本週提案內容:日料精髓
提案人:建築師 黃宏輝
【提案亮點】
◆終極的日本料理美味關鍵?光只有食材新鮮是遠遠不夠的!曾出版《極上之味》、熱愛美食的建築師黃宏輝分享"肉品熟成"和"溫度"是他認為頂級日式料理需要具備的兩個條件。對他而言,在好的氛圍下享用美食,讓整體體驗更美好!彷彿就置身在日本京都,一邊感受著禪意美學,一邊品嘗日料,此刻美食評鑑的星級排名等等都不是最必要的,而是當下所感受到的才是最重要的!
◆對折的蘿蔔薄片夾入紫蘇葉,再塗上一層梅子醬,看似一道簡單的料理,為何讓黃宏輝永生難忘?
◆日料怎麼點不踩雷?選擇當地、當令食材的無菜單料理就是一個相當不錯的選項,也能從食材產地跟容器來判斷,除此之外還有哪些不出錯的點餐方法呢?
◆享用日式料理講究哪些禮儀,又該如何辨味?去到日料店、壽司店點哪些品項,便知你是行家?歡迎饕客們一起收聽本集精彩的節目內容!
(以下IC之音官網照片由來賓黃宏輝授權提供)
المعلومات
- البرنامج
- قناة
- معدل البثيتم التحديث أسبوعيًا
- تاريخ النشر٢٠ شعبان ١٤٤٥ هـ في ٣:٠٠ ص UTC
- مدة الحلقة٤٤ من الدقائق
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