讀饗時光EP156｜後蛋黃酥時代 中秋烘焙的下一個爆品？

台灣中秋節的應景糕餅，早年有台式綠豆椪、廣式月餅，這幾年大家瘋狂著迷蛋黃酥。再熱銷的商品，消費者也會有想換口味的一天。後蛋黃酥時代的中秋節，下一款烘焙爆品是什麼？台北東區烘焙名店巢屋Libreadry創辦人蔡瑞通這麼看……
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📣本集重點

(00:01:28) 蛋黃酥還能有什麼變化？
(00:09:37) 要如何創造具話題性的「烘焙爆品」？
(00:14:48) 烘焙職人與好的經營者，各需什麼專業？
(00:19:54) 當前台灣市場對烘焙產品的喜好？
(00:21:45) 蛋黃酥、國王派、生土司、蝴蝶酥之後，下一個烘焙爆品會是什麼？
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主持人：李承宇
來賓：巢屋Libreadry創辦人蔡瑞通
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