おいしいカセット

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食の楽しさをどうしようもなく伝えたいフードクリエイターと、もっぱら食べ専の二人がお送りするポッドキャスト。 「食とめぐりあう、ポップな旅。」をコンセプトに、いま気になる食の話題、定番の料理に隠されたストーリー、初めて聞く世界の料理など、いままで知らなかった深くて楽しい「食」の世界を、ポップな気持ちで探検していく番組です。 https://motake.jp/

Épisodes

  1. 01/07/2024

    【3-1】「カルボナーラ」の知られざる話

    ■今回の内容 イタリアの本場カルボナーラはちょっと違う？/日本独自の工夫があった/名前に隠された発祥のストーリー/カルボナーラのはじまりは意外と最近！？/ 食の楽しさをどうしようもなく伝えたいフードクリエイターと、もっぱら食べ専（食べる専門）の二人がお送りするポッドキャスト。 「食とめぐりあう、ポップな旅。」をコンセプトに、いま気になる食の話題、定番の料理に隠されたストーリー、初めて聞く世界の料理など、いままで知らなかった深くて楽しい「食」の世界を、ポップな気持ちで探検していく番組です。 ■MCプロフィール 坂本英文（さかもとひでふみ）- フードクリエイター 都内イタリアンレストラン各店で10年ほど従事した後、「場」のプロデュースカンパニーである株式会社Yuinchuに参画。 現在は、さらに多くのお客様にもっと「食」の魅力を発信していくため、「食」を通した場づくりをコンセプトに食に関わる様々なサービスを展開するMo:takeを牽引するヘッドシェフ・フードクリエイター。 ”食べられる土”や”宮川クリアプリン”をはじめ様々な商品開発・プロデュースなど幅広く活動。 https://motake.jp/ ナビゲーター：タカハシ リョウ

    15 min

  2. 24/06/2024

    【2-1】「塩」の歴史が奥深すぎた！

    前回の振り返り/奥深すぎる「塩」の歴史/「塩」の原料って？/岩塩って大昔の海水からできてる/「塩」が文明をつくった！？/「塩」は薬みたいなものだった/「塩」を食べ物に使い始めた理由/保存食に使われ始めた「塩」/文化としての「塩」/世界の定番は岩塩！/日本は独自の製法でつくっている/精製塩と天然塩の違い/いろんな国の「塩」が違う理由/「塩」はロマンの結晶だった 食の楽しさをどうしようもなく伝えたいフードクリエイターと、もっぱら食べ専（食べる専門）の二人がお送りするポッドキャスト。 「食とめぐりあう、ポップな旅。」をコンセプトに、いま気になる食の話題、定番の料理に隠されたストーリー、初めて聞く世界の料理など、いままで知らなかった深くて楽しい「食」の世界を、ポップな気持ちで探検していく番組です。 ■MCプロフィール 坂本英文（さかもとひでふみ）- フードクリエイター 都内イタリアンレストラン各店で10年ほど従事した後、「場」のプロデュースカンパニーである株式会社Yuinchuに参画。 現在は、さらに多くのお客様にもっと「食」の魅力を発信していくため、「食」を通した場づくりをコンセプトに食に関わる様々なサービスを展開するMo:takeを牽引するヘッドシェフ・フードクリエイター。 ”食べられる土”や”宮川クリアプリン”をはじめ様々な商品開発・プロデュースなど幅広く活動。 https://motake.jp/ ナビゲーター：タカハシ リョウ

    25 min

  3. 17/06/2024

    【1-1】「フランベ」って何のためにやってんの？

    「フランベ」ってそもそも何？/フランベのやり方/フランベってちゃんと考えてやってる/プロは「フランベ」に対してこう思っている/家で「フランベ」ってあり？/料理の技のひとつひとつに意味がある！ 食の楽しさをどうしようもなく伝えたいフードクリエイターと、もっぱら食べ専（食べる専門）の二人がお送りするポッドキャスト。 「食とめぐりあう、ポップな旅。」をコンセプトに、いま気になる食の話題、定番の料理に隠されたストーリー、初めて聞く世界の料理など、いままで知らなかった深くて楽しい「食」の世界を、ポップな気持ちで探検していく番組です。 ■MCプロフィール 坂本英文（さかもとひでふみ）- フードクリエイター 都内イタリアンレストラン各店で10年ほど従事した後、「場」のプロデュースカンパニーである株式会社Yuinchuに参画。 現在は、さらに多くのお客様にもっと「食」の魅力を発信していくため、「食」を通した場づくりをコンセプトに食に関わる様々なサービスを展開するMo:takeを牽引するヘッドシェフ・フードクリエイター。 ”食べられる土”や”宮川クリアプリン”をはじめ様々な商品開発・プロデュースなど幅広く活動。 https://motake.jp/ ナビゲーター：タカハシ リョウ

    19 min
  4. 【0-1】はじめまして、おいしいカセットです

    10/06/2024

    【0-1】はじめまして、おいしいカセットです

    食の楽しさをどうしようもなく伝えたいフードクリエイターと、もっぱら食べ専（食べる専門）の二人がお送りするポッドキャスト。 「食とめぐりあう、ポップな旅。」をコンセプトに、いま気になる食の話題、定番の料理に隠されたストーリー、初めて聞く世界の料理など、いままで知らなかった深くて楽しい「食」の世界を、ポップな気持ちで探検していく番組です。 ■今回の内容 僕らの自己紹介/フードクリエイターって？/Motake（モッテイク）について/Podcastを始めた理由/伝えていきたいこと ■MCプロフィール 坂本英文（さかもとひでふみ）- フードクリエイター 都内イタリアンレストラン各店で10年ほど従事した後、「場」のプロデュースカンパニーである株式会社Yuinchuに参画。 現在は、さらに多くのお客様にもっと「食」の魅力を発信していくため、「食」を通した場づくりをコンセプトに食に関わる様々なサービスを展開するMo:takeを牽引するヘッドシェフ・フードクリエイター。 ”食べられる土”や”宮川クリアプリン”をはじめ様々な商品開発・プロデュースなど幅広く活動。 https://motake.jp/ ナビゲーター：タカハシ リョウ

    11 min
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食の楽しさをどうしようもなく伝えたいフードクリエイターと、もっぱら食べ専の二人がお送りするポッドキャスト。 「食とめぐりあう、ポップな旅。」をコンセプトに、いま気になる食の話題、定番の料理に隠されたストーリー、初めて聞く世界の料理など、いままで知らなかった深くて楽しい「食」の世界を、ポップな気持ちで探検していく番組です。 https://motake.jp/

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