В этом выпуске говорим с шефом ферментации ресторана Meal - Дарьей Митюшкиной. Узнаем как сделать мармелад из чайного гриба, завести комбучу, вырастить коджи рис, и зачем едят мясо с плесенью. Долгий, обстоятельный разговор об индустрии, профессии, звездах и выгорании.
정보
- 프로그램
- 채널
- 발행일2023년 1월 24일 오후 9:45 UTC
- 길이1시간 40분
- 에피소드7
- 등급전체 연령 사용가