#13. Дима Шингарёв: корейская и израильская кухня в Армении

В первые месяцы после начала войны в Ереване было три самых популярных места, куда эмигранты рекомендовали друг другу сходить: трёхэтажный бар-клуб-пространство "Tuftuf", кофейня «Гараж» (на самом деле «Воч луйс воч мут», но многие не могли запомнить название) и кафе «Hummus Kimchi». Первый, к сожалению, закрылся, с сооснователем второго мы поговорим в следующий раз. А сегодня у меня в гостях Дима Шингарёв из «Hummus Kimchi». Мы уже встречались с ним пару месяцев назад, но, к сожалению, запись оказалась испорчена, поэтому мы встретились ещё раз и поговорили уже в совсем новом контексте: 19 сентября Азербайджан захватил Арцах, что привело к исходу практически всего армянского населения Арцаха, а 7 октября ХАМАС провёл ужасную террористическую атаку в Израиле. У Димы израильские корни, а сестра замужем за армянином, поэтому обе трагедии для него не прошли бесследно. Мы поговорили об этом, о возможности быть отцом-предпринимателем, об обязанностях шеф-повара и истории открытия кафе корейско-израильской кухни в Армении.

Приходите в «Hummus Kimchi» в Ереване на Сарьяна 16 и подписывайтесь на их Instagram с котиками и анонсами спешлов: https://instagram.com/hummus.kimchi

Звук: Николай Караваев

Подпишитесь на соцсети «Женгялов хац»: https://t.me/zh_hatz и https://instagram.com/zh_hatz, а также поддержите подкаст на Patreon: https://patreon.com/zh_hatz