В этом выпуске говорим с шефом ферментации ресторана Meal - Дарьей Митюшкиной. Узнаем как сделать мармелад из чайного гриба, завести комбучу, вырастить коджи рис, и зачем едят мясо с плесенью. Долгий, обстоятельный разговор об индустрии, профессии, звездах и выгорании.
信息
- 节目
- 频道
- 发布时间2023年1月24日 UTC 21:45
- 长度1 小时 40 分钟
- 单集7
- 分级儿童适宜