Diet your Brain - der Podcast für Ernährungsfachkräfte

Diet your Brain
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Der Podcast für alle Ernährungsfachkräfte, die sich inspirieren lassen, weiterbilden und vernetzen möchten.   Hier erwarten dich aktuelle Ernährungsthemen, wissenschaftliche Einblicke und praktische Tipps für den Berufsalltag. Egal ob in der Beratung, im Krankenhaus, in der Forschung oder Lehre – dieser Podcast liefert dir fundiertes Wissen, neue Perspektiven und wertvolle Impulse.  Als Diätassistentin, Ernährungswissenschaftlerin sowie Gastgeberin teile ich meine Expertise und lade inspirierende Persönlichkeiten ein, die ihre Erfahrungen und Ideen mit dir teilen.  Ein Podcast von Ernährungsfachkräften für Ernährungsfachkräfte – für alle, die Ernährung leben. Abonniere jetzt und bleib auf dem Laufenden! Folge mir dazu auch gerne auf Instagram: https://www.instagram.com/dietyourbrain?igsh=cm1zaHU4Z3d4N3Rv&utm_source=qr Der Podcast für alle Ernährungsfachkräfte, die sich inspirieren lassen, weiterbilden und vernetzen möchten.   Hier erwarten dich aktuelle Ernährungsthemen, wissenschaftliche Einblicke und praktische Tipps für den Berufsalltag. Egal ob in der Beratung, im Krankenhaus, in der Forschung oder Lehre – dieser Podcast liefert dir fundiertes Wissen, neue Perspektiven und wertvolle Impulse.  Als Diätassistentin, Ernährungswissenschaftlerin sowie Gastgeberin teile ich meine Expertise und lade inspirierende Persönlichkeiten ein, die ihre Erfahrungen und Ideen mit dir teilen.  Ein Podcast von Ernährungsfachkräften für Ernährungsfachkräfte – für alle, die Ernährung leben. Abonniere jetzt und bleib auf dem Laufenden! Folge mir dazu auch gerne auf Instagram: https://www.instagram.com/dietyourbrain?igsh=cm1zaHU4Z3d4N3Rv&utm_source=qr Ich freu mich auf euch, Merle

  1. #97 Bessere Rezeptfotos von Zuhause – Foodfotografie-Grundlagen für Ernährungsfachkräfte

    FEB 3

    #97 Bessere Rezeptfotos von Zuhause – Foodfotografie-Grundlagen für Ernährungsfachkräfte

    Gute Rezeptfotos machen einen Unterschied – egal ob für Social Media, eigene Rezepte, die Ernährungskommunikation oder einfach, um gesundes Essen attraktiver darzustellen. In dieser Folge zeige ich dir, wie du ohne Studio, ohne Profi-Kamera und direkt von Zuhause aus ansprechendere Foodfotos umsetzen kannst. Diese Folge richtet sich speziell an Ernährungsfachkräfte, die ihre Rezepte und Inhalte visuell ansprechender gestalten möchten – praxisnah, realistisch und ohne Perfektionsdruck. Darum geht es in der Folge:Warum passende Rezeptfotos Rezepte aufwerten und die Wirkung von Ernährungskommunikation stärken Wie du dir mit einem Moodboard (z. B. auf Pinterest) eine klare Bildidee entwickelst Wie du Essen so anrichtest, dass Fotos lebendig wirken (Bewegung, Formen, Texturen, Farbe) Welche Untergründe, Hintergründe und Utensilien sich für Home-Shootings eignen Wie du deine Fotos mit einer kostenlos und einfach nachbearbeiten kannst Du bekommst konkrete Tipps, die du direkt bei deinem nächsten Rezeptfoto umsetzen kannst. Wichtig: Es geht nicht um perfekte Bilder, sondern, gesundes Essen sichtbar, einladend und greifbar zu machen.Mitmachen & teilenSetzt du einen Tipp aus der Folge um? Dann teile dein Foto mit dem Hashtag #dietyourbrain oder verlinke mich – ich freue mich sehr, eure Bilder zu sehen! Fragen oder Lust auf mehr Input? Schreib mir gerne auf Instagram oder per E-Mail (dietyourbrain@web.de). Zusätzliche Ressourcen:Shop für Fotohintergründe Kamile Kave – Food Photography Podcast (Business-Fokus, aktuell nicht mehr aktiv) Kimberly Espinel – Foodfotografin & Recipe Developer mit vielen praktischen Tipps Bücher für Foodfotografie Kompositionsraster Beispiele ______________________________ Diese Podcastfolge wird gesponsert von Fortimel Infos zum Probierpaket von von Fortimel®:Für Ernährungsfachkräfte: Schreib eine E-Mail an fortimel@danone.com mit dem Stichwort "Probierpaket" Fortimel® Probierpaket für Patient:innen

