Eiskalt serviert

Mona Schmidt & Sarah Meissl
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  • TRUE CRIME
  • UPDATED WEEKLY

Der Podcast rund um gutes Essen, spannende Geschichten UND NEUE bzw. wiederkehrende FOODTRENDS. Bei uns gibt’s reale Food Crime Stories, wir entdecken die Geheimnisse der Lebensmittelindustrie und natürlich testen wir alles aus, was es Neues auf dem Markt gibt.  💗Der kulinarische Podcast von Zimtliebe.de💗 Dein Foodblog für schnelle, einfache und superleckere Rezepte!

  1. 6D AGO

    Was echten Parmesan wirklich ausmacht (Teil 1)

    In dieser Folge von Eiskalt serviert wird es würzig! Wir knöpfen uns den König der Käse vor: den Parmigiano Reggiano. Vergiss das Zeug aus der Streudose. Wir tauchen tief in die Welt des echten Parmasans ein. In Teil 1 unserer Parmesan-Serie klären wir die brennendsten Fragen für alle Foodies: Was ist eigentlich der Unterschied zum Grana Padano? Warum spielt die Rasse der Kühe eine Rolle? Und was hat es mit den mysteriösen Kristallen im Käse auf sich, die so herrlich knuspern? Wir nehmen euch mit und zeigen euch, warum echtes Handwerk eben seine Zeit (und seinen Preis) braucht. Dieser Podcast ist ein Projekt von Zimtliebe.de, dein Foodblog für einfache & schnelle RezepteRechtlicher Hinweis:Alle Inhalte basieren auf öffentlich zugänglichen Informationen und journalistischer Recherche. Die in dieser Episode namentlich erwähnte Person war Teil eines dokumentierten Strafverfahrens. Wir berichten sachlich und verzichten auf Spekulation über das heutige Privatleben. Kontakt:📝 info@eiskaltserviert.de📱 @eiskaltserviert auf Instagram & TikTok

    39 min

  2. JAN 21

    Sterne-Wahn & Reifen-Marketing – Was taugt der Michelin "Stern" wirklich?

    Wusstet ihr, dass die begehrteste Auszeichnung der Gastronomie eigentlich nur eine geniale Marketing-Idee war, um mehr Autoreifen zu verkaufen? In dieser Folge von „Eiskalt serviert“ ziehen wir den Vorhang in der Welt der Gourmet-Tempel beiseite. Wir blicken zurück auf das Jahr 1900, als die Gebrüder Michelin begannen, Tipps für Autofahrer zu geben – nur damit diese mehr Kilometer fressen und ihre Reifen schneller abnutzen. Doch heute ist aus dem Reiseführer ein knallhartes Machtinstrument geworden. Wir sprechen darüber, was es für ein Restaurant wirklich bedeutet, nach den Sternen zu greifen: Druck statt Leidenschaft: Warum der Kampf um die Sterne Köche in den Wahnsinn und Restaurants in den Ruin treiben kann.Die Kosten der Ehre: Warum ein Sternerestaurant trotz hoher Preise oft kaum Gewinn macht.Die anonyme Macht: Wer sind diese „Inspektoren“ und warum entscheidet ihr Urteil über Erfolg oder Existenzangst?Wir klären auf, warum ein Stern oft mehr Fluch als Segen ist und warum ihr beim nächsten Restaurantbesuch genau hinschauen solltet, ob ihr für das Handwerk oder nur für das glänzende Logo an der Tür bezahlt. Dieser Podcast ist ein Projekt von Zimtliebe.de, dein Foodblog für einfache & schnelle RezepteRechtlicher Hinweis:Alle Inhalte basieren auf öffentlich zugänglichen Informationen und journalistischer Recherche. Die in dieser Episode namentlich erwähnte Person war Teil eines dokumentierten Strafverfahrens. Wir berichten sachlich und verzichten auf Spekulation über das heutige Privatleben. Kontakt:📝 info@eiskaltserviert.de📱 @eiskaltserviert auf Instagram & TikTok

