健康營養師＃抗癌防癌美味吃

癌症關懷基金會
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★你的愛圓滿癌友的缺憾，懇請支持我們： https://pay.soundon.fm/podcasts/b7087729-fc62-44b1-a2b2-5812b9971a97 【癌症關懷基金會】是國內唯一推廣全食物飲食的基金會，我們不販售任何健康食品，由營養師客製化每位癌友專屬的日常飲食「黃金密碼」，三餐吃對食物，讓飲食成為一日三次的化療。 ● 為「癌友」提供免費的服務：(1) 癌症飲食指導專班 (2) 營養諮詢門診 (3) 兒童癌症營養照護計畫 (4) 頭頸癌/食道癌專班 ● 若為「非癌友」，也歡迎付費報名：(1) 防癌半日班 (2) 營養諮詢門診 ★ 預約專線(02)2775-2529 ★ 中小企業預約「企業健康講座」https://bit.ly/4bWUkjs ★ 歡迎新聞媒體採訪本會營養師 cancercare@myccf.org.tw -- Hosting provided by SoundOn

  1. -1 Ч

    深入探討【百歲人生不是夢：日本長壽村的「聰明吃法」，用彈性素食護心又減碳】

    新聞來源：健康2.0 各位聽眾朋友，歡迎收聽今天的健康專題！您是否曾想過，如何在追求健康的同時，也為我們居住的地球盡一份心力呢？今天的內容，我們要從最鄰近台灣的長壽傳奇——日本沖繩大宜味村，來尋找答案。 大宜味村被譽為「世界上最長壽的地區」之一，根據統計，這個只有數千人口的小村落，竟有超過160位居民年齡在95歲以上。郵政醫院營養師深入研究發現，他們長壽的秘密，在於一套「天然、均衡、低負擔」飲食智慧。 他們的飲食有幾個核心原則值得我們借鑒： 極低的鹽分攝取： 當地居民每日平均鹽分食用量低於5克，遠低於台灣普遍的攝取量。這也代表他們幾乎不吃加工食品，僅以天然食材和少量調味烹煮。 大量的黃綠色蔬菜： 他們的日常營養素攝取量極高，且以黃綠色蔬菜為主，富含維生素 B 群、β-素、葉黃素等營養素。這些蔬菜及粗纖維植物，不僅能延長飽足感，更有助於補充營養與護心血管，對抗老化效果顯著。 聰明的蛋白質平衡： 長壽村的飲食並非極端素食，而是「吃得剛剛好，吃得有智慧」。他們以富含鈣質的島豆腐、昆布、海藻（含抗氧化與抗癌作用的甘露醇）作為植物性蛋白質來源。動物性蛋白質則來自低脂肪、高瘦肉比例的「阿古豬」。 醫師提醒，人體健康運作所需的「必需胺基酸」，在動物性蛋白質中通常含有完整成分。因此，最智慧的做法，就是像長壽村居民一樣，達成均衡。 面對現代生活，我們不需要一下子完全捨棄肉類。營養師建議，我們可以採用更具彈性的「彈性素」（彈性素食）開始。這種以植物性食物為主，但保留部分肉類的漸進式飲食方式，讓健康與減碳可以並行。 根據《自然食品》期刊的研究，每天吃肉少於50克的低肉食者，比起高肉食者，溫室氣體產量減少了約一半！此外，增加蔬菜和植物性食品的膳食，有助於攝取更多膳食纖維與微量營養素，進而降低心血管疾病、糖尿病等慢性病風險。 想活得更久、更好，同時為地球盡一份心力嗎？就從今天的餐桌開始，學習長壽村的智慧，實踐彈性素的理念吧！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

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  2. -1 ДН.