    29 min
  2. #96 Mikronährstoffanreicherung bei Pflanzendrinks: Einordnung für die Ernährungsberatung

    JAN 19

    #96 Mikronährstoffanreicherung bei Pflanzendrinks: Einordnung für die Ernährungsberatung

    Im Veganuary rückt pflanzliche Ernährung besonders in den Fokus – und damit auch Fragen rund um Nährstoffversorgung, Nachhaltigkeit und Produktauswahl. In dieser Folge von Diet your Brain widmen wir uns einem Thema, das in der ernährungsfachlichen Beratung immer wieder aufkommt: angereicherte Pflanzendrinks. Gemeinsam mit Hannah Geupel, Managerin Ernährung & Wissenschaft bei Alpro (Danone), sprechen wir darüber, welche Rolle angereicherte Pflanzendrinks im Alltag spielen können. Ziel ist es, Ernährungsfachkräften fundierte Argumente und leicht verständliche Erklärungen für die Beratung an die Hand zu geben. Das erwartet euch u.a. in dieser Folge: -       Warum ist die Frage der Nährstoffanreicherung bei Pflanzendrinks aktuell besonders relevant für Ernährungsfachkräfte? -       Welche Nährstoffe fehlen pflanzlichen Milchalternativen typischerweise im Vergleich zu Kuhmilch? -       Worauf sollte bei der Produktauswahl geachtet werden und welche Rolle spielen Bioprodukte? -       Welche Unterschiede gibt es innerhalb des Alpro-Sortiments hinsichtlich Zusammensetzung und Anreicherung? Erwähntes Informationsmaterial: -       Pflanzendrink-Guide für Fachkräfte -       Pflanzendrink Toolkit für Patient:innen Genannte Quellen und weitere Informationen: -       Nationale Verzehrsstudie II -       Kuhmilch und pflanzliche Milchalternativen – neues DGE-Positionspapier -       Verbraucherzentrale. Marktcheck: „Nährstoff-Anreicherung von Pflanzendrinks“ -       Studie: Bioavailability of the calcium in fortified soy imitation milk, with some observations on method -       Studie: Calcium intake and bone health Danke an unseren Sponsor. Diese Folge wird unterstützt von Alpro – vielen Dank für die Zusammenarbeit und die Unterstützung unserer Arbeit für Ernährungsfachkräfte! Passend zum Veganuary gibt es außerdem ein gemeinsames Gewinnspiel – alle Infos dazu erfahrt auf meinem Instagram-Account @dietyourbrain Erreicht mich unter: Instagram: https://www.instagram.com/dietyourbrain/ E-Mail: dietyourbrain@web.de

    48 min
  3. #95 Eigene Rezepte als Werkzeug in der Ernährungsberatung - und wie wir sie entwickeln

    JAN 6

    #95 Eigene Rezepte als Werkzeug in der Ernährungsberatung - und wie wir sie entwickeln

    Rezepte gibt es überall – warum also eigene entwickeln? In dieser Folge spreche ich darüber, warum selbst erstellte Rezepte ein wertvolles Werkzeug in der Ernährungsberatung sind. Denn unsere Rezepte tun mehr, als nur zu schmecken: Sie übersetzen ernährungswissenschaftliches Wissen in den Alltag. Als Diätassistentin und Ernährungswissenschaftlerin zeige ich, warum Rezeptentwicklung Teil unseres Handwerks ist, wie eigene Rezepte gezielt auf Zielgruppen und Beratungssituationen abgestimmt werden, und wie aus Bedarf alltagstaugliche, fachlich fundierte Rezepte entstehen. Du erfährst: warum eigene Rezepte die Beratung bereichern wie du Inspiration findest und Rezepte entwickelst welche fachlichen Leitplanken wichtig sind wie du Rezepte testest, vereinfachst und sinnvoll einordnest ___________________________________ Genannte Quellen: DGE-Referenzwerte DGE-Orientierungswerte Nährwerttabelle viral Mousse au Chocolat ___________________________________ Diese Folge wird gesponsert von Fortimel. Du möchtest mehr zu Fortimel PlantBased Protein Trinknahrung? Mehr Infos: https://www.nutricia.de/med/produkte/fortimel/fortimel-plantbased-protein.html ___________________________________ Erreicht mich unter: Instagram: https://www.instagram.com/dietyourbrain/ LinkedIn: Facebook: https://www.facebook.com/dietyourbrain E-Mail: dietyourbrain@web.de

