Coup de fourchette

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Coup de fourchette vous invite à un voyage culinaire quotidien. Du produit de saison à la cuisine du placard, en passant par les plats emblématiques du monde et les recettes historiques, chaque jour Nathalie Helal explore une facette différente de notre patrimoine gourmand. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

  1. Comment réussir un clafoutis aux cerises moelleux et parfumé à la vanille

    08/24/2025

    Comment réussir un clafoutis aux cerises moelleux et parfumé à la vanille

    durée : 00:02:33 - Des cerises juteuses, une pâte moelleuse, un parfum de vanille… Le clafoutis, c’est l’été dans un plat. Ce classique du Limousin se prépare en un clin d’œil et ne déçoit jamais, surtout quand on le sert tiède avec un nuage de crème fraîche. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

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  2. Pain doré, jambon, fromage et œuf coulant : les astuces d’un croque-madame réussi à la maison

    08/23/2025

    Pain doré, jambon, fromage et œuf coulant : les astuces d’un croque-madame réussi à la maison

    durée : 00:02:40 - Le croque-madame, version gourmande du croque-monsieur, se compose de pain de campagne, jambon, béchamel et gruyère, le tout recouvert d’un œuf au plat. Un plat simple et savoureux, parfait pour allier croustillant et fondant. Découvrez la recette facile et les secrets pour le réussir à coup sûr. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

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  3. Des apothicaires aux confiseurs : petite histoire de la grenadine, star des goûters d'enfants

    08/21/2025

    Des apothicaires aux confiseurs : petite histoire de la grenadine, star des goûters d'enfants

    durée : 00:02:50 - Nathalie Helal nous conte l’histoire d’une boisson, star des goûters d’enfants et adorée pour sa belle couleur rouge rubis : la grenadine, qui connaît un renouveau plus naturel, sans additifs et nous renvoie à ses origines fruitées. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

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  4. Un banana bread rapide et moelleux : le gâteau anti-gaspi par excellence

    08/17/2025

    Un banana bread rapide et moelleux : le gâteau anti-gaspi par excellence

    durée : 00:02:42 - Le banana bread, c’est la bonne astuce anti-gaspi. Rapide à faire, super gourmand et facile à adapter selon vos envies, il a tout pour plaire. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

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  5. Réconciliez-vous avec l’épinard grâce à cette recette de tarte gourmande à la feta

    08/16/2025

    Réconciliez-vous avec l’épinard grâce à cette recette de tarte gourmande à la feta

    durée : 00:02:46 - L’épinard, souvent boudé, est pourtant un véritable trésor de bienfaits ! Dans cette recette de tarte à la feta, au poulet et aux épinards, il se transforme en un plat savoureux et facile à réaliser. Découvrez comment ce légume peut réconcilier vos papilles tout en nourrissant votre corps. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

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  6. Tiramisu framboises-matcha : un dessert gourmand et riche en anti-oxydants

    08/15/2025

    Tiramisu framboises-matcha : un dessert gourmand et riche en anti-oxydants

    durée : 00:02:56 - Le thé vert matcha, poudre fine aux nombreuses vertus venue du Japon, séduit de plus en plus en cuisine. Nathalie Helal nous en dit plus sur ses origines, ses bienfaits santé, et confie une recette originale de tiramisu au matcha et framboises pour finir l’été en beauté. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

    3 min
  7. Le sandwich au pastrami, l'incontournable de la gastronomie new-yorkaise

    08/14/2025

    Le sandwich au pastrami, l'incontournable de la gastronomie new-yorkaise

    durée : 00:02:51 - Originaire d’Europe de l’Est, le pastrami a conquis New York avant de séduire la France. Viande marinée, fumée et cuite à la vapeur, ce met juteux se déguste en sandwich avec pain de seigle et moutarde. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

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  8. Retour en enfance avec une recette de caramels au chocolat

    08/13/2025

    Retour en enfance avec une recette de caramels au chocolat

    durée : 00:02:49 - Le caramel, douceur régressive, trouve ses origines dans l’Antiquité et s’est popularisé au XIXe siècle grâce à l’invention du sucre de betterave. Découvrez son histoire et la recette simple des caramels au chocolat de grand-tante Suzanne pour un moment gourmand. - réalisation : Maëva Paillier Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

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