    31 min

  3. JAN 14

    #023 Das große Back-Märchen - Handwerk gegen Industrie-Pappe

    Es riecht nach frisch Gebackenem, aber kommt das Aroma wirklich aus dem Ofen oder aus dem Chemielabor? In dieser Folge servieren wir euch die harte Wahrheit über unser tägliches Brot. Wir nehmen die Backstationen der Supermärkte und Discounter auseinander und zeigen, wie uns die Industrie mit Duftstoffen und Tiefkühl-Rohlingen „Frische“ vorgaukelt. Echtes Handwerk stirbt leise, während wir auf billige Aufbackware setzen. Doch was steckt wirklich drin in der Massenware? Wir sprechen über Enzyme, endlose Zutatenlisten und warum ein echter Bäcker Zeit statt Chemie braucht. In dieser Episode klären wir auf: Die Schein-Idylle: Wie Discounter uns mit Optik und Duft täuschen.Handwerk vs. Fließband: Warum echte Teigruhe der Schlüssel zur Verträglichkeit ist.Augen auf beim Brotkauf: Woran du Qualität erkennst und wie du die letzten echten Bäcker unterstützen kannst.Es ist Zeit, den Teigfladen die Maske vom Gesicht zu reißen. Guten Appetit ... aber nur, wenn’s echt ist! Dieser Podcast ist ein Projekt von Zimtliebe.de, dein Foodblog für einfache & schnelle RezepteRechtlicher Hinweis:Alle Inhalte basieren auf öffentlich zugänglichen Informationen und journalistischer Recherche. Die in dieser Episode namentlich erwähnte Person war Teil eines dokumentierten Strafverfahrens. Wir berichten sachlich und verzichten auf Spekulation über das heutige Privatleben. Kontakt:📝 info@eiskaltserviert.de📱 @eiskaltserviert auf Instagram & TikTok

    30 min

  4. JAN 7

    #022 Mission Weltkulturerbe: Sind wir die Nächsten?

    Nachdem wir in der letzten Folge gesehen haben, wie Italien den UNESCO-Thron bestiegen hat, stellen wir uns heute bei Eiskalt serviert die spannende Frage: Könnten wir das auch schaffen? Oft blicken wir neidisch in den Süden, dabei sitzt Deutschland (und der gesamte deutschsprachige Raum) auf einem riesigen Schatz an kulinarischen Traditionen. In diesem zweiten Teil analysieren wir unsere Chancen. Wir diskutieren, warum Kulinarik politisch ist und wie wir es schaffen, unsere eigene Identität zwischen Sterneküche und Handwerkstradition weltweit zum Strahlen zu bringen. Eine Folge für alle, die glauben, dass wir mehr zu bieten haben als nur Klischees. Dieser Podcast ist ein Projekt von Zimtliebe.de, dein Foodblog für einfache & schnelle RezepteRechtlicher Hinweis:Alle Inhalte basieren auf öffentlich zugänglichen Informationen und journalistischer Recherche. Die in dieser Episode namentlich erwähnte Person war Teil eines dokumentierten Strafverfahrens. Wir berichten sachlich und verzichten auf Spekulation über das heutige Privatleben. Kontakt:📝 info@eiskaltserviert.de📱 @eiskaltserviert auf Instagram & TikTok

    27 min

  5. 12/31/2025

    #021 Italien auf dem Thron: Die Küche als Weltkulturerbe Part I

    Italien hat es geschafft! Die italienische Küche wurde offiziell in die Liste des immateriellen Weltkulturerbes der UNESCO aufgenommen. Doch was bedeutet das eigentlich? Geht es nur um das Rezept der perfekten Carbonara oder steckt dahinter eine tiefere gesellschaftliche Philosophie? In der heutigen Folge von Eiskalt serviert tauchen wir ein in den ersten Teil unserer Sonderreihe zum „kulinarischen Stolz Italiens“. Wir werfen einen Blick hinter die Kulissen der Bewerbung und räumen mit dem Vorurteil auf, dass es bei diesem Welterbe-Titel nur um Touristenmarketing geht. Setzt das Wasser für die Pasta auf und hört rein! Dieser Podcast ist ein Projekt von Zimtliebe.de, dein Foodblog für einfache & schnelle RezepteRechtlicher Hinweis:Alle Inhalte basieren auf öffentlich zugänglichen Informationen und journalistischer Recherche. Die in dieser Episode namentlich erwähnte Person war Teil eines dokumentierten Strafverfahrens. Wir berichten sachlich und verzichten auf Spekulation über das heutige Privatleben. Kontakt:📝 info@eiskaltserviert.de📱 @eiskaltserviert auf Instagram & TikTok

