Enxoval

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Enxoval é a palavra que utilizamos muitas vezes para descrever tudo o que herdámos das nossas famílias ou da nossa história e trazemos para a vida adulta. Neste programa, vamos tentar saber mais sobre a herança que trazem algumas cozinheiras e chefs em Portugal. Desde as receitas que herdaram, àquilo que trazem consigo e que influencia a forma como cozinham e como vêem o mundo. Um podcast do Canal Pança, apresentado pela Diana Barnabé e produzido pelo Estúdio Cozinha.

  1. Episódio especial ao vivo com Rita Magro & Catarina Nascimento - T02 EP09

    08/31/2025

    Episódio especial ao vivo com Rita Magro & Catarina Nascimento - T02 EP09

    Na segunda temporada do Enxoval, Diana Barnabé continua à mesa com as mulheres que estão a transformar a gastronomia portuguesa, vozes que desafiam narrativas, reescrevem tradições e dão novo sabor ao futuro da comida em Portugal.Se te interessa o que acontece quando talento, visão e identidade se encontram à volta da mesa, este é o teu lugar. Segue para descobrires quem são e o que têm para dizer. Isto é teu ⚡️Direção criativa e apresentação: Diana BarnabéRealização e edição: Leonor RaimundoDireção de fotografia e operação de som: Tiago LessaOperação de câmara: Leonor Raimundo, Tiago LessaPós produção de som: Pedro BalazeiroFood styling e anotação: Gabriela AdornoMaquilhagem e cabelos: Filipa CoutoDesign: MinMúsica genérico: RaezUma produção Estúdio Cozinha.Sigam-nos nas redes sociais: / canalpanca / estudio.cozinha / dianabarnabe Episódio já disponível no YouTube e no Spotify 🎙️

    38 min
  2. Ciência, mar e gastronomia: uma força da Natureza - Joana Melo Duarte, Enxoval T02 EP08

    08/17/2025

    Ciência, mar e gastronomia: uma força da Natureza - Joana Melo Duarte, Enxoval T02 EP08

    A expressão força da natureza foi certamente criada para a pessoas como a Joana. Um equilíbrio perfeito entre inconformismo, inquietude, generosidade e serenidade. Joana Melo Duarte chega ao oitavo episódio para nos despedirmos da melhor forma a ouvir as suas histórias cativantes. Desde a infância no carro enquanto esperava o pai regressar dos mergulhos, até aos perigos que viveu no fundo do mar, passando pelas mudanças de carreira, de país, chegando à alta cozinha e regressando, por fim, ao mar e às raízes. Este é um episódio divertido, leve e profundo, sobre a vida e sobre a natureza, sobre a força de acreditarmos que vai dar certo e que vai ficar tudo "tranquilo".Na segunda temporada do Enxoval, Diana Barnabé continua à mesa com as mulheres que estão a transformar a gastronomia portuguesa, vozes que desafiam narrativas, reescrevem tradições e dão novo sabor ao futuro da comida em Portugal.Se te interessa o que acontece quando talento, visão e identidade se encontram à volta da mesa, este é o teu lugar. Segue para descobrires quem são e o que têm para dizer. Isto é teu ⚡️Direção criativa e apresentação: Diana BarnabéRealização e edição: Leonor RaimundoDireção de fotografia e operação de som: Tiago LessaOperação de câmara: Leonor Raimundo, Tiago LessaPós produção de som: Pedro BalazeiroFood styling e anotação: Gabriela AdornoMaquilhagem e cabelos: Filipa CoutoDesign: MinMúsica genérico: RaezUma produção Estúdio Cozinha.Sigam-nos nas redes sociais: / canalpanca / estudio.cozinha / dianabarnabe Episódio já disponível no YouTube e no Spotify 🎙️

