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La nueva era de comunicación para la industria ganadera está llegando. Las mentes más brillantes de la industria ¡al alcance de tu mano! Puedes escuchar a los principales referentes de camino a la granja, viajando a visitar a un cliente o combinándolo con cualquiera de tus actividades diarias. Así de bueno, así de simple.  Bienvenidos y bienvenidas a CarneCast, un nuevo podcast quincenal en el que encontrarás información técnica y de actualidad sobre la industria ganadera. 

  1. #108 - Agua, minerales y biosales: Claves en ganadería subtropical - MV. Jose Toffaletti

    2D AGO

    #108 - Agua, minerales y biosales: Claves en ganadería subtropical - MV. Jose Toffaletti

    ¿El agua es hoy la variable central que define la viabilidad de la suplementación mineral en sistemas subtropicales? En la ganadería del norte argentino, la calidad y disponibilidad del agua se ha convertido en un punto de inflexión estructural. Consumos muy por encima de la bibliografía de referencia, napas variables, bebederos sin mantenimiento y reservas hídricas sin planificar están limitando silenciosamente todo lo que viene después: la digestión, el consumo mineral y la reproducción. Cuando el agua falla, la suplementación que estás pagando deja de funcionar. El mineral no se consume en la proporción correcta, el rumen no tiene el soporte que necesita y los indicadores reproductivos nunca cierran. En este episodio de CarneCast, el MV. Jose Toffaletti, del INTA El Colorado, desglosa por qué el agua es el nutriente más importante que nadie vende, cómo la deficiencia de fósforo afecta al 40-50% del rodeo en la zona y qué rol cumplen las biosales en sistemas forrajeros subtropicales bajo condiciones extremas. 👉🏻Visita nuestra página web: https://campusbovino.com/carnecast/ 🐂CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - PROVIMI (https://tecnewsprovimi.com/carne/) - PHIBRO (https://www.phibrosaludanimal.com/) - BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

    47 min
  2. #107 - Ganadería sostenible: El rol estratégico de la mujer veterinaria - PhD. Marlyn Romero

    MAR 8

    #107 - Ganadería sostenible: El rol estratégico de la mujer veterinaria - PhD. Marlyn Romero

    ¿Puede la integración de la mujer veterinaria convertirse en una variable estratégica para la sostenibilidad de la ganadería moderna? La sostenibilidad en los sistemas ganaderos ya no depende únicamente de genética, nutrición o manejo sanitario. Hoy existe un factor estructural poco analizado: la participación profesional en la toma de decisiones productivas. En muchos territorios rurales persisten brechas de acceso a capacitación, extensión técnica y remuneración, a pesar de que las mujeres cumplen funciones críticas en sanidad animal, manejo de sistemas de traspatio, seguridad alimentaria y transferencia de conocimiento intergeneracional. Este desbalance representa un obstáculo técnico para la innovación en los sistemas productivos, especialmente en contextos donde la sostenibilidad, el bienestar animal y la gestión eficiente del recurso humano se han convertido en pilares de la producción ganadera moderna. En esta conversación con la PhD. Marlyn Romero, se analiza cómo la feminización de la medicina veterinaria está generando una ventana estratégica para transformar la gestión sanitaria, la sostenibilidad y el desarrollo rural. 👉🏻Visita nuestra web: https://campusbovino.com/carnecast/ 🐂CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - PROVIMI (https://tecnewsprovimi.com/carne/) - PHIBRO (https://www.phibrosaludanimal.com/) - BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

    26 min
  3. #106 - Calidad cárnica en Colombia: Genética, trazabilidad y eficiencia - PhD. Hernando Flórez Díaz

    MAR 5

    #106 - Calidad cárnica en Colombia: Genética, trazabilidad y eficiencia - PhD. Hernando Flórez Díaz