    深入探討【肺癌為國人頭號癌症殺手！癌症關懷基金會示警：高危險族群不只「抽菸」 5大護肺遠離威脅與復發】

    文 / 黃書宜 資深營養師 藝人「好小子」顏正國驟逝，再次喚起社會對「癌王」肺癌的警覺。根據衛福部統計，肺癌為台灣癌症發生率與死亡率雙冠王，每年奪走超過一萬條性命，專家提醒國人務必提高警覺。 誰是肺癌高危險群？抽菸者首當其衝，女性也不能輕忽 根據世界衛生組織(WHO)資料顯示，吸菸是造成肺癌的最主要危險因子，占比高達70-80%，且二手菸暴露也會增加罹患肺癌的風險，空氣污染則占15%。 此外，職業暴露(如石綿、粉塵等)、肺部病史(肺結核、慢性阻塞性肺病)、肺癌家族史、炒菜油煙等亦是肺癌危險因子。 值得注意的是，由中研院領銜的「臺灣癌症登月計畫」近期發現，女性患者多受內在致癌因子（如基因、免疫、賀爾蒙）影響。這意味著，即使女性吸菸比例低，仍可能罹癌，提醒女性不可掉以輕心。 癌症關懷基金會黃書宜營養師提醒：「建議高危險族群定期接受胸部X光檢查，必要時接受胸部低劑量電腦斷層檢查(LDCT)；而在台灣肺癌盛行率居高不下的情況下，即使非高風險族群，也應建立定期檢查習慣。早期發現，早期治療，能顯著提升治癒率。」 癌症關懷基金會：5個日常習慣，遠離肺癌威脅 黃書宜營養師提出5個日常護肺習慣： 1.戒菸首要，遠離致癌根源 戒菸是預防肺癌最有效的方法。研究顯示，戒菸後10-15年內，罹患肺癌的風險會降低一半，同時也能減少大腸直腸癌、肝癌、咽喉癌、口腔癌、胃癌、食道癌、胰臟癌、膀胱癌、子宮頸癌、腎癌和白血病等多種癌症風險。更重要的是，戒菸也能保護家人、朋友免受二手菸危害。 2.多蔬果，提升抗氧化力 蔬果富含植化素和抗氧化營養素，尤其β-胡蘿蔔素、維生素 C 和 E等，能清除自由基、減少細胞損傷，降低罹癌風險。 黃書宜建議多攝取綠葉蔬菜、胡蘿蔔、芭樂、番茄、十字花科蔬菜（如油菜、大白菜、甘藍、花椰菜）、蔥、蒜等。研究指出，若水果或蔬菜攝取量過低恐使肺癌風險增加3倍！ 3.少紅肉，遠離加工肉品 大量食用紅肉會顯著增加24%罹患肺癌的風險，且紅肉有較高的飽和脂肪，而高飽和脂肪攝取會使肺癌風險增加，反之，以多元不飽和脂肪取代飽和脂肪，可使肺小細胞癌和肺鱗狀細胞癌的風險分別降低 16%及17%。 同時，應避免吃醃製和煙燻肉製品，因其含有亞硝基二甲胺和亞硝酸鹽等強致癌物，恐增肺癌風險。 4.保持理想腰圍，降低發炎風險 研究指出，腰圍越大，罹患肺癌的風險就越高。建議男性腰圍應小於90公分（約35吋）、女性腰圍應小於80公分（約31吋）。 5.規律運動 國民健康署建議，每天至少30分鐘中等強度運動。規律運動能促進肺部代謝、提升心肺功能，研究發現，有運動習慣者可降低20%至50%肺癌風險。 癌症關懷基金會長期服務癌友觀察發現，良好的生活習慣不僅能降低罹患肺癌的風險，也有助於減少癌症復發的機率。黃書宜營養師提醒：「養成健康的生活方式是一場長期戰役，不必一次到位，從一個小改變開始，就是邁向健康的重要一步。」 -- Hosting provided by SoundOn

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  3. -2 ДН.

