Cucina e Psiche-

David D'antonio
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Stagione 1: la gavetta. Cosa vuol dire essere oggi uno chef? Come sono arrivato a passare per i grandi ristoranti stellati in giro per il mondo? Quale mentalità bisogna avere? Quali step e ostacoli ho dovuto affrontare in questo percorso? In questo podcast voglio raccontarti la verità, quella che nessuno ti racconta e darti dei consigli, a volte miei personali , a volte dati dai miei colleghi della mia terra, Roma, che intervisterò durante questa prima stagione , dove il tema principale è la gavetta. Ogni lunedì alle ore 9. Se vuoi metterti in contatto con me mi trovi su @Linkedin.

  1. 2021. 09. 20.

    Creatività

    Secondo me la creatività è la scintilla divina che ci guida nella nostra evoluzione come specie. La realtà è che tutti noi siamo esseri magnetici, attraiamo a noi le idee per poter poi decidere di realizzarle o meno, attraverso la nostra creatività. In cucina, manifestare la propria creatività è sinonimo di libertà personale e grande fiducia in sè stessi. Seguimi su instagram @italian.chefdavid

    14분

  2. 2021. 09. 01.

    Alberto Sparacino

    in questa intervista Alberto ci racconta come la passione per questo mestiere lo abbia portato ad abbandonare gli studi di ingegneria per dedicarsi anima e corpo nella sua massima espressione, la cucina. Seguimi su instagram @soulfoodz.it e collegati su linkedin

    57분

  3. 2021. 08. 14.

    Andrea De Bellis - Pasticceria De Bellis -Parte 2

    E' uscita la seconda parte della chiaccherata con Andrea De Bellis che ci spiega finalmente la sua esperienza al El BULLI di Ferran Adrian. Seguimi su Instagram soulfoodz.it o colleghiamoci su Linkedin

    30분

  4. 2021. 08. 02.

    LA CONOSCENZA DEL SAPORE

    Qual'è la differenza tra gusto e sapore? Sappiamo fin da bambini che il gusto è uno dei sensi che maggiormente ci incuriosiscono, ci appassionano e ci trasportano in un turbinio di emozioni che la maggior parte delle volte non riusciamo a spiegare. Il sapore dal canto suo è il mix che combina il senso del gusto a quello dell'olfatto portandolo ad un livello superiore in termini di percezione sensoriale. In questo episodio cercheremo di capire come funziona e che relazioni ha con le nostre abitudini e comportamenti con il cibo. Seguimi su instagram @italian.chefdavid

    16분

  5. 2021. 07. 26.

    Andrea De Bellis-Pasticceria De Bellis. Parte 1

    Andrea de Bellis ,pasticcere romano all'avanguardia, ci racconta i viaggi che ha intrapreso attraverso l'Europa e che lo hanno plasmato fino ad essere il professionista affermato che è oggi. Le esperienze che lo hanno cambiato radicalmente sono state sicuramente quelle con Paco Toreblanca e aver visto da vicino, cosa succedeva dietro le quinte di el Bulli, stimolando in lui la vena creativa degna dei grandi artisti pasticceri. Seguimi su Instagram @italian.chefdavid Segui Andrea su @chefandreadebellis

    29분

  6. 2021. 06. 07.

    Cultura gastronomica-parte 2

    In questo episodio troverete le informazioni necessarie per addentrarvi nel mondo delle eccellenze italiane, prendendo come riferimento la guida Michelin. seguimi su @italianchefdavid Questi sono i ristoranti che attualmente detengono le tre stelle Michelin in Italia, rappresentando così la nostra eccellenza a livello globale. Nel podcast racconto gli uomini e le donne che hanno raggiunto questo prestigioso traguardo, in modo da instillare in chi ascolta il seme della cultura gastronomica italiana. Da Vittorio/davittorioristorante#bobocereachef Osteria Francescana/Massimo Bottura Piazza Duomo/@enricocrippa Le Calandre/@Alajmo Mudec/@Enrico Bartolini St. Hubertus/@nniederkoffler Uliassi/@ristoranteuliassi Gruppo Gualtiero Marchesi

    15분

  7. 2021. 05. 24.

    Cultura gastronomica-parte 1

    In questo episodio verrete condotti in un viaggio storico che inizia con il grande cambiamento globale chiamato Rinascimento fino ai giorni nostri. Grazie a questo movimento di rivoluzione culturale, la cucina è stata rimodernata e ristrutturata da uomini capaci di osare e di andare oltre. Seguimi su instagram @italian.chefdavid

    18분
  8. Marco Claroni- Osteria dell'orologio

    2021. 05. 10.

    Marco Claroni- Osteria dell'orologio

    in questo episodio Marco Claroni ripercorre le fasi della sua carriera che lo hanno poi portato in giovane età ad aprire L'Osteria dell'Orologio a Fiumicino. Ascolta la puntata e seguimi su instagram per altri approfondimenti @italian.chefdavid Per seguire Marco Claroni seguitelo al suo profilo Instagram @osteriadellorologio

    27분
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소개

Stagione 1: la gavetta. Cosa vuol dire essere oggi uno chef? Come sono arrivato a passare per i grandi ristoranti stellati in giro per il mondo? Quale mentalità bisogna avere? Quali step e ostacoli ho dovuto affrontare in questo percorso? In questo podcast voglio raccontarti la verità, quella che nessuno ti racconta e darti dei consigli, a volte miei personali , a volte dati dai miei colleghi della mia terra, Roma, che intervisterò durante questa prima stagione , dove il tema principale è la gavetta. Ogni lunedì alle ore 9. Se vuoi metterti in contatto con me mi trovi su @Linkedin.

정보

  • 제작진
    David D'antonio
  • 방송 연도
    2021년
  • 에피소드
    15
  • 등급
    무삭제판
  • 저작권
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