    ¿El verdadero factor determinante de la rentabilidad en ganadería de carne está en el peso final… o en la variable genética y la edad de sacrificio como punto de inflexión productivo? En sistemas de trópico bajo, persistir en esquemas sin direccionamiento genético claro puede convertirse en un obstáculo técnico silencioso: mayores días a sacrificio, menor rendimiento en canal y pérdida de eficiencia biológica por kilo producido. La ausencia de cruzamientos estratégicos, selección por DEP y evaluación objetiva de calidad de canal limita el margen de mejora en mercados que hoy pagan por terneza, marmoleo y trazabilidad. La ventana estratégica está en entender qué combinación racial y qué momento óptimo de cosecha maximizan retorno por hectárea y por unidad de tiempo. En este episodio de CarneCast, profundizamos junto al PhD. Hernando Flórez Díaz en cómo los cruzamientos dirigidos, la reducción de edad al sacrificio y los esquemas de pago por calidad pueden redefinir el modelo productivo y abrir oportunidades en mercados de alto valor. 👉🏻Visita nuestra web https://campusbovino.com/carnecast/ 🐂CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - PROVIMI (https://tecnewsprovimi.com/carne/) - PHIBRO (https://www.phibrosaludanimal.com/) - BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

    37 min
  4. #105 - Sanidad animal y comercio global: ¿Riesgo o oportunidad? (Parte 2) - MV. MSc. Leonardo Oscar Mascitelli

    FEB 19

    #105 - Sanidad animal y comercio global: ¿Riesgo o oportunidad? (Parte 2) - MV. MSc. Leonardo Oscar Mascitelli

    ¿La fragmentación sanitaria se convirtió en el principal obstáculo técnico para garantizar la inocuidad en la cadena cárnica? En un escenario de mayor densidad animal, incremento del comercio internacional y presión ambiental creciente, el riesgo microbiológico se consolida como una variable central del sistema productivo. La desconexión entre salud humana, salud animal y ambiente reduce la capacidad de vigilancia epidemiológica integrada, debilita la trazabilidad y amplifica las fallas en puntos críticos de control. El riesgo cero no existe; la diferencia está en la gestión coordinada. En esta Parte 2 del episodio "Sanidad animal y comercio global: ¿Riesgo u oportunidad?" con el MV. MSc. Leonardo Oscar Mascitelli, profundizamos junto a un referente en sanidad y producción sobre por qué el enfoque One Health representa hoy un punto de inflexión regulatorio y técnico para la seguridad alimentaria. 👉🏻Visita nuestra página web: https://campusbovino.com/carnecast/ 🐂CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - PROVIMI (https://tecnewsprovimi.com/carne/) - PHIBRO (https://www.phibrosaludanimal.com/) - BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

    30 min
  5. #104 - Sanidad animal y comercio global: ¿Riesgo o oportunidad? - MV. MSc. Leonardo Oscar Mascitelli

    FEB 12

    #104 - Sanidad animal y comercio global: ¿Riesgo o oportunidad? - MV. MSc. Leonardo Oscar Mascitelli

    ¿Puede la salud animal ser el factor determinante más subestimado de la salud humana? En los sistemas agroalimentarios actuales, la sanidad animal no es solo una condición productiva: es una variable central de la salud pública. La falta de control sanitario, trazabilidad incompleta y una gestión deficiente del riesgo generan ventanas críticas para la aparición de zoonosis, fallas de inocuidad y pérdida de confianza en la cadena alimentaria. Más del 60 % de las enfermedades humanas son de origen zoonótico, y la mayoría emerge donde los sistemas sanitarios fallan silenciosamente. El verdadero desafío no es eliminar el riesgo, sino anticiparlo, gestionarlo y reducirlo desde el origen. En este episodio de CarneCast, conversamos con MV. MSc. Leonardo Oscar Mascitelli sobre cómo el enfoque One Health integra sanidad animal, ambiente e inocuidad como pilares técnicos para proteger la salud de las personas. 👉🏻Visita nuestra página web: https://campusbovino.com/carnecast/ 🐂CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - PROVIMI (https://tecnewsprovimi.com/carne/) - PHIBRO (https://www.phibrosaludanimal.com/) - BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

    24 min
  6. #103 - Engorde intensivo: Los puntos débiles del modelo mexicano - Ing. Enrique López López

    FEB 5

    #103 - Engorde intensivo: Los puntos débiles del modelo mexicano - Ing. Enrique López López

