#46 大澤孝将（「ビリヤニ大澤」オーナーシェフ） 「ビリヤニの可能性爆発！」

【ゲスト】大澤孝将

「ビリヤニ大澤」オーナーシェフ／1989年長野県生まれ。大学生のとき、インドで出会ったビリヤニに衝撃を受ける。そこからビリヤニの研究を始め、間借りビリヤニ屋のオープン、ビリヤニシェアハウスの立ち上げ、インド料理店での勤務など様々な角度からビリヤニを追求する。コロナ禍をきっかけに自分を見つけ直し、ビリヤニ専門店『ビリヤニ大澤』を2021年8月にオープンした。ビリヤニ調理を科学的に分析し、究極のビリヤニを目指している。著書に『「ビリヤニ大澤」のフライパンビリヤニ』（主婦と生活社）

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【トピックス】

プロ野球選手に「野球とは？」とインタビューをしている状態／ビリヤニ大澤／オープン以来1度も空席がない／インドの宮廷料理／子供の頃から味付けご飯が大好き／世界3大炊き込みご飯／ビリヤニ・パエリア・松茸ご飯／ビリヤニの定義／めちゃくちゃ美味しいのがビリヤニ！／美味しくなければビリヤニじゃない！／世界の理／バスマティライスを使わないとビリヤニにならない／香りはポップコーンに近い／10億人が食べてる／2人前も美味しくできあがると1人前になりかねない／インドではお寿司と焼肉足したぐらいの人気／1回食べると記憶に刻まれる／うなぎ屋さんに行って他のメニューを頼みたいか！？／ビリヤニのポテンシャル／スーパーにある食材全部ビリヤニにしたい！／ビリヤニの可能性爆発

【パーソナリティ】小竹貴子（こたけ・たかこ）

料理愛好家。クックパッド株式会社 コーポレートブランディング部 本部長。1972年石川県生まれ。WEBディレクターを経験後、2004年、有限会社コイン（後のクックパッド株式会社）入社。2010年、「日経ウーマンオブザイヤー2011」受賞。料理教室の開催や簡単でおいしいレシピ提案など、個人での活動も精力的に行う。著書『ちょっとの丸暗記で外食レベルのごはんになる』（日経BP）『時間があっても、ごはん作りはしんどい』（学研プラス）など。

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