    深入探討【小心！中秋節留下的柚子、葡萄柚，別和這些藥一起吃，柚子熱量陷阱大揭密】

    資料來源：HEHO健康 各位關心健康、注重飲食安全的聽眾朋友，中秋佳節到來，應景的柚子您準備好了嗎？雖然柚子是高纖、低熱量的健康水果，但您知道嗎？這顆「百果之冠」可能暗藏著用藥風險！ 本集節目我們邀請專家深入解析，為何柚子會讓某些藥物在體內「開快車」！ 癌症關懷基金會營養師黃書宜指出，柚子富含維生素 C（文旦含量最高，約 151.8 毫克）以及大量纖維，有助於消化和降膽固醇。對於體重控制族群，熱量最低的青皮葡萄柚（僅 51 大卡）更是理想的選擇。 然而，亞東醫院藥學部藥師林怡伶提醒，柚子和葡萄柚一樣，含有關鍵成分「呋喃香豆素（furanocoumarin）」。這種物質會抑制負責藥物代謝的 CYP3A4 酵素，藥師形容，這個酵素就像藥物在體內的「交通警察」。一旦警察不在崗，藥物分解速度減慢、在體內停留時間延長，血中藥物濃度將會升高，猶如吃下過量藥物，可能增加副作用風險。 我們將為您盤點哪些常見藥物與柚子有交互作用，包括降血壓藥物（如鈣離子通道阻斷劑）、降血脂藥物（如 statin 類藥物），以及特定抗癌藥物（如 Tamoxifen、Xeloda）等。 更重要的是，許多人以為錯開時間吃就沒事，但專家警告，柚子對藥物代謝的影響可能持續數小時，甚至長達兩三天！ 如果您正在服用相關藥物，最安全的方法是「完全避免」食用柚子或葡萄柚。若真要應景，林怡伶建議，只能「淺嚐一兩瓣」。長者因代謝較慢，更需格外小心。 想知道您手中的藥品是否安全？本集將教您如何查看藥袋說明，以及何時該主動諮詢專業藥師。 適量享受，才是健康之道！千萬別讓一顆應景水果，破壞了您的用藥安全！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

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  4. -3 ДН.