    ¿El ganado flaco es hoy la variable central que define la viabilidad del corral intensivo? En el sistema de producción de carne en México, la disponibilidad y calidad del ganado flaco se ha convertido en un punto de inflexión estructural. Sequía prolongada, dispersión ganadera, fallas en identificación animal y cuellos de botella en la movilización están generando ingresos con estrés, mermas, mortalidad y bajo desempeño zootécnico. Cuando el animal llega comprometido, la eficiencia alimenticia, la sanidad y la ganancia diaria de peso dejan de ser variables controlables y pasan a ser obstáculos técnicos silenciosos que erosionan el margen. En este análisis técnico, el Ing. Enrique López López, director de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado (AMEG), desglosa por qué el ganado flaco es hoy un pilar fundamental para la integración productiva, la trazabilidad y la rentabilidad del corral intensivo. 👉🏻 Visita nuestra página web: https://campusbovino.com/carnecast/ 🐂CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - PROVIMI (https://tecnewsprovimi.com/carne/) - PHIBRO (https://www.phibrosaludanimal.com/) - BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

    28 min
  7. #102 - Ganadería argentina: ¿Cómo gestionar la volatilidad en la nueva economía? - Lic. Esp. Diego Ponti

    JAN 22

    #102 - Ganadería argentina: ¿Cómo gestionar la volatilidad en la nueva economía? - Lic. Esp. Diego Ponti

    En un contexto de fluctuaciones macroeconómicas y precios de insumos crecientes, la adaptación estratégica se ha convertido en un desafío crítico para los productores. Las relaciones insumo-producto deben ser evaluadas continuamente, ya que los costos de producción y reposición están directamente alineados con los precios de la hacienda, los cuales no han mantenido la misma relación histórica con el valor de los insumos. Además, la evolución de los costos estructurales, como los salarios y el alquiler de tierras, presiona el margen de rentabilidad, mientras que las decisiones sobre la genética y los biotipos deben estar alineadas con una estrategia de exportación o consumo interno, adaptándose a las nuevas reglas del juego. En este episodio, el Lic. Esp. Diego Ponti explica cómo el mercado ganadero argentino ha tenido que ajustar su enfoque, pasando de un mercado dependiente de subsidios e intervencionismo a uno donde la eficiencia y la planificación estratégica determinan el éxito. Se profundiza en la necesidad de sumar más kilos para optimizar la relación precio/costo en un entorno donde las fluctuaciones macroeconómicas afectan las decisiones de inversión y financiamiento. Además, analiza las condiciones críticas de exportación y las decisiones sobre el biotipo adecuado para maximizar los resultados de la ganadería. 👉🏻Visita nuestra página web: https://campusbovino.com/carnecast/ 🐂 CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - PROVIMI (hhttps://tecnewsprovimi.com/carne/) - PHIBRO (https://www.phibrosaludanimal.com/) - BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

    36 min
  8. #101 - La resistencia de las garrapatas: Un reto para la ganadería argentina - MV. Julio Reggi

    JAN 8

    #101 - La resistencia de las garrapatas: Un reto para la ganadería argentina - MV. Julio Reggi

    El avance de la garrapata en sistemas ganaderos ha alcanzado niveles críticos, donde la resistencia a los garrapaticidas es una variable central. La interacción entre el cambio climático y la evolución de las garrapatas está ampliando la zona de afectación, especialmente en áreas claves como la cuenca lechera. Este fenómeno no solo pone en riesgo la salud animal, sino que también impacta directamente en la productividad y rentabilidad del sector ganadero. Las estrategias tradicionales de control están perdiendo efectividad, y el margen de mejora depende de la adopción de nuevas soluciones tecnológicas y la gestión adecuada del ecosistema. En este episodio de CarneCast, con el MV. Julio Reggi, se profundiza en cómo el fenómeno de resistencia se ha multiplicado en los últimos años, limitando las opciones de control. Conocer los factores que aceleran la propagación y entender las alternativas de manejo es crucial para la sostenibilidad a largo plazo. 👉🏻Visita nuestra web: https://campusbovino.com/carnecast/ 🐂CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - PROVIMI (https://tecnewsprovimi.com/carne/) - PHIBRO (https://www.phibrosaludanimal.com/) - BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

    39 min
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