37 episodes
CafeCajon presents ちょうどいいコーヒーの話 CafeCajon
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- Arts
コーヒー自家焙煎店「カフェカホン」の店主が、コーヒーの入門＆初心者の方に「なるほど！」と言ってもらえる、ちょうどいいコーヒーの話をしています。
【番組の主なコーナー】
「今週の質問、まとめてみました！」
カフェカホンの店頭で実際に聞かれた質問にお答えするコーナー。
こういった質問こそ、入門＆初心者で気になっていた方は多いはず。
そんな素朴な質問をピックアップして、みなさんにシェアします。
「なるほどね！なコーヒーの話」
このコーナーでは、テーマを１つに絞って、それに関わる素朴な疑問に「なるほどね！」と言ってもらえるようなお話をしていきます。
この話、ちょうどいいなあ！と思った方は、ぜひチャンネル登録をお願いします。
【ご質問などはこちら】
この番組で、何か聞きたいことや話題のリクエスト、ご感想をメールで募集しています。
radio@cafecajon.jp
「ちょうどいいコーヒーの話」宛てにお願いします。
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#37 豆によってお湯の抜け方は違います！
今回もご質問をいただきまして、それにお答えする回になりました。
今回は、豆によってお湯の抜け方が変わるというお話です。
豆の量や挽き目を同じにしていても、抽出時間が遅くなってしまうことがあります。
それはなぜか。また、そうなった時でも安定して淹れるためにどう考えれば良いのかを解説しています。
初心者向けというよりは応用編になっていますが、これまでの知識を活用すれば理解できるはずです。
ご参考になれば、嬉しいですです！
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#36 水についての素朴な疑問をやっつける！
お店で淹れるコーヒーは、水にもこだわっているのかな？と思ったことはありますか？もしかしたら、お店のコーヒーが美味しいのは水が違うからと考えたことがあるかもしれません。
そんなコーヒーに使う水について、今回は解説していきます。水に迷った時の参考になさってください。
抽出時の温度や注ぐ量についての考え方もお話しています。
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#35 コーヒーに飲み頃はあるの？
これぞ素朴な疑問という感じですが、お店の店頭でもたまに話題になります。意外と答えられないのではないでしょうか。
焙煎豆の飲み頃の考え方と、実は生豆も飲み頃があるというお話をしています。
焙煎豆も豆のままと挽いた粉の状態では別で考えないといけません。実際に実験してみた内容もお話していますので、ぜひ参考にしてください。
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#34 ドリッパーを替えたら美味しくなるの？
自分で淹れたコーヒーの味が気に入らない時などに、使っているドリッパーや淹れ方をついつい疑ってしまっていませんか？
最近、器具の紹介記事がやたら目に入るので、器具の買い替えについて、自分の反省も活かしてアドバイスできればと思います。
器具が欲しくなるタイミングやその時にどのように考えたら、良い器具の買い足しになるのか。参考になれば嬉しいです。
※一度公開した回が消えてしまったので、新たに公開し直しています。
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#33 第１回中米出張振り返り
今回はちょっと軽めな内容にしたいと思い、初めて中米出張に行った時の話を雑談気味にお話しています。
第１回の中米出張は２０１６年。
片言のスペイン語だけを頼りにグアテマラを一人歩きしました。
いろいろな小ネタを挟みつつ、中米に行くというのはこんな感じなんですよということが伝われば嬉しいです。
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#32 ドリップバッグって実際どうなの？
プレゼントなどにちょうど良いドリップバッグ。
でもコーヒーを飲むと考えた時に、実際にはどうなんだろう？
そんなことを思ったので、実験してみました。
同じ豆で１０個のドリップバッグを作って、１週間毎日淹れてみました。その成果をお話しました。
最後はこの１週間で得られた、ドリップバッグにちょうど良い淹れ方も紹介しています。
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