BIRRATECNIA

Birratecnia
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Podcast cervecero orientado a la difusión de conocimientos científicos y académicos, con el enfoque de llevarlos a la práctica de elaboración, ya sea de cervecerías artesanales o cerveceros caseros. Los anfitriones somos: Matías de DosDingos (@cervezadosdingos) y Leandro de PLACEBO (@placebo.brewing), ambas cervecerías artesanales Argentinas. Envianos tus preguntas, dudas o consultas a birratecnia@gmail.com

  1. 11/19/2020

    Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" VIII: "Lúpulo y Acidez”

    El Miércoles 18 de Noviembre fue la última sesión del ciclo #SesionesLupuladas de Hopsteiner y Birratecnia En esta ocasión hablamos de la acidez y el lúpulo como juegan entre sí y que tener en cuenta para las cervezas ácidas! Nos acompañaron invitados de Lujo: - Stefano Marin, Master Brewer & Cicceroneen Casa Bruja 🇵🇦 @casabrujabrew - Josh Brengle & Alejandro Dominguez Gerente de Producción & Lead Brewer en Compañía Cervecera Hercules 🇲🇽 @cchercules El video lo podes ver en nuestro canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCscZd2ORcMOlkwsDhDIyDPw/

    1h 33m

  2. 11/13/2020

    Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" VII: "Balance Lupulado"

    El Miércoles 4 de Noviembre fue la séptima sesión del ciclo #SesionesLupuladas de Hopsteiner y Birratecnia: "Balance Lupulado". El video lo podes ver en nuestro canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCscZd2ORcMOlkwsDhDIyDPw/

    1h 29m

  3. 11/13/2020

    Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" VI: "“Dry Hopping: Eficiente y Efectivo”

    El Miércoles 21 de Octubre fue la sexta sesión del ciclo #SesionesLupuladas de Hopsteiner y Birratecnia: “Dry Hopping: Eficiente y Efectivo” El video lo podes ver en nuestro canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCscZd2ORcMOlkwsDhDIyDPw/

    1h 7m

  4. 11/13/2020

    Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" V: "“Jugo de Lúpulo”: Lupulado de NEIPAs”

    El Miércoles 7 de Octubre fue la quinta sesión del ciclo #SesionesLupuladas de Hopsteiner y Birratecnia: "Jugo de Lúpulo”: Lupulado de NEIPAs." El video lo podes ver en nuestro canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCscZd2ORcMOlkwsDhDIyDPw/

    1h 33m

  5. 11/13/2020

    Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" IV: "Lupulado en caliente: eficiente y efectivo”

    El Miércoles 23 de Septiembre fue la cuarta sesión del ciclo #SesionesLupuladas de Hopsteiner y Birratecnia: "Lupulado en caliente: eficiente y efectivo”. El video lo podes ver en nuestro canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCscZd2ORcMOlkwsDhDIyDPw/

    1h 16m

  6. 11/13/2020

    Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" III: "Interacciones entre lúpulo y levadura"

    El Miércoles 9 de Septiembre fue la tercera sesión del ciclo #SesionesLupuladas de Hopsteiner y Birratecnia: "Interacciones entre lúpulo y levadura".  En esta sesión nos acompañaron de Lallemand: - Mariano Tissone  - Joan Montassel Y hablamos de: - Definición  y tipos de biotransformación - Biotransformación  de monoterpenos - Glucósidos y su Biotransformación - Tioles: ¿Qué son y por qué nos importan? - Precursores  de los Tioles y su liberación - Necesidad  de enzimas  exógenas - Experiencias  con enzimas  exógenas:       - Experiencia Birratecnia       - Experiencias Lallemand El video lo podes ver en nuestro canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCscZd2ORcMOlkwsDhDIyDPw/

    1h 40m

  7. 11/13/2020

    Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" II

    El Miércoles 26 de Agosto fue la segunda sesión del ciclo #SesionesLupuladas de Hopsteiner y Birratecnia: "SELECCIÓN DE LÚPULOS EN FUNCIÓN DEL PERFIL DE SABORES". El video lo podes ver en nuestro canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCscZd2ORcMOlkwsDhDIyDPw/

    1h 32m

  8. 11/13/2020

    Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" I: "El Lúpulo en Tierras Hispanohablantes"

    El Miércoles 12 de Agosto fue la primera sesión del ciclo #SesionesLupuladas de Hopsteiner y Birratecnia: "El Lúpulo en Tierras Hispanohablantes". En esta sesión nos acompañaron: José Antonio Magadán (de Hopsteiner) de España Mario Celedon (de Lúpulos Chile SPA) de Chile Hernán Testa (de Lúpulos Andinos y El Congreso del Lúpulo) de Argentina y hablamos de: - Terruños del Lúpulo y el impacto en sus propiedades. - Programas locales de mejoramiento de Lúpulo. - Procesamiento del lúpulo y su impacto en las propiedades. - El futuro del lúpulo en tierras hispanohablantes. - Analizando un certificado de Análisis (COA) de Lúpulo. entre otros… El video lo podes ver en nuestro canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCscZd2ORcMOlkwsDhDIyDPw/

    2h 17m
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