    深入探討【防失智、護大腦】營養師揭露4大蔬果纖維迷思：不只吃多就好！雜糧飯、冷凍蔬菜，這樣吃才聰明！

    資料來源：50+全國最大熟齡媒體 我們都知道多吃蔬菜對身體好，尤其是膳食纖維，是預防便秘、維持腸道健康的重要幫手。但是，您知道嗎？在攝取纖維的觀念上，高達九成國人的攝取量都嚴重不足！而且，我們對「多吃蔬菜」的認知，可能還停留在許多錯誤的迷思裡。 癌症關懷基金會 黃書宜 營養師 幫你一次釐清關於蔬果攝取最常誤信的四大迷思，教您如何「吃得巧」，才能有效整腸、護腦，甚至延緩認知能力衰退，達到防失智的效果。 迷思一：蔬菜吃越多越好？錯！要吃「對」纖維！ 黃營養師指出，膳食纖維分為水溶性與非水溶性兩大類，兩者缺一不可。 1. 水溶性纖維： 口感濕潤滑順，像是木耳、秋葵、木瓜、香蕉和燕麥片等。它的主要功能是降低血液中的壞膽固醇 (低密度脂蛋白)，減少心血管疾病的風險。同時，它還是腸道益生菌的「食物」。 2. 非水溶性纖維： 口感較粗糙，常見於菜梗、蘋果皮、地瓜皮或雜糧飯中。它的主要功能是刺激腸道蠕動，加速廢棄物排出，能有效預防便秘，甚至降低罹患大腸癌的風險。 關鍵提醒： 大部分蔬果其實同時含有這兩種纖維。例如，秋葵外皮是非水溶性纖維，裡面的黏液是水溶性纖維。因此，我們不應該只挑幼嫩的部分吃，粗糙的菜梗和外皮都要適量攝取，才能補足兩類纖維。 迷思二：冷凍蔬菜會破壞營養？正好相反！ 對於高齡者或咀嚼困難的聽眾朋友來說，粗糙的非水溶性纖維可能會讓他們降低食用意願。黃營養師建議，除了將葉菜類切小段並延長汆燙或蒸煮時間外，像秋葵、玉米筍、紅蘿蔔這類蔬菜，可以先冷凍後再烹調，會更容易咀嚼。 許多人擔心冷凍會造成營養流失。但黃營養師解答，蔬菜在最新鮮時就進行冷凍處理，如果與長時間放在冰箱冷藏的蔬菜相比，冷凍反而能保留更完整的營養價值。 迷思三：纖維只能靠蔬果補充？別忘了雜糧飯！ 雖然多吃蔬果確實能補充纖維，但如果只靠蔬菜來達到成人每日所需的 25 至 35 克膳食纖維總量，份量實在太過龐大，尤其是胃口不好時更難執行。 黃營養師建議，除了均衡攝取多樣蔬果外，應以雜糧飯取代精製白米，這是有效提高纖維質含量的好方法。 • 每日建議攝取量： ◦ 每天至少吃 2 到 3 碗煮熟的蔬菜（其中一碗為深綠色蔬菜），每碗約提供 2 到 3 克纖維。 ◦ 每天可吃 2 碗水果。 ◦ 每天建議吃 2 碗煮熟的雜糧飯，每碗約含 4 到 8 克纖維。 迷思四：只顧纖維，忽略酵素和益生菌？ 膳食纖維、酵素和益生菌三者其實是相輔相成的，共同維護腸道與大腦健康。 • 酵素： 食物酵素主要來自天然食材，如鳳梨、木瓜、奇異果，能幫助食物初步分解，促進消化。 • 益生菌與大腦健康： 膳食纖維是益生菌的重要養分。高纖飲食能有效增加腸道好菌數量，進而帶來多重益處，包括： ◦ 減緩認知功能衰退，降低失智風險。 ◦ 提升大腦中與言語記憶相關區塊的功能，讓注意力更集中。 ◦ 帶來心理安定感與安全感，讓情緒更平穩，減少社交焦慮感並降低壓力。 此外，您也可以透過發酵食物直接補充益生菌與部分酵素。常見的發酵食物包括韓式泡菜、納豆、天貝、優格和優酪乳。 總結來說，多樣化攝取蔬果、搭配雜糧飯、並輔以發酵食物，不僅能改善腸道功能，更有助於腦部健康和保持心情愉悅！希望今天的分享對您有所幫助。別忘了訂閱我們的節目，我們下次見！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

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  5. -4 ДН.