    44 min
  3. Liderança jovem na alta cozinha - Rafaela Ferreira, Enxoval T02 EP07

    08/03/2025

    Liderança jovem na alta cozinha - Rafaela Ferreira, Enxoval T02 EP07

    Quando somos jovens temos a vida toda pela frente. Esta jovem chef já tem bastante vida para trás. Entre a escola e a vida profissional, são quase 10 anos passados em cozinhas.Rafaela Ferreira é a protagonista do episódio 7 do Enxoval T02. Cresceu em Viseu, foi progredindo de cozinha em cozinha até ser nomeada sub chef num restaurante com 1 Estrela Michelin, com 22 anos. Mudou de cidade várias vezes e agora é no Porto que lidera o Restaurante Exuberante no Hotel Altis Porto. Precisamos todos de uma Rafaela na nossa vida, para nos fazer acreditar que, com esforço e perseverança, os nossos sonhos ficam mais perto de se concretizar. Na segunda temporada do Enxoval, Diana Barnabé continua à mesa com as mulheres que estão a transformar a gastronomia portuguesa, vozes que desafiam narrativas, reescrevem tradições e dão novo sabor ao futuro da comida em Portugal.Se te interessa o que acontece quando talento, visão e identidade se encontram à volta da mesa, este é o teu lugar. Segue para descobrires quem são e o que têm para dizer. Isto é teu ⚡️Direção criativa e apresentação: Diana BarnabéRealização e edição: Leonor RaimundoDireção de fotografia e operação de som: Tiago LessaOperação de câmara: Leonor Raimundo, Tiago LessaPós produção de som: Pedro BalazeiroFood styling e anotação: Gabriela AdornoMaquilhagem e cabelos: Filipa CoutoDesign: MinMúsica genérico: RaezUma produção Estúdio Cozinha.Sigam-nos nas redes sociais:@canalpanca @estudio.cozinha @dianabarnabe Episódio já disponível no YouTube e no Spotify 🎙️

    42 min
  4. Arriscar sem medo de falhar e criar comunidade - Verónica Dias, Enxoval T02 EP06

    07/20/2025

    Arriscar sem medo de falhar e criar comunidade - Verónica Dias, Enxoval T02 EP06

    Depois de sonhar com a política europeia, foi o pão que lhe roubou a atenção e a fez abrir as portas de um dos lugares que mais tem marcado a padaria e pastelaria artesanal no nosso país - a Brites Padaria e Pastelaria Artesanal .Verónica Dias é a nossa convidada deste episódio onde aprendemos tanto quanto nos rimos. É destemida e corajosa nas ações e nas palavras. Tem a força das mulheres do norte, a garra da padeira de Aljubarrota e a humildade de quem prefere arriscar e falhar e começar antes de tudo ser perfeito. Na segunda temporada do Enxoval, Diana Barnabé continua à mesa com as mulheres que estão a transformar a gastronomia portuguesa, vozes que desafiam narrativas, reescrevem tradições e dão novo sabor ao futuro da comida em Portugal.Se te interessa o que acontece quando talento, visão e identidade se encontram à volta da mesa, este é o teu lugar. Segue para descobrires quem são e o que têm para dizer. Isto é teu ⚡️Direção criativa e apresentação: Diana BarnabéRealização e edição: Leonor RaimundoDireção de fotografia e operação de som: Tiago LessaOperação de câmara: Leonor Raimundo, Tiago LessaPós produção de som: Pedro BalazeiroFood styling e anotação: Gabriela AdornoMaquilhagem e cabelos: Filipa CoutoDesign: MinMúsica genérico: RaezUma produção Estúdio Cozinha.Sigam-nos nas redes sociais:https://www.instagram.com/canalpanca/https://www.instagram.com/estudio.cozinha/https://www.instagram.com/dianabarnabe/Episódio já disponível no YouTube e no Spotify 🎙️

