De PodKaast

STUDIO PLOPBOL
  • 0.0 (0)
  • FOOD
  • UPDATED BIWEEKLY
De PodKaast

De PodKaast is een podcast over Kaas. Nederlandse Kaas. Kaasplanken. Fromager Maarten Koek en foodie Etienne Verhoeff nemen je mee in de wereld van de kaas. Samen schreven ze ook al het boek De Nederlandse Kaasplank. Daarbij gingen ze langs bij kaasboeren in Nederland die bijzondere kazen maken. In deze podcast praten ze over de opbouw van een kaasplank, wat je erbij drinkt, spreken ze kaasboeren en fromagers. Ze dagen elkaar uit om te combineren, proeven en ontdekken.

  1. S2E2: Rode Wijn Parels

    02/04/2022

    S2E2: Rode Wijn Parels

    Hou je van Kaas? Dan luister je de Podkaast! Maarten Koek heeft voor de verandering een product meegenomen om aan kazen te koppelen. Rode wijn parels! En die zijn erg lekker met bepaalde overjarige kazen én prima met cheddar. Maar het allerlekkerst met een blauwschimmel geit. Laat het ons weten als je ook hebt gecombineerd met rode wijn parels via de Podkaast Instagram.

    15 min
  2. S2E1: Gelukkig nieuwjaar!

    01/21/2022

    S2E1: Gelukkig nieuwjaar!

    Hou je van Kaas? Dan luister je de Podkaast. Verrassende combinaties met kaas. Dat is de Podkaast.  Fromager Maarten Koek en presentator Etienne Verhoeff combineren kazen met verrassende producten. Heb jij zelf een mooie combinatie of wil je de heren iets laten proberen? Laat het weten via de Instagram van de Podkaast.

    15 min
  3. S1E31: Kerst-Kaas-Special!

    12/17/2021

    S1E31: Kerst-Kaas-Special!

    Hou je van kaas? Dan luister je de Podkaast! Presentator Etienne Verhoeff en fromager Maarten Koek bespreken de nieuwe ontdekkingen van het afgelopen jaar en geven tips voor de kerst-kaasplank. Heb jij een mooie kaasplank gemaakt? Deel hem via Instagram en tag de @Podkaast om het boek 'de Nederlandse kaasplank' te winnen.

    21 min
  4. S1E30: Vlierbloesem en Geit

    11/19/2021

    S1E30: Vlierbloesem en Geit

    Hou je van kaas, dan luister je de PodKaast. Iedere twee weken bespreken en proeven fromager Maarten Koek en liefhebber Etienne Verhoeff kazen van Nederlandse bodem, maar ook verder daarbuiten. Het doel is verrassende combinaties te zoeken die je op een kaasplank kunt serveren. Daarom neemt Verhoeff elke aflevering een product mee waar Koek mee aan de slag mag. De kazen worden op tafel gezet en het grote proeven gaat beginnen.  Deze keer heeft Verhoeff, inmiddels bekend gezicht bij de Jambrouwerij, daar een vlierbloesemjam meegenomen. Koning Kweekpeer moest flink aan de bak!  Dit zijn de kazen die Maarten Koek er toch heel lekker en verrassend bij vond: Machedoux  geitenkaasje uit Zevenhuizen in de buurt van Groningen, gemaakt van rauwe geitenmelk en zacht romig qua structuur en friszurig in de smaak Buurenkaas geit belegen Oudere geitenkaas van Booij kaasmakers uit Streefkerk Cabriolait  Geitenkaas uit Belgie gewassen met pekelwater en de korst is ook eetbaar bleu de chevre en blu di capra gaan er ook goed bij Deze kazen combineerden mooi. Heb jij ook een mooie en verrassende combinatie gevonden? Laat het ons vooral weten!

    13 min
  5. S1E29: Weizen! En uiteraard, Kaas.

    11/05/2021

    S1E29: Weizen! En uiteraard, Kaas.

    Hou je van kaas, dan luister je de PodKaast. Iedere twee weken bespreken en proeven fromager Maarten Koek en liefhebber Etienne Verhoeff kazen van Nederlandse bodem, maar ook verder daarbuiten. Het doel is verrassende combinaties te zoeken die je op een kaasplank kunt serveren. Daarom neemt Verhoeff elke aflevering een product mee waar Koek mee aan de slag mag. De kazen worden op tafel gezet en het grote proeven gaat beginnen.  Deze keer heeft Verhoeff een Weizen gekregen van de Goed Excuus Brouwerij uit Rijpwetering.   Dit zijn de kazen die Maarten Koek erbij vond: Taleggio Een milde roodbacterie uit Lombardijen in het noorden van Italie gerijpt in kelders en gewassen met pekelwater. Barbers Vintage cheddar Minimaal 18 maanden oude cheddar uit Engeland (ongeveer 20 km van het dorp Cheddar) Blu di Capra  Een mildpittige blauwschimmel uit Italie gemaakt van geitenmelk. De korst is grot gerijpt en iets te heftig in deze combinatie met de korst te eten maar de binnenzijde zorgt voor een perfecte smaakbeleving Deze kazen combineerden mooi. Heb jij ook een mooie en verrassende combinatie gevonden? Laat het ons vooral weten!