    深入探討【飲食陷阱大公開｜低脂反而更高糖？ 避開隱形糖分、實踐「全食物」飲食的8大秘訣！】

    資料來源：康健 大家好！您是否以為自己已經加入了「減糖行列」，但總覺得成效不彰？其實，魔鬼往往藏在細節裡。我們都知道糖分與肥胖、第二型糖尿病、心臟病、癌症和蛀牙等健康問題息息相關。根據統計，台灣人每年消耗的糖分數量相當驚人，早已超過世界衛生組織（WHO）的建議攝取量。 本集節目，我們就要來深度剖析那些躲在健康標籤後面的「隱形糖分」，並告訴您從生活細節做出改變的 8 個有效訣竅： 謹防「低脂」食物的反向陷阱： 許多追求體重控制的朋友偏愛「低脂」或「零脂肪」的產品。然而，為了彌補脂肪減少後口感和美味度的流失，這些產品反而可能被添加了更多的精製糖和精緻澱粉。英國曾有調查發現，這類標榜低脂的食品，平均含糖量比全脂的同類產品多了 20%。因此，若想減糖，不能光看「低脂」標籤，務必仔細閱讀營養標示。 含糖飲料是糖分攝取的主要來源： 在台灣，含糖飲料是國人攝取游離糖分的主要管道。即使是看似健康的果汁或水果茶，也可能因為水果煮過後甜度降低而需要額外加糖，或是在濃縮還原時加入糖或人工香料來平衡口感。營養師提醒，飲料不像固體食物能帶來飽足感，因此大量飲用含糖飲料的人，之後可能還會吃進更多食物。建議選擇水、花草茶、紅茶或綠茶、黑咖啡等天然選項。若想增加甜味，可以在紅茶中加入天然的橙乾來增添香氣與風味。 小心廚房中的甜蜜殺手——醬汁： 您可能不知道，成年人約有 7% 的糖分攝取來自於番茄醬、燒烤醬和沙拉醬等常見的調味醬料。例如，僅僅 20 克番茄醬就含有 4.8 克糖。您可以考慮利用香料、香草、檸檬汁、柳橙汁來取代加糖的醬汁，或是從洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、地瓜等帶有天然甜味的食物中尋找替代品。 增加蛋白質與纖維攝取量： 高糖分攝取與食慾增加和體重增加有關。相反地，選擇蛋白質和纖維含量高、添加糖分低的飲食，能有效減少飢餓感並提升飽足感。研究指出，在飲食中增加 25% 的蛋白質，可以減少 60% 的進食慾望。 選擇以全食物為基礎的飲食： 未經加工或精製的全食物，包括水果、豆類、全穀物、蔬菜和帶骨肉類等，通常不會額外添加糖、防腐劑或其他人工成分。盡量嘗試自己烹飪，可以避免攝取難以控制份量的超加工食品。如果想吃甜點，水果就是最天然的甜品，或者選擇可可含量高的黑巧克力也會是相對健康的選項。 務必仔細閱讀食品標籤： 許多食品如番茄醬和果菜汁中隱藏著糖分。您可以在營養標示的「碳水化合物」下方找到「糖」的含量。此外，請查看成分列表：根據食安法規，原料須依含量多寡排序，因此糖在成分列表中的排序越前面，代表糖含量越高。 睡飽睡好，自然減少對糖的渴望： 睡眠不足不僅與肥胖、憂鬱等有關，還會影響您選擇的食物類型。睡不飽的人傾向選擇含糖量、脂肪、鹽和熱量較高的垃圾食物（例如速食和汽水），且蔬果攝取量較少。充足且良好的睡眠有助於避免攝取過多的垃圾食物。 把握平衡的關鍵： 郵政醫院營養師黃淑惠提醒我們，重點並不在於完全「戒除」精製糖，關鍵在於攝取量、攝取頻率與活動量之間的平衡。如果完全戒糖太困難，不如把重點放在調整份量和增加活動量。若想徹底控制添加糖，最有效的方式就是選擇以全食物為基礎的飲食，並避開加工食品。 我們鼓勵聽眾朋友從今天開始，就從這些小細節做出改變，吃得更聰明、活得更健康！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

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  6. -6 ДН.

    深入探討【蔬菜之王駕到！羽衣甘藍控糖、護心、助減重，但營養師提醒「這一族群」必做汆燙處理！】

    資料來源: 自由健康網 您正在尋找最強的超級食物嗎？本集我們將深入介紹曾被譽為「蔬菜之王」的羽衣甘藍。 營養師 陳冠蓉 表示，羽衣甘藍不只熱量低（100克僅28大卡），且膳食纖維高達3.8克，是控糖、減重族群極佳的蔬菜來源。它富含多重營養素，包括蛋白質、鈣質（每100克含500毫克）、維生素A、葉酸等。這些成分有助於穩定血糖、護眼、養膚、促進骨骼健康，甚至對於維持心血管健康都能發揮輔助效果。 想要快速吸收羽衣甘藍的營養？您可以嘗試將它稍微汆燙後，搭配香蕉、蘋果等水果、堅果和開水，用調理機打成美味的綠拿鐵，這能有效減少苦澀味。您也可以嘗試製作陳冠蓉營養師推薦的羽衣甘藍能量沙拉。 雖然羽衣甘藍好處多多，但有一點必須特別注意！因為羽衣甘藍含有較高的鉀離子。營養師特別提醒，腎功能異常需要限制鉀離子的聽眾，在食用羽衣甘藍或製作沙拉時搭配的西洋芹時，務必要先進行汆燙處理，以去除大部分的鉀離子，才能吃得既安心又健康。 如果想了解更多抗癌、防癌的飲食知識，歡迎參考我們的癌症飲食指導專班或營養諮詢門診等資訊。 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

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  7. 2 ОКТ.