    43 min
  5. Mudar de carreira e seguir os sonhos - Natalie Castro

    07/06/2025

    Mudar de carreira e seguir os sonhos - Natalie Castro

    Entre ciência alimentar e cozinha, cresce uma mulher curiosa, persistente e cheia de vontade de aprender. Neste episódio, falamos de recomeçar, de seguir sonhos mais tarde na vida, de cozinhar sem pressa, de transformar pão e comida em momentos de encontro, de fazer do Isco um espaço vivo em Lisboa. Natalie Castro formou-se em engenharia alimentar e tem sido reconhecida como a força criativa por trás da cozinha do Isco – Pão e Vinho, em Lisboa. No Isco, junta ao pão de fermentação natural uma cozinha simples, sazonal e saborosa, feita para partilhar à mesa. Neste episódio, celebramos a sua paixão por aprender, a dedicação à fermentação e o impacto acolhedor que traz à cena gastronómica lisboeta.Na segunda temporada do Enxoval, Diana Barnabé continua à mesa com as mulheres que estão a transformar a gastronomia portuguesa, vozes que desafiam narrativas, reescrevem tradições e dão novo sabor ao futuro da comida em Portugal.Se te interessa o que acontece quando talento, visão e identidade se encontram à volta da mesa, este é o teu lugar. Segue para descobrires quem são e o que têm para dizer. Isto é teu ⚡️Direção criativa e apresentação: Diana BarnabéRealização e edição: Leonor RaimundoDireção de fotografia e operação de som: Tiago LessaOperação de câmara: Leonor Raimundo, Tiago LessaPós produção de som: Pedro BalazeiroFood styling e anotação: Gabriela AdornoMaquilhagem e cabelos: Filipa CoutoDesign: MinMúsica genérico: RaezUma produção Estúdio Cozinha.Sigam-nos nas redes sociais:https://www.instagram.com/canalpanca/https://www.instagram.com/estudio.cozinha/https://www.instagram.com/dianabarnabe/Episódio já disponível no YouTube e no Spotify 🎙️

    44 min
  6. A coragem de mudar de país e a paixão pela fermentação - Alana Mostachio

    06/22/2025

    A coragem de mudar de país e a paixão pela fermentação - Alana Mostachio

    Entre porcos e cavalos, entre uma família muito unida e os amigos, cresceu uma mulher curiosa, destemida e corajosa. Neste episódio, falamos de seguir os sonhos, arriscar, mudar de país, ser imigrante e mulher em Portugal, estudar cozinha no Basque Cullinary Center, aprender sobre fermentação, conquistar o seu lugar. Alana Mostachio nasceu e cresceu no Brasil. A sua vinda para Portugal tem sido cheia de desafios e dificuldades, mas a vontade de aprender mais sobre fermentação, a sua curiosidade e criatividade na cozinha fizeram com que o seu nome se tornasse incontornável na cena gastronómica portuguesa. Na segunda temporada do Enxoval, Diana Barnabé continua à mesa com as mulheres que estão a transformar a gastronomia portuguesa, vozes que desafiam narrativas, reescrevem tradições e dão novo sabor ao futuro da comida em Portugal.Se te interessa o que acontece quando talento, visão e identidade se encontram à volta da mesa, este é o teu lugar. Segue para descobrires quem são e o que têm para dizer. Isto é teu ⚡️Direção criativa e apresentação: Diana BarnabéRealização e edição: Leonor RaimundoDireção de fotografia e operação de som: Tiago LessaOperação de câmara: Leonor Raimundo, Tiago LessaPós produção de som: Pedro BalazeiroFood styling e anotação: Gabriela AdornoMaquilhagem e cabelos: Filipa CoutoDesign: MinMúsica genérico: RaezUma produção Estúdio Cozinha.Sigam-nos nas redes sociais:https://www.instagram.com/canalpanca/https://www.instagram.com/estudio.cozinha/https://www.instagram.com/dianabarnabe/Episódio já disponível no YouTube e no Spotify 🎙️

    46 min
  7. A força das raízes e a cozinha como lugar de voz e liderança - Carla Sousa

