燒水壺與茶的微妙關係：一場茶與器的對話｜茶老師&咖啡師 凱文

哈囉~大家好，我是雅文，今天在《太初有茶》節目裡，想跟你聊聊一個很多人忽略的細節—燒水壺對茶的影響。這不是專家才會在意的事，其實只要你平常有在泡茶、喝茶，就一定會感受到差別。

一開始，凱文分享他以前都是用不鏽鋼快煮壺，覺得方便就好。但後來試過陶壺、鐵壺，甚至鈦壺，才驚覺茶湯味道會完全不同。不鏽鋼煮出來的水，泡茶會偏死、偏酸；陶壺煮水，茶會變得柔軟又甜；鐵壺適合泡岩茶，能帶出茶的厚實感；銀壺更厲害，可以讓茶湯細緻、有層次，但價格真的很高。

我自己也遇過鐵壺有「蟑螂味」的小插曲，後來才學到用過碳酸鈉、馬鈴薯泥或米湯去養壺，味道真的能改善。這些小細節，其實會讓泡茶的樂趣更大。

所以啊，壺不是只有拿來燒水，它真的會決定茶的靈魂。下次你在家，不妨換個壺試試，體驗茶湯的不同變化。如果你想更直觀感受，歡迎來迪化街「太初有茶」，我們現場可以一起比較、一起聊，喝茶就該快樂又有趣。

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