#156【前編】あの味が恋しくて…記者が追う東京の「ガチ中華」最前線

中国人が日常的に食べる中華料理、いわゆる「ガチ中華」と呼ばれる店が、東京で増えています。流行語大賞にもノミネートされた「ガチ中華」ですが、なぜいま人気が高まっているのか。中国での駐在勤務で、本場の中華の味を知り、帰国後に「東京ガチ中華」と題した連載を続けている経済部の白山泉記者に、その背景や一押しの店を聞きました。

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【参考記事】

・⁠中華街は「100年前の味」…そんな中国の若者が「最先端」と認める、東京・湯島「威皇」の花彫酔鶏鍋

・⁠「あえて日本人好みの味にしない」　古都・西安出身の店主がソウルフードに込める思い　西池袋の「酥肉坊」⁠

⁠⁠⁠・「辛くないことが怖い」湖南人の味　生唐辛子×米粉麺の「辣椒炒肉粉」に箸と汗が止まらない　上野・歳歳紅⁠

【出演＆Ｘ（旧Twitter）】

東京新聞運動部　加藤健太（@katokentokyo）

東京新聞社会部　奥野斐（⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠＠ayaokuno1218⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠）

東京新聞経済部　白山泉

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