    27 min

  4. 12/02/2025

    #94 Mit Vision ins neue Jahr – wie ein Visionboard dich und deine Patient:innen inspiriert und motiviert

    Mit Vision ins neue Jahr – wie ein Visionboard dich und deine Patient:innen inspiriert und motiviert In dieser Dezember-Folge lade ich dich zu einem ganz persönlichen Jahresrückblick ein. Seit mehreren Jahren nutze ich eine Methode, die mich stets begleitet, wenn ein neues Jahr vor der Tür steht: Ich erstelle mir ein Visionboard. Es hilft mir dabei, Klarheit über meine Wünsche und Ziele zu gewinnen, mich mit meiner eigenen Vision auseinandersetze und mich im Alltag immer wieder daran zu erinnern – gerade dann, wenn der Fokus verloren geht. In dieser Episode erfährst du: Warum ein Visionboard weit mehr ist als eine Collage Wie die Methode dir als Ernährungsfachkraft helfen kann – sowohl für deine eigene persönliche und berufliche Entwicklung Weshalb Visualisierung eine starke Motivation für Patient:innen sein kann Praktische Umsetzungsideen für deine Beratung – analog und digital Ob du selbst schon mit Visionboards arbeitest oder neugierig bist, wie du die Methode in deine ernährungstherapeutische Praxis integrieren kannst – diese Folge gibt dir Inspiration, Werkzeuge und Motivation für den Jahresbeginn. Links zur Ressourcen aus der Folge: http://www.dietyourbrain.de/wp-content/uploads/2025/12/Worksheet-Visionboard.pdf Erreicht mich unter: Instagram: https://www.instagram.com/dietyourbrain/ E-Mail: dietyourbrain@web.de ________________________ Diese Podcastfolge wird gesponsert von Fortimel. Mehr Infos unter https://nutricia.cc/fortimel-rezepte Meldet euch einfach beim Fortimel-Team unter fortimel@danone.com

    25 min

  5. 11/14/2025

    #93 Ernährung bei Schlaganfall, Parkinson & Co. – Mangelernährung bei neurologischen Erkrankungen | Malnutrition Awareness Week Teil 3

    In dieser 3.Folge der Malnutrition Awareness Week sprechen wir über ein Thema, das im Praxisalltag oft unterschätzt wird: Mangelernährung bei neurologischen Erkrankungen. Was passiert, wenn Schlucken schwerfällt, die Motorik nachlässt oder kognitive Veränderungen das Essen erschweren? Zu Gast: Antonia Rausch, Ernährungswissenschaftlerin und Medical & Nutritional Science Managerin DACH bei Nutricia Danone. In dieser Folge erfährst du: welche neurologischen Erkrankungen besonders gefährdet sind wie Dysphagie, motorische Einschränkungen und kognitive Veränderungen die Ernährung beeinflussen welche Kostformen und Trinknahrungen sinnvoll sein können wie Angehörige unterstützt werden können welche Leitlinien aktuell gelten Ernährung ist keine Heilung – aber ein starkes Fundament für Lebensqualität. Links zur Folge: -       Leitlinie Klinische Ernährung in der Neurologie (DGEM/GESKES/AKE) -       Leitlinie Klinische Ernährung in der Neurologie (ESPEN) -       Leitlinie Neurogene Dysphagie (DGN) -       Determinanten von Mangelernährung bei älteren Menschen (DoMaP-Modell) -       Klinische Studie zum Ernährungszustand von Patient:innen nach ischämischen Schlaganfall in der Reha-Phase -       IDDSI-Initiative (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) -       Informationen rund um Fortimel ________________________ Fortimel® Trinknahrungen sind Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke (bilanzierte Diät). Zum Diätmanagement von krankheitsbedingter Mangelernährung. Nur unter ärztlicher Aufsicht verwenden.  ________________________ Du willst noch tiefer ins Thema Mangelernährung eintauchen? Zur Malnutrition Awareness Week 2024 haben wir bereits tolle Podcastfolgen aufgenommen, die den perfekten Einstieg ins Thema liefern! #75 Die Malnutrition Awareness Week – warum ist sie entstanden? #76 Mangelernährung erkennen: Warnsignale und Symptome #77 Gemeinsam gegen Mangelernährung: Früherkennung und Langzeitfolgen verstehen #78 Ernährungssupport bei Mangelernährung ________________________ Diese Folge wird gesponsert von Fortimel Nutricia.

