本集來賓 阮專銘,是恆春福晟團膳的二代經營者。
原本在科技業有穩定工作,
卻選擇回到家鄉,把看似夕陽產業的營養午餐,做到世界級標準,
讓各界紛紛前來參訪學習
恆春這片土地,為什麼會「黏住人」?
在利潤極低、風險極高的團膳產業裡,為什麼還願意堅持?
為什麼他認為團膳,不只是送餐,而是對土地的責任?
投入15年,從食材、溫控、到流程,
整合國產食材、產地小農
把科技公司管理模式導入管理系統,並持續創新
配合節慶,製作應景主題米飯特餐
努力把每天40元的一餐普通團膳,
變成有品質、有文化的食農教育平台。
在夕陽產業的陰影裡,他點亮起一盞陽光
讓孩子的營養午餐,不只是餐點,更是家鄉未來的希望。
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本集節目由「紅氣球書屋」與「恆春美門永續實驗室」共同製作
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Information
- Show
- FrequencyUpdated Semimonthly
- PublishedSeptember 19, 2025 at 10:50 PM UTC
- Length48 min
- Episode64
- RatingClean