EP148｜回家吃飯：專訪臺灣飲食文化學者陳玉箴教授（下）－陳玉箴、劉柏宏

本集專訪師大陳玉箴教授，暢談臺灣飲食變遷歷程。以此引領聽眾反思個人與家庭，在臺灣社會中的意義。

【講者介紹】
陳玉箴
國立臺灣師範大學臺灣語文學系教授

劉柏宏
中央研究院中國文哲研究所助研究員

【大綱標記】
01:23 家鄉味是家族記憶的延續、家族史
05:57 台灣的飲食文學
08:01 新住民與家鄉味、異國風味在地化
11.02 韓國泡菜與韓流崛起
12:54 從共食到個食、宅配外送
16:16 烹飪技藝的流失斷層
20:07 好味道

【參考書目】
《媽媽吃魚頭：臺灣飲食學者的家庭餐桌小史》（臺北：聯經，2025年）
《「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現台北》（臺北：聯經，2020年）
《大碗大匙 呷飽未？一定要知道的台灣菜故事！》（臺北：聯合文學，2014年）

-
FB：https://www.facebook.com/iclp.sinica
聽眾信箱：iclp.podcast@gmail.com
--
Hosting provided by SoundOn