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Casero Podcast
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Podcast donde amigos e invitados charlan informalmente sobre gastronomía. Escúchanos todas las semanas en tu podcacher favorito.

  1. 05/19/2024

    Minas: La Capital Nacional del Alfajor

    ¡Bienvenidos a otro episodio de Casero Podcast con Nildo y Mathías! En esta entrega de nuestra cuarta temporada, nos adentramos en el delicioso mundo del alfajor para explorar la noticia de que la ciudad de Minas, en Uruguay, ha sido declarada oficialmente como la Capital Nacional del Alfajor. Sumérgete con nosotros en esta fascinante historia mientras discutimos los antecedentes detrás de esta declaración y lo que significa para la cultura gastronómica de Uruguay. Además, no te pierdas nuestra charla sobre los diferentes tipos de alfajores que existen, desde los clásicos hasta los más creativos y exóticos. Prepárate para un episodio lleno de dulzura y tradición mientras exploramos los sabores y las historias detrás de uno de los postres más queridos de América Latina. ¡Acompáñanos en este viaje delicioso en Casero Podcast!

    27 min

  2. 05/12/2024

    Descubriendo el Mundo del Fine Dining: De Alchemist a tu Mesa

    ¡Bienvenidos a otro episodio de Casero Podcast con Nildo y Mathías! En esta entrega de nuestra cuarta temporada, nos sumergimos en el apasionante mundo del fine dining. ¿Qué es exactamente el fine dining y qué lo distingue de otras experiencias gastronómicas? Exploramos estas preguntas mientras presentamos el fascinante ejemplo del restaurante Alchemist en Copenhague. Conocido por su enfoque innovador que fusiona la alta cocina con elementos de la cultura popular, Alchemist ofrece una experiencia culinaria única que desafía las expectativas tradicionales del fine dining. Únete a nosotros mientras analizamos los conceptos clave detrás del fine dining, exploramos las características que definen esta forma de gastronomía y discutimos cómo restaurantes como Alchemist están reinventando el panorama gastronómico global. Prepárate para un episodio lleno de inspiración culinaria y descubrimientos gastronómicos mientras te llevamos en un viaje a través de los sabores y las emociones del fine dining en Casero Podcast.

    32 min

  3. 04/28/2024

    Tras las Sombras de la Gastronomía: La Explotación Laboral en la hostelería

    En el tercer episodio de la cuarta temporada de Casero Podcast, Nildo y Mathías abordan un tema crucial que ha sacudido los cimientos de la gastronomía: la explotación laboral. Nos sumergimos en una historia impactante que ocurrió en un restaurante de Uruguay, donde trabajadores provenientes de la India fueron reclutados y sometidos a condiciones de esclavitud moderna. A través de esta historia, exploramos las sombras ocultas detrás de los fogones y discutimos las preocupantes realidades que enfrentan muchos trabajadores en la industria gastronómica en todo el mundo. Desde largas horas laborales hasta salarios injustos y abusos de poder, nos adentramos en las complejidades de este tema urgente. Además, reflexionamos sobre cómo estas situaciones de explotación afectan no solo a los individuos involucrados, sino también a la industria en su conjunto, y consideramos qué medidas pueden tomarse para abordar este problema de manera efectiva. Únete a nosotros en esta conversación importante y reveladora mientras arrojamos luz sobre un aspecto oscuro pero crucial de la gastronomía moderna en Casero Podcast.

    26 min

  4. 04/14/2024

    El Gran Debate: ¿Tomate, Fruta o Verdura?

    ¡Bienvenidos de vuelta a Casero Podcast con Nildo y Mathías! En este segundo episodio de nuestra cuarta temporada, nos sumergimos en el debate sobre si el tomate es realmente una fruta o una verdura. ¿Cuál es la verdad detrás de esta controversia culinaria? ¡Descúbrelo junto a nosotros! Además, exploramos recetas que destacan la versatilidad del tomate en la cocina. Desde salsas hasta ensaladas y platos principales, te compartimos algunas ideas deliciosas para incorporar este ingrediente en tus comidas caseras. Así que únete a nosotros para una conversación animada, llena de información interesante y consejos culinarios prácticos. ¡Prepárate para aprender, debatir y disfrutar de todo lo relacionado con el maravilloso mundo del tomate en este episodio de Casero Podcast!

    30 min

  5. 04/01/2024

    ¡Bienvenidos a la Cuarta Temporada de Casero Podcast!

    ¡Bienvenidos de nuevo a Casero Podcast! En este primer episodio de la cuarta temporada, Nildo y Mathías te traen un adelanto de lo que puedes esperar en los próximos episodios. Desde nuevas recetas hasta invitados especiales, esta temporada promete ser aún más deliciosa y entretenida. Además, no te pierdas charla sobre la cuarta cata de tomates que tuvo lugar en Paysandú, Uruguay, en febrero. Compartimos nuestras experiencias, los sabores más sorprendentes y algunas anécdotas que surgieron durante este evento gastronómico único. Así que prepárate para sumergirte en un mundo de sabores, historias y risas con Nildo y Mathías. ¡No te pierdas el comienzo de esta nueva temporada llena de sabor y diversión!

    30 min

  6. 11/25/2023

    Balance Nutricional: Cetogénica vs. Paleolítica con Andrea Viera | Casero Podcast

    ¡Sumérgete en el Episodio 108 de Casero Podcast mientras Nildo y Mathías exploran las complejidades de las dietas cetogénica y paleolítica con la destacada nutricionista, Andrea Viera! Desde los beneficios hasta las precauciones, analizaremos a fondo los aspectos positivos y negativos de ambas tendencias alimentarias. Andrea compartirá su experiencia y conocimientos, proporcionando una visión equilibrada sobre cómo integrar estos enfoques en tu estilo de vida. ¡Acompáñanos para descubrir los secretos de un balance nutricional óptimo.

    41 min

  7. 11/12/2023

    Un Siglo de Sabores: Cómo ha Evolucionado la Gastronomía en 100 Años | Casero Podcast

    En el episodio 107 de Casero Podcast, Nildo y Mathías te llevan en un emocionante viaje a través del tiempo para explorar cómo la gastronomía ha evolucionado en el último siglo. Analizaremos cómo los cambios en la tecnología, la cultura y la sociedad han influenciado la forma en que comemos y cocinamos. Descubre cómo los chefs han revolucionado la cocina, cómo se han adaptado a los nuevos ingredientes y tendencias, y cómo hemos llegado a apreciar la diversidad culinaria como nunca antes. Únete a nosotros para un episodio cargado de nostalgia, datos curiosos y una visión emocionante de lo que nos depara el futuro de la gastronomía. ¡No te lo pierdas!

    32 min

  8. 10/29/2023

    Explorando el Taste Atlas: Los Tesoros Gastronómicos del Mundo | Casero Podcast

    En el episodio número 106 de Casero Podcast, prepárate para un viaje culinario inolvidable mientras Nildo y Mathías desentrañan las delicias del Taste Atlas Top 50, un ranking que celebra las cocinas más exquisitas de todo el planeta. Desde la sofisticación de la cocina francesa hasta la picante explosión de sabores de la tailandesa, exploraremos la diversidad gastronómica que nos rodea. Descubrirás los platos icónicos de cada región, sus historias y, lo más importante, cómo puedes disfrutar de estos manjares en tu propia cocina. ¡Prepárate para un episodio lleno de sabor y cultura!

    26 min
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