為什麼綠豆怕鹽水?一場鹽水與綠豆的「較量」

在國中的自然課中,我們學到了當紅血球浸泡在與它濃度相近的生理食鹽水中,不會膨脹或萎縮,但如果浸泡至濃食鹽水中,會因為水的滲透作用而造成紅血球萎縮。而生活中的滲透作用不只有這個例子,就連植物生長也會因為這個作用而有所影響。

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