12 | 又贵又硬？揭秘你不了解的法国欧包

来到法国的前几年，我对欧包祛魅了🍞

当时国内还没有开始流行吃欧包，习惯吃软乎乎日式面包的我，初到法国一口又干又硬的法棍，体验感极差，不禁笑赞欧洲人的牙口。从不理解，到理解并爱上，十年的时间里我渐渐明白欧包是欧洲智慧结晶的传统变形。于是今天我想聊聊：

传统的欧包为什么比我们日常中经常吃的面包硬很多？我们日常中吃的“面包”，到底算不算面包？死板的法国人还有什么对面包的严苛讲究？为什么中国的欧包动辄成了“面包刺客”？一块欧包价格上天，是商家的套路，还是另有原因？

饮食文化的交流，本来就是一场有趣的跨国旅行，来和我探索你不了解的欧包吧。

👂本集亮点

03:58 从咬不动到离不开，我在法国常吃的欧包清单

08:23 中世纪的欧包原型：能放好几天，还能当盘子用

12:24 法国面包三大派别：pain（面包🥖）、brioche（甜面包🍞）、viennoiserie（酥面包🥐） 到底怎么吃？

21:01 为什么正宗欧包总是这么硬？

27:13 今天的欧洲人，还把面包当主食吗？

30:04 “面包刺客”是现实所迫？中国的欧包为什么更贵？

38:21 饮食文化的双向奔赴，法国人也迷上了日式甜面包

👀边听边看

一个月偶尔吃一次的酥面包当早餐，有可颂和巧克力卷。热量炸弹，不敢经常吃。

这是每周会买的法式传统乡村面包，看起来很硬，但是外壳酥脆，内里又软又有嚼劲。（这颗太烫了，拍照的时候忘切开展示内芯了）

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📕 小红书：张小桃

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🫶 愿你今天，也慢一点点，活得自在一点点