Bílkovina Pavla Drlíková, Jiří Malenovský, Pavel Kachlík

„Skoro dvě třetiny odpadu z černých popelnic by šlo ještě dotřídit,“ zmiňuje v rozhovoru host Michal Kačírek, tiskový mluvčí SAKO Brno. Jak funguje třídění a další zpracování odpadu a odpadků? Kolik tepla a energie vznikne? Co jsou pojmy jako vajgl, kýbl či kukačka a kam patří rolička od toaletního papíru a plata od vajíček – to zjišťuje moderátorské duo Jiří Malenovský a Pavel Kachlík. Zero waste (bezezbytkový) recept na závěr přidává Pavla Drlíková z Die Küche.

Brokolicový krém s krutony a chipsy z košťálu brokolice
na 4 porce budeme potřebovat:
2 větší cibule
4 stružky česneku
1 ks mrkve
1 ks petržele
0,5 ks menšího celeru
1 ks brokolice
asi 1 litr zeleninového vývaru
staré pečivo na krutóny
olej, sůl, pepř, sušené bylinky, sušené lahůdkové droždí, rostlinná smetana

Postup k poslechu v podcastu.

Domácí sliz, jedlá soda a taky chemie i živočišné produkty: Co s tím? Lze testovat kosmetiku nebo její složky na zvířatech i přes legislativní zákaz Evropské unie? A jaké jsou trendy v udržitelné drogerii? Ptali jsme se Michala Lazora z inovačního týmu česko-slovenského výrobce ekokosmetiky a ekodrogerie Tierra Verde. Tentokrát moderují Pavla Drlíková a Pavel Kachlík. Recept do domácnosti přidává Jiří Malenovský. Praktické informace o složkách v kosmetice naleznete na webu: www.slozeni-kosmetiky.cz

Domácí zubní pasta
Suroviny:
2 lžíce jedlé sody
2 lžíce kokosového oleje
10 kapek esenciálního oleje
(případně špetka kurkumy a špetka mořské soli)

Jak dětem chutná ve škole a lze dosáhnout změny k lepšímu? V osmém díle podcastu Bílkovina nahlížíme pod pokličku školních jídelen společně s Annou Neumannovou, koordinátorkou kampaně Pestré jídelny NESEHNUTÍ. Řeč bude o skladbě jídelníčku a jeho různorodosti s ohledem na rostlinné i jiné alternativy ve školním stravování. Ptají se Jiří Malenovský a Pavel Kachlík.

Poslechněte si také recept na dětmi oblíbenou pizzu podle receptu Pavly Drlíkové.

Polentová pizza s cherry rajčátky a parmezánem ze slunečnicových semínek
Těsto:
200 g polenty
cca 900 ml vody
sůl, LSD (lahůdkové sušené droždí), oregano, česnek

Polentu uvaříme dle návodu, přidáme koření. Poté, co je hotová, ji vylijeme na plech, nebo do dortové formy.

Sugo:
150 ml passaty
cukr, sůl, pepř, oregano, česnek

Všechny suroviny smícháme dohromady.

Parmezán ze slunečnicových semínek:
100 g slunečnicového semínka
20 g LSD (lahůdkové sušené droždí)
sůl

Všechny ingredience rozmixujeme v mixéru.

Dále potřebujeme:
Cherry rajčátka, čerstvou bazalku, olivový olej.

Kompletace:
Korpus, který jsme si nalili do formy, dáme předpéct na 15 minut na cca 180 °C. Poté základ na pizzu potřeme sugem, přidáme nakrájená cherry rajčátka, část semínkového parmezánu a pečeme znovu 15 minut na 180 °C. Na závěr posypeme ještě parmezánem, přidáme hrst čerstvé bazalky a zakápneme olivovým oleje.

Uvařte si doma levně a vegansky, jde to. V sedmém díle podcastu Bílkovina vaří jeho autoři: Pavla Drlíková z Die Küche a Jiří Malenovský z Vegalité. Rozpovídají se také o současném stavu gastropodniků. Jak se liší čeští a zahraniční strávníci? A je veganská gastroscéna opravdu v úpadku? Poslouchejte a uvařte si u toho český guláš nebo indický dhal – řekneme, jak na to. Moderuje Pavel Kachlík.


Indický dhal s červenou čočkou, pečenou zeleninou a rýží basmati
4 porce
doba přípravy: 30 minut
cena za porci: 24 Kč

Suroviny: 2 ks šalotky, 4 stroužky česneku, 60 g zázvoru, 240 g červené čočky, 240 g oloupaných krájených rajčat, 160 ml rostlinného vývaru, 1 ks citrónové trávy, olej, kurkuma, chilli, mletý římský kmín sůl, pepř

Pečená zelenina: 50 g mrkve, 50 g papriky mix barev, 50 g žampiónů, 50 g cukety, 30 g červené cibule, olej, sůl, pepř

320 g basmati rýže koriandr, limetka


Klasický český guláš se sójovým „masem“
4 porce
doba přípravy: 60 minut
cena za porci: 30 Kč

Suroviny: 8 lžic rostlinného oleje, 4 velké cibule na kostičky kmín, mletá paprika, drhnutá majoránka, bobkový list, nové koření, 4 větší stroužky prolisovaného česneku, 70 g rajčatového protlaku, 80 g sójových nudliček, hladká mouka (pro verzi bez lepku: pohanková nebo mouka z červené čočky), sójová omáčka, sůl, pepř

U příležitosti Světového dne veganství publikujeme autorskou pohádku z pera Jiřího Malenovského (z prvních šesti dílů podcastu Bílkovina). Čte herečka Taťána Stankov. 

Jak to bude na planetě vypadat v roce 2100? Šestý díl podcastu Bílkovina o ekologii a udržitelnosti rozvoje. Jakou roli v tom hraje veganství? Řeč bude o problematice současné i té budoucí – s Oldřichem Sklenářem, analytikem Výzkumného centra Asociace pro mezinárodní otázky. Je na čase zoufat, nebo aktivně jednat? Ptají se Pavla Drlíková, Jiří Malenovský a Pavel Kachlík.