    22 min

  6. 11/12/2025

    #92 Ernährung in der Onkologie - Mangelernährung bei onkologischen Erkrankungen | Malnutrition Awareness Week Teil 2

    In dieser 2.Folge der Malnutrition Awareness Week widmen wir uns einem Thema, das in der onkologischen Praxis häufig zu kurz kommt: Mangelernährung bei Krebspatient:innen. Bis zu 80 % der Krebspatient:innen sind im Verlauf ihrer Erkrankung von Mangelernährung betroffen – mit enormen Auswirkungen auf Therapieerfolg, Lebensqualität und Prognose. Zur Malnutrition Awareness Week 2025 ist Jennifer Hansen, Ernährungswissenschaftlerin im Medical und Nutritional Science DACH Team bei Nutricia Danone, erneut im Podcast zu Gast. Nachdem sie uns im letzten Jahr gezeigt hat, wie wir Warnsignale und Symptome (#76) frühzeitig erkennen können, spricht sie diesmal darüber, wie wir Ernährungsfachkräfte in der Onkologie bestmöglich auf die Herausforderung „Mangelernährung“ vorbereitet sein können. Wir sprechen unter anderem über: ·       Welche Patientengruppen das höchste Risiko für Mangelernährung haben ·       Typische Ernährungsprobleme: Appetitverlust, Geschmacksveränderungen, Übelkeit & Co. ·       Wie Chemotherapie, Bestrahlung und Immuntherapie die Ernährungssituation beeinflussen ·       Konkrete Ernährungsempfehlungen für onkologische Patient:innen ·       Welche Lebensmittel & Zubereitungsarten sich bei Nebenwirkungen besonders bewährt haben – und welche Rolle medizinische Trinknahrungen spielen können Viel Spaß bei der Folge! Links zur Folge: - GLIM-Kriterien - NUTRICIA Informationen: Die richtige Ernährung bei Krebs  __________________________________________ Fortimel® Trinknahrungen sind Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke (bilanzierte Diät). Zum Diätmanagement von krankheitsbedingter Mangelernährung. Nur unter ärztlicher Aufsicht verwenden.  ________________________ Du willst noch tiefer ins Thema Mangelernährung eintauchen? Zur Malnutrition Awareness Week 2024 haben wir bereits tolle Podcastfolgen aufgenommen, die den perfekten Einstieg ins Thema liefern! #75 Die Malnutrition Awareness Week – warum ist sie entstanden? #76 Mangelernährung erkennen: Warnsignale und Symptome #77 Gemeinsam gegen Mangelernährung: Früherkennung und Langzeitfolgen verstehen #78 Ernährungssupport bei Mangelernährung ________________________ Diese Folge wird gesponsert von Fortimel Nutricia.

    21 min

  7. 11/10/2025

    #91 Malnutrition im Fokus - der Start in die Awareness Week für Ernährungsfachkräfte | Malnutrition Awareness Week Teil 1

    Vom 10. bis 14. November 2025 steht wieder alles im Zeichen der Malnutrition Awareness Week! Gemeinsam mit Nutricia Fortimel rücken wir das Thema Mangelernährung ins Bewusstsein – mit spannenden Aktionen, Fachinhalten und zwei neuen Podcastfolgen: 12. November: Mangelernährung in der Onkologie Wir sprechen über typische Ernährungsprobleme bei Krebspatient:innen, erklären, wie sie entstehen, und geben praktische Empfehlungen für die ernährungstherapeutische Begleitung. 14. November: Mangelernährung in der Neurologie Hier geht es darum, welche neurologischen Erkrankungen besonders gefährdet sind, wie sie die Ernährung beeinflussen und welche Ernährungsformen sinnvoll sein können. Extra-Tipp: Ihr könnt euch kostenlos Muster der neuen proteinreichen Trinknahrungen von Fortimel zuschicken lassen! Schreibt dazu einfach eine E-Mail an fortimel@danone.com mit dem Betreff „MAW2025“ und gebt euren Namen und eure Adresse an. Wenn ihr tiefer in das Thema Mangelernährung einsteigen wollt, hört auch in unsere Folgen aus dem letzten Jahr rein: #75 Die Malnutrition Awareness Week – warum ist sie entstanden? #76 Mangelernährung erkennen: Warnsignale und Symptome #77 Gemeinsam gegen Mangelernährung: Früherkennung und Langzeitfolgen verstehen #78 Ernährungssupport bei Mangelernährung ________________________ Mehr Infos und Aktionen findet ihr außerdem auf der Website mangelernaehrung-bekaempfen.de ________________________ Diese Folge wird gesponsert von Fortimel Nutricia. Fortimel® Trinknahrungen sind Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke (bilanzierte Diät). Zum Diätmanagement von krankheitsbedingter Mangelernährung. Nur unter ärztlicher Aufsicht verwenden.

