EP.21 「訪談系列」彰化70年知名在地品牌來了，謝謝老闆研發專屬河粉的100%無添加肉鬆 ! (上集)Feat. 水根行老闆阿信‪哥‬ 來晚無添加河粉吧！

等孩子睡著河馬媽媽用聲音陪伴河粉
重視成分的她分享無添加的美好: )
本集沒什麼重點的重點
 
●謝謝老闆為了河粉開發專屬肉鬆
●水根行創立的契機
●傳承70年的彰化知名品牌有小衝突?!
●水根行是彰化十大伴手禮
●爺爺的遺願 : 做吃的，盡可能回歸食物的本質
●2020年開始無添加計畫: 好的產品本來就不容易
●水根行無添加香精、嫩精、防腐劑、亞硝酸、人工色素、豬油酯
●聊聊水根行製程 : 45項管控項目，HACCP、ISO22000
●混合醃製必須控制0-7度溫控、醃製靜置環境的控溫
●被孩子看到沒吃到不會罷休的美味肉鬆
● 烘烤溫度控制、食材厚度決定美味
●聊聊水根產品
●選用120天吃胡蘿蔔的溫體豬肉花田喜彘當天直送
●原來做肉鬆通常是用溫體豬?!只是肉品也有等級差別!
●水根行獲得比利時iTQi頂級美味大獎
●肉鬆、肉脯的差別在哪裡?
●聊聊全家買得到的檸檬圓燒豬肉乾研發過程
 
 
水根行 官網 : https://www.sgh.tw/
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