Ekokockpodden

Årets Ekokock
  • 0.0 (0)
  • EDUCATION

En podd från Ekomatcentrum om tävlingen Årets Ekokock, men också om ekologisk mat, cirkulär ekonomi och lokal matproduktion i stort.

Episodes

  1. SEP 19

    Niclas Jansson

    Finalist nummer tre i Årets Ekokock är Niclas Jansson, kock på Cissi & Clara i Norrtälje. Om skogen som ständig källa till inspiration och hur arbetet att jobba hållbart alltid är en pågående process. Det, och mycket mer får vi höra om i avsnittet som finns på Spotify!

  2. AUG 22

    Jesper Rundholm, Finalist Årets Ekokock 2025

    Nästa finalist i Årets Ekokock som vi får lära känna är Jesper Rundholm, till vardags kock på Svenska Mässan Gothia Towers Bankett i Göteborg. Om hur en uppväxt på gård med djur kan prägla ett helt yrkesliv, vad som är den verkliga lyxen och hur nyfikenhet är en viktig ingrediens för jobbet som kock och […]

    18 min

  3. JUN 28

    Mikaela Håkansson

    Ekokockpodden är tillbaka! Nytt år, nya finalister att lära känna. Först ut är Mikaela Håkansson, till vardags på Stadshuskällaren i Stockholm. Om att välja sin egen vägen med målet att ha riktigt kul, om vad som förenar musik och matlagning och såklart mycket mer!

    15 min

  4. 11/28/2024

    Jonas Karlsson

    Framstående kock från Visby på Gotland, med ett starkt fokus på ekologisk och hållbar matlagning. Han har varit finalist i Årets Kock 2016. Som kock på Växthuset Linds i Visby utvecklar Jonas hållbara matlagningsmetoder och erbjuder privata middagar. Hans arbete präglas av ett engagemang för cirkulär ekonomi och användning av ekologiska råvaror.

    15 min

  5. 10/07/2024

    Viktor Arabzadeh, finalist

    Passionerad kock med en stark kärlek för hållbar matlagning och naturen. Han har varit finalist i Årets Unga Kock och andrapristagare i Nordic Organic Chef of the Year, samt arbetat på Upper House i Göteborg, en restaurang med stjärna i Michelinguiden. Som köksmästare på restaurang C i Brynstålet-koncernen fokuserar Viktor på att utveckla hållbara matlagningsmetoder och maximera användningen av råvaror.

    24 min

  6. 10/03/2024

    Jonas Alvin, finalist

    Jonas har gjort en imponerande resa från Vimmerby till stjärnkrogar som Wd50 i New York och Matthias Dahlgren i Stockholm. Sedan 2015 är han kökschef och delägare på Stångs Magasin i Linköping, där han samarbetar med lokala ekologiska odlare för att använda de bästa råvarorna.

    25 min
  7. Johan Tyrén, finalist

    09/27/2024

    Johan Tyrén, finalist

    Med över 25 års erfarenhet inom kulinarisk matlagning driver Johan sedan 2007, Gastronomi Elva i Borås, som blev KRAV-certifierat 2017. Med en bakgrund från prestigefyllda restauranger som Aquavit i New York, under ledning av Marcus Samuelsson, har Johan en stark passion för hållbar matlagning.

    19 min
  • 7 Episodes

About

En podd från Ekomatcentrum om tävlingen Årets Ekokock, men också om ekologisk mat, cirkulär ekonomi och lokal matproduktion i stort.

Information

  • Creator
    Årets Ekokock
  • Years Active
    2024 - 2025
  • Episodes
    7
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © 2024 Årets Ekokock 2024-2025
  • Show Website
    Ekokockpodden