    36 min

  6. 12/17/2025

    #020 Zöliakie, Allergie oder nur ein Trend? Der Gluten-Check

    Viele verzichten auf Brot und Pasta, aber wer muss es wirklich? In dieser Folge von Eiskalt serviert räumen wir mit dem Halbwissen rund um das Klebereiweiß Gluten auf. Gast Johanna nimmt uns mit in die Welt der Unverträglichkeiten und erklärt klipp und klar: Wo liegt der Unterschied zwischen einer lebenslangen Zöliakie, einer klassischen Weizenallergieund einer Glutensensitivität? Wir besprechen, welche Warnsignale dein Körper sendet, warum eine falsche Diagnose gefährlich sein kann und was das alles eigentlich mit unserer modernen Ernährung zu tun hat. Johanna liefert die harten Fakten – ungeschönt und eiskalt serviert. Dieser Podcast ist ein Projekt von Zimtliebe.de, dein Foodblog für einfache & schnelle RezepteRechtlicher Hinweis:Alle Inhalte basieren auf öffentlich zugänglichen Informationen und journalistischer Recherche. Die in dieser Episode namentlich erwähnte Person war Teil eines dokumentierten Strafverfahrens. Wir berichten sachlich und verzichten auf Spekulation über das heutige Privatleben. Kontakt:📝 info@eiskaltserviert.de📱 @eiskaltserviert auf Instagram & TikTok

    45 min

  7. 12/10/2025

    #019 MHD-Falle zu Weihnachten: Wann läuft mein Festessen ab?

    Die Vorweihnachtszeit ist geprägt von Großeinkäufen: Mehl, Zucker, Gewürze, Soßen, Sekt. Die Schränke quellen über. Doch wie oft schaust du wirklich auf das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) dieser Produkte? In dieser Folge von Eiskalt Serviert widmen wir uns dem MHD und seinen Tücken, besonders im Trubel der Feiertage. Was bedeutet das MHD wirklich – und was der Unterschied zum Verbrauchsdatum? Welche Produkte kannst du auch nach Ablauf des MHD noch bedenkenlos für Plätzchen oder den Festtagsbraten verwenden (Stichwort: "Schauen, riechen, schmecken")? Wie lange sind die Reste der Weihnachtsgans eigentlich haltbar? Wir geben dir eine MHD-Checkliste für Weihnachten an die Hand, mit der du Lebensmittelverschwendung vermeidest, deinen Einkauf besser planst und somit nicht nur die Umwelt, sondern auch deinen Geldbeutel schonst. Schalte ein und mach Schluss mit der Panik vor dem Ablaufdatum, damit deine Feiertage entspannt und genussvoll werden! Dieser Podcast ist ein Projekt von Zimtliebe.de, dein Foodblog für einfache & schnelle RezepteRechtlicher Hinweis:Alle Inhalte basieren auf öffentlich zugänglichen Informationen und journalistischer Recherche. Die in dieser Episode namentlich erwähnte Person war Teil eines dokumentierten Strafverfahrens. Wir berichten sachlich und verzichten auf Spekulation über das heutige Privatleben. Kontakt:📝 info@eiskaltserviert.de📱 @eiskaltserviert auf Instagram & TikTok

    40 min

  8. 12/03/2025

    #018 Die Vogelgrippe kommt zum Festmahl - Was tun?

    Gans, Ente oder Pute? Wir beleuchten, wie die aktuelle Vogelgrippe-Lage dein traditionelles Festessen beeinflusst und ob du dir Sorgen machen musst. Die Feiertage stehen vor der Tür und damit auch die kulinarische Königsklasse: der traditionelle Festtagsbraten. Doch dieses Jahr liegt ein Schatten über Gans, Ente und Pute. Die grassierende Vogelgrippe (H5N1). In dieser Folge nehmen wir das Thema Vogelgrippe unter die Lupe. Wir klären, wie verbreitet die aktuelle Welle in Deutschland und Europa ist, ob es Engpässe bei Geflügel gibt und die Preise steigen, und wie sicher der Verzehr von Geflügel und Eiern überhaupt ist. Wir sprechen über Übertragungsrisiken auf den Menschen und geben dir praktische Tipps für den Einkauf und die Zubereitung, damit dein Festmahl sicher und genießbar bleibt. Schalte ein, um zu erfahren, ob du dein Menü umplanen musst und welche Alternativen es gibt! Dieser Podcast ist ein Projekt von Zimtliebe.de, dein Foodblog für einfache & schnelle RezepteRechtlicher Hinweis:Alle Inhalte basieren auf öffentlich zugänglichen Informationen und journalistischer Recherche. Die in dieser Episode namentlich erwähnte Person war Teil eines dokumentierten Strafverfahrens. Wir berichten sachlich und verzichten auf Spekulation über das heutige Privatleben. Kontakt:📝 info@eiskaltserviert.de📱 @eiskaltserviert auf Instagram & TikTok

    34 min
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    Mona Schmidt & Sarah Meissl
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