    6 min

  8. 10/07/2025

    #90 Wenn Stress die Ernährung sabotiert – Tipps für die Beratungspraxis

    Stress ist einer der größten Einflussfaktoren auf das Essverhalten – und in der Beratungspraxis begegnen wir ihm immer wieder. Doch wie gehen wir als Fachkräfte am besten damit um? In unserer aktuellen Podcastfolge spreche ich mit Jennifer Schoffelke, Diätassistentin und Anti-Stress-Expertin. Sie teilt wertvolle Einblicke: - Wie sich Stress und Ernährung gegenseitig beeinflussen - Praktische Tipps für die Ernährungsberatung - Tools und Techniken, um Klient:innen bei Stress und Ernährungsproblemen gezielt zu unterstützen Diese Folge richtet sich an alle Ernährungsexpert:innen, die ihre Klient:innen ganzheitlicher begleiten und besser auf Stress als Sabotagefaktor eingehen möchten. ________________________________________________________ Jennys Fortbildungstipp: https://corneliafiechtl.at Jennifers Literatur Tipps: - Intuitiv essen, gesünder werden, besser leben (Antonie Post) - Selbstmitgefühl – Das Übungsbuch (Kristin Neff, Christopher Germer) - Therapie to go (Sacha Bachim) ________________________________________________________ Werbung Wenn du Lust hast die Trinknahrungen von Fortimel unverbindlich und kostenlos zu testen, schreibe eine E-Mail an fortimel@danone.com mit deinem Namen sowie deiner Adresse und dir wird eine Musterbox zugeschickt. Viel Spaß beim Ausprobieren. Hinweis: Aufgrund des erhöhten Isoflavongehalts bei hormonsensitiven Tumorerkrankungen nur unter besonderer Vorsicht und unter regelmäßiger ärztlicher Kontrolle verwenden.

    1h 13m
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Der Podcast für alle Ernährungsfachkräfte, die sich inspirieren lassen, weiterbilden und vernetzen möchten.   Hier erwarten dich aktuelle Ernährungsthemen, wissenschaftliche Einblicke und praktische Tipps für den Berufsalltag. Egal ob in der Beratung, im Krankenhaus, in der Forschung oder Lehre – dieser Podcast liefert dir fundiertes Wissen, neue Perspektiven und wertvolle Impulse.  Als Diätassistentin, Ernährungswissenschaftlerin sowie Gastgeberin teile ich meine Expertise und lade inspirierende Persönlichkeiten ein, die ihre Erfahrungen und Ideen mit dir teilen.  Ein Podcast von Ernährungsfachkräften für Ernährungsfachkräfte – für alle, die Ernährung leben. Abonniere jetzt und bleib auf dem Laufenden! Folge mir dazu auch gerne auf Instagram: https://www.instagram.com/dietyourbrain?igsh=cm1zaHU4Z3d4N3Rv&utm_source=qr Der Podcast für alle Ernährungsfachkräfte, die sich inspirieren lassen, weiterbilden und vernetzen möchten.   Hier erwarten dich aktuelle Ernährungsthemen, wissenschaftliche Einblicke und praktische Tipps für den Berufsalltag. Egal ob in der Beratung, im Krankenhaus, in der Forschung oder Lehre – dieser Podcast liefert dir fundiertes Wissen, neue Perspektiven und wertvolle Impulse.  Als Diätassistentin, Ernährungswissenschaftlerin sowie Gastgeberin teile ich meine Expertise und lade inspirierende Persönlichkeiten ein, die ihre Erfahrungen und Ideen mit dir teilen.  Ein Podcast von Ernährungsfachkräften für Ernährungsfachkräfte – für alle, die Ernährung leben. Abonniere jetzt und bleib auf dem Laufenden! Folge mir dazu auch gerne auf Instagram: https://www.instagram.com/dietyourbrain?igsh=cm1zaHU4Z3d4N3Rv&utm_source=qr Ich freu mich auf euch, Merle

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