    06/08/2025

    A força das raízes e a cozinha como lugar de voz e liderança - Carla Sousa

    Crescer num ambiente rural, cozinhar para a família, acreditar que tudo é possível, heranças culturais, trabalhar desde cedo, a disciplina da cozinha, liderar equipas, resolver problemas, ajudar os outros a brilhar - estes são alguns dos temas deste episódio.Carla Sousa conta-nos como foi a sua infância rodeada de animais e especiarias, como chegou à cozinha e conquistou o seu lugar, como conseguiu servir quase 1000 pessoas sem contar, o que aprendeu ao longo do seu percurso e o que gostava de deixar para as próximas gerações. Na segunda temporada do Enxoval, Diana Barnabé continua à mesa com as mulheres que estão a transformar a gastronomia portuguesa, vozes que desafiam narrativas, reescrevem tradições e dão novo sabor ao futuro da comida em Portugal.Se te interessa o que acontece quando talento, visão e identidade se encontram à volta da mesa, este é o teu lugar. Segue para descobrires quem são e o que têm para dizer. Isto é teu ⚡️Direção criativa e apresentação: Diana BarnabéRealização e edição: Leonor RaimundoDireção de fotografia e operação de som: Tiago LessaOperação de câmara: Leonor Raimundo, Tiago LessaPós produção de som: Pedro BalazeiroFood styling e anotação: Gabriela AdornoMaquilhagem e cabelos: Filipa CoutoDesign: MinMúsica genérico: RaezUma produção Estúdio Cozinha.Sigam-nos nas redes sociais:https://www.instagram.com/canalpanca/https://www.instagram.com/estudio.cozinha/https://www.instagram.com/dianabarnabe/Episódio já disponível no YouTube e no Spotify 🎙️

    44 min
  8. Venceu o Top Chef França e tem restaurante premiado em Lisboa - Louise Bourrat, Enxoval T02 EP02

    05/25/2025

    Venceu o Top Chef França e tem restaurante premiado em Lisboa - Louise Bourrat, Enxoval T02 EP02

    Ter coragem para arriscar, não pedir licença para ser quem somos, lutar pela independência, correr riscos em viagens, lidar com um burnout, fazer yoga, cozinhar por paixão, ser reconhecida, receber prémios, definir objetivos - estes são alguns dos temas deste episódio. Louise Bourrat fala-nos sobre a sua jornada desde a infância passada no restaurante de Paul Bocuse, até à vitória do concurso televisivo Top Chef em França, passando pela América Latina e pela chefia do, reconhecido restaurante lisboeta, Boubou's. Na segunda temporada do Enxoval, Diana Barnabé continua à mesa com as mulheres que estão a transformar a gastronomia portuguesa, vozes que desafiam narrativas, reescrevem tradições e dão novo sabor ao futuro da comida em Portugal.Se te interessa o que acontece quando talento, visão e identidade se encontram à volta da mesa, este é o teu lugar. Segue para descobrires quem são e o que têm para dizer. Isto é teu ⚡️Direção criativa e apresentação: Diana BarnabéRealização e edição: Leonor RaimundoDireção de fotografia e operação de som: Tiago LessaOperação de câmara: Leonor Raimundo, Tiago LessaPós produção de som: Pedro BalazeiroFood styling e anotação: Gabriela AdornoMaquilhagem e cabelos: Filipa CoutoDesign: MinMúsica genérico: RaezUma produção Estúdio Cozinha.Sigam-nos nas redes sociais:https://www.instagram.com/canalpanca/https://www.instagram.com/estudio.cozinha/https://www.instagram.com/dianabarnabe/Episódio já disponível no YouTube e no Spotify 🎙️

    39 min
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Enxoval é a palavra que utilizamos muitas vezes para descrever tudo o que herdámos das nossas famílias ou da nossa história e trazemos para a vida adulta. Neste programa, vamos tentar saber mais sobre a herança que trazem algumas cozinheiras e chefs em Portugal. Desde as receitas que herdaram, àquilo que trazem consigo e que influencia a forma como cozinham e como vêem o mundo. Um podcast do Canal Pança, apresentado pela Diana Barnabé e produzido pelo Estúdio Cozinha.

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