    13 min
  6. S1E28: Een dubbele proeverij met Stroop

    10/22/2021

    S1E28: Een dubbele proeverij met Stroop

    Hou je van kaas, dan luister je de PodKaast. Iedere twee weken bespreken en proeven fromager Maarten Koek en liefhebber Etienne Verhoeff kazen van Nederlandse bodem, maar ook verder daarbuiten. Het doel is verrassende combinaties te zoeken die je op een kaasplank kunt serveren. Daarom neemt Verhoeff elke aflevering een product mee waar Koek mee aan de slag mag. De kazen worden op tafel gezet en het grote proeven gaat beginnen.  Deze keer heeft Verhoeff twéé soorten stroop gekocht van de Stroopstoker. Een 'Jonagold' stroop en een 'Schoone van Boskoop' stroop. Een 'klassieke' combinatie is natuurlijk appelstroop met blauwschimmel, maar wat combineert Koek er mee? Dit zijn de kazen die Maarten Koek erbij vond: Schone van Boskoop Stroop: Barbers Vintage cheddar Minimaal 18 maanden oude cheddar uit Engeland (ongeveer 20 km van het dorp Cheddar) Stilton Klassieke blauwschimmel uit Nothinghamshire in het midden van Engeland Stroop Jonagold: Buurenkaas koe overjarig Een scherpe kaas van Booij kaasmakers uit Streefkerk Bleu de brebis de Regalis Een Roquefort uit zuid Frankrijk, met een paraffine laag eromheen waardoor de kaas zijn vocht niet kwijt kan en daardoor romiger en smeuïger is dan de Roquefort en iets minder heftig. Deze kazen combineerde mooi. Heb jij ook een mooie en verrassende combinatie gevonden? Laat het ons vooral weten!

    13 min
  7. S1E27: Peer-Lavendel Jam

    10/08/2021

    S1E27: Peer-Lavendel Jam

    Hou je van kaas, dan luister je de PodKaast. Iedere twee weken bespreken en proeven fromager Maarten Koek en liefhebber Etienne Verhoeff kazen van Nederlandse bodem, maar ook verder daarbuiten. Het doel is verrassende combinaties te zoeken die je op een kaasplank kunt serveren. Daarom neemt Verhoeff elke aflevering een product mee waar Koek mee aan de slag mag. De kazen worden op tafel gezet en het grote proeven gaat beginnen.  Deze keer heeft Verhoeff een Peer-Lavendel jam gekocht bij de Jambrouwerij uit Belgisch Limburg.  Dit is de kaas die Maarten Koek erbij vond: Een bleu de chevre uit Frankrijk. Een mild pittige blauwschimmel met een aslaag gemaakt van rauwe geitenmelk.  Deze kaas combineerde mooi. Heb jij ook een mooie en verrassende combinatie gevonden? Laat het ons vooral weten!

    14 min
  8. S1E26: Kaas en...Appel Cider

    09/24/2021

    S1E26: Kaas en...Appel Cider

    Hou je van kaas, dan luister je de PodKaast. Iedere twee weken bespreken en proeven fromager Maarten Koek en liefhebber Etienne Verhoeff kazen van Nederlandse bodem, maar ook verder daarbuiten. Het doel is verrassende combinaties te zoeken die je op een kaasplank kunt serveren. Daarom neemt Verhoeff elke aflevering een product mee waar Koek mee aan de slag mag. De kazen worden op tafel gezet en het grote proeven gaat beginnen.  Deze keer heeft Verhoeff 'The Good Cider' besteld bij Ciderlab. Een droge appel cider uit San Sebstian. Een licht bubbeltje, de smaak van appel. Maar wat gebeurt met de kaas? Hoe wordt het harmonie?  Dit zijn de kazen die Maarten Koek erbij vond: Barbers vintage cheddar Een uit Engeland afkomstige cheddar. Hij is 24 maanden oud, stevig qua structuur, romig qua smaak met tonen van geconfijt fruit, lichtziltig en een lange nasmaak Stilton Deze Stilton is afkomstig uit Nothinghamshire in Engeland. Het is een klassieke Engelse blauwschimmel.  Stevig qua structuur, pittig van smaak zonder dat die te intens wordt.  Beide kazen combineerden mooi met de droge cider. Heb je zelf een verrassende combinatie met een droge cider. Laat het ons vooral weten via onze Instagram pagina!

    16 min
See All (33)

About

De PodKaast is een podcast over Kaas. Nederlandse Kaas. Kaasplanken. Fromager Maarten Koek en foodie Etienne Verhoeff nemen je mee in de wereld van de kaas. Samen schreven ze ook al het boek De Nederlandse Kaasplank. Daarbij gingen ze langs bij kaasboeren in Nederland die bijzondere kazen maken. In deze podcast praten ze over de opbouw van een kaasplank, wat je erbij drinkt, spreken ze kaasboeren en fromagers. Ze dagen elkaar uit om te combineren, proeven en ontdekken.

Information

  • Creator
    STUDIO PLOPBOL
  • Years Active
    2020 - 2022
  • Episodes
    33
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © STUDIO PLOPBOL
  • Show Website
    De PodKaast

To listen to explicit episodes, sign in.

Stay up to date with this show

Sign in or sign up to follow shows, save episodes, and get the latest updates.
Select a country or region

Africa, Middle East, and India

Asia Pacific

Europe

Latin America and the Caribbean

The United States and Canada