們： https://pay.soundon.fm/podcasts/b7087729-fc62-44b1-a2b2-5812b9971a97 【癌症關懷基金會】是國內唯一推廣全食物飲食的基金會，我們不販售任何健康食品，由營養師客製化每位癌友專屬的日常飲食「黃金密碼」，三餐吃對食物，讓飲食成為一日三次的化療。 ● 為「癌友」提供免費的服務：(1) 癌症飲食指導專班 (2) 營養諮詢門診 (3) 兒童癌症營養照護計畫 (4) 頭頸癌/食道癌專班 ● 若為「非癌友」，也歡迎付費報名：(1) 防癌半日班 (2) 營養諮詢門診 ★ 預約專線(02)2775-2529 ★ 中小企業預約「企業健康講座」https://bit.ly/4bWUkjs ★ 歡迎新聞媒體採訪本會營養師 cancercare@myccf.org.tw -- Hosting provided by SoundOn

資訊

  • 創作者
    癌症關懷基金會
  • 活躍年代
    2021年 - 2025年
  • 集數
    566
  • 年齡分級
    兒少適宜
  • 版權
    © 所有內容皆為癌症關懷基金會版權所有
  • 節目網站
    健康營養師＃抗癌防癌美味吃

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