絕不走回頭路，廚餘退場，打造永續養豬產業！

◎早安現場：台中上週爆發非洲豬瘟，行政院緊急頒布禁宰禁運措施，專訪中華民國養豬協會理事長潘連周，分享養豬戶參與防疫的決心。
自台灣成為疫區之後，全亞洲除了日本可以說是全軍覆沒。潘連周坦言，廚餘養豬就是爆發非洲豬瘟的最大破口，目前來看，疫情控制得宜，但仍然擔心會有下一波疫情。事實上大部分協會成員都不想再以廚餘作為豬飼料，也都對政府公布的防疫標準流程有決心，要配合防疫單位，守住接下來15天的疫調期。
以台灣最受歡迎的黑毛豬來說，廚餘最能養出好肉質，改換成高單位飼料飼養的豬隻，其肉質稍嫌遜色，這也是仍有少數養豬戶，還是堅持以廚餘飼養豬隻的原因。所幸目前堅持用廚餘養豬的豬農已經只是少數中的少數。當下大部分養豬戶都以酒精、豆粕和土司邊屑的混合物作為豬飼料，以植物性倘由取代廚餘，就能保有黑毛豬肉該有的風味。
潘連周特別強調，港口和航空業所產生的廚餘，尤其不能被拿來作為豬飼料。他相信15天後，養豬協會可以告訴養豬戶，台灣的養豬產業需要永續經營、提供消費者健康的豬肉是最重要的使命，「千萬不要走回頭路」！
走過新冠疫情，全台的養豬產業規模已經達到新台幣2000億元，把餐飲等相關從業人員一併計算，養豬產業的從業人口更高達150萬人以上，潘連周鄭重籲請政府與消費者，重視豬肉的平穩供應，才能享有穩定的價格。