    深入探討【健康開麥拉 | 中秋烤肉不「中毒」！營養師揭 3 大罹癌陷阱與健康安心烤肉秘訣】

    資料來源：自由健康網 中秋節腳步近了，烤肉的香氣是否已讓您食指大動？但享受美食的同時，您是否也默默陷入了「氧化陷阱」呢？本集節目，陳冠蓉 營養師 提醒大家，烤肉時務必避開 3 種容易增加罹癌風險的「地雷食物」！ ❌ 警惕 3 大烤肉 NG 食物： 香腸、培根等加工肉品： 這些肉品含有保色劑，在加熱過程中容易與蛋白質作用，產生致癌物「亞硝胺」。長期吃高鹽、高糖的加工肉品也會增加肝腎負擔。 肥滋滋的五花肉： 高脂肪肉類除了會增加脂肪肝風險，當油脂滴到炭火時，還會冒出大量煙霧，其中含有「多環芳香烴」（PAHs），這是一種致癌物，會附著在食物表面，增加罹癌風險。 蜜汁或燒烤醬料刷太多： 醬料在高溫下，糖分和蛋白質會發生「糖化反應」，產生「糖化終產物」（AGEs）。AGEs 會加速老化、引發慢性發炎，也與糖尿病和心血管疾病相關。 ✅ 掌握 3 大安心烤肉原則： 想要避開這些雷區，我們可以掌握以下 3 個原則，吃得更健康： 先汆燙，再燒烤： 建議將香腸、培根先「汆燙」再烤，可以縮短烤製時間，同時也建議搭配含維生素C豐富的芭樂或甜椒一起食用，以降低亞硝酸的合成。 先烤後刷醬： 應避免甜鹹醬料反覆高溫焦化。建議烤好後再加檸檬汁、胡椒鹽或香辛料調味；檸檬汁中的維生素C還可以加強抗氧化。 用烤盤取代烤網： 這樣能減少炭火烤焦食材的機會，也能降低油脂滴落到炭火中產生大量煙霧，從而減少致癌物 PAHs 的生成。 此外，別忘了搭配青花椰苗，它能解油膩，還能補充具抗氧化、防癌植化素的蘿蔔硫素，讓您在享受美味時，也能吃得健康無負擔！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

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  8. 1 ОКТ.

    深入探討【逆轉癌症命運 | 16公分巨瘤怎麼辦到的？陳月卿的全食物抗癌實錄】

    資料來源：遠見 您知道癌症已連續36年蟬聯台灣十大死因之首嗎？平均每4分58秒就有1人罹癌。資深媒體人 陳月卿 曾面臨丈夫發現一個直徑高達16至18公分肝腫瘤的巨大危機。為了挽救家人健康，她踏上研究健康養生之路，並找到了關鍵的「第一把鑰匙」：天然食物。 陳月卿大力推廣「全食物飲食法」，堅守「吃食物不吃食品」、多素少葷、以及盡量食用天然完整不經加工食物等六大原則。她特別將多元天然好食物（如蔬果、芽苗、種籽、全穀等）搭配攪拌成精力湯，視為溺水時找到的浮木。 這種飲食革命不僅讓她的家庭恢復健康，更有助於修補體質、增強免疫系統對抗癌症的能力。全食物飲食的五大好處之一，就是能幫助逆轉癌症生長、提升自癒力。想知道如何透過飲食，配合醫學治療，讓您的生命從黑白變彩色嗎？請點擊收聽本集！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

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