Forkast

Foodkadeh

پادکست فورکست در یک جمله خلاصه میشه: همه چیز: غذا صنعت غذایی یه صنعت ۱۱.۱ تریلیارد دلاری در ساله و بخش مهمی از زندگی هر روز همه رو تشکیل میده اینجا ما میخوایم در مورد هرچیزی که مربوط به صنعت غذا میشه صحبت کنیم از نحوه صحیح کشت دونه قهوه گرفته تا چرا بهتره از ظروف پلاستیکی برای حمل غذا استفاده نکنیم دلایل موفقیت و شکست های برند استارباکس رو با هم مرور کنیم و ببینیم چرا هندیا انقد به غذای تند علاقه دارن ! اگر دوست داری بدونی که پیتزای مورد علاقت برای اولین بار تو ناپل توسط چه کسی پخته شد و چه مره ای داشت یا اگر میری کافه و از اسمای سخت قهوه ها و ایتم هاشون چیزی سر در نمیاری اینجا مناسب توعه.

  1. ١٢‏/٠٧‏/٢٠٢٤

    صنعتی یا سنتی ۶ (اپیزود آخر - روغن)

    سلام فورکستی عزیز ، به اپیزود آخر از سری صنعتی یا سنتی خوش اومدید! توی این اپیزود ما سفره دلمون رو در مورد #روغن باز کردیم. خیلی وقت بود که اشتیاق این رو داشتیم که در مورد این کالای اساسی و حیاتی دلمون میخواست صحبت کنیم و پرده از اسرار این صنعت مرموز برداریم . 🤣 هرچند بعد از اینکه دوستانمون لطف کردن و دانششون رو در این مورد با ما درمیون گذاشتن متوجه شدیم که اصل قضیه با اون داستان‌هایی که #رسانه های محترم برای ما از این صنعت تعریف میکنن زمین تا آسمون فرق میکنه! در واقع این صنعت نیست که ماهیت مرموزی داره بلکه داستان چیز دیگست! تو این ویدیو هم مثل ویدیو های قبلی سعی کردیم که مفاهیم مهم و ضروری ای "مثل اینکه نقطه دود چیه " رو به ساده ترین زبان توضیح بدیم و اینکه چرا باید مراقب باشیم که در پخت و پز روغن مورد استفادمون به نقطه دود نرسه! و یا در هر نوع از طبخ بهتره از چه نوع روغن هایی استفاده کنیم. آیا استفاده از روغن جامد همنطور که در برخی مجامع سنتی مطرح میشه بهتر از روغن جامد و نباباتیه؟ دمای نقطه دود هرکدوم از روغن ها چند درجه هست؟ جواب همه این سوال ها رو میتونید در پادکست این هفته فورکست پیدا کنید. و البته در این ویدیو در مورد روغن #پالم که با خودش همیشه جنجال های زیادی رو به همراه داشته ، شفاف سازی هایی رو انجام دادیم که امیدواریم براتون مفید واقع بشه

    ٤١ د
  2. ٢١‏/٠٦‏/٢٠٢٤

    اپیزود سوم : کم چرب یا پر چرب

    فورکستی عزیز سلام اپیزود سوم از سری ۶ قسمتی پادکست هامون که با حضور ۲ بزرگوار رضا رحمانی‌نیا و مهدی جلالی ضبط شده منتشر شد!تو این اپیزود در ادامه بحث صنعتی یا سنتی به مثال‌های واقعی صنایع مختلف مثل صنعت روغن و لبنایت پرداختیم...مثلا اینکه فرایند کم چرب و پرچب سازی شیر در صنعت به چه شکل انجام میشه ؟ و آیا این محصولات رو میشه در بازار سنتی هم پیدا کرد یا نه؟آیا واقعا درصد چربی لبنیات بر سلامتی ما تاثیر‌گذاره؟ یا لیبل های کم‌چرب تنها کاربرد های بازاریابی و برندینگ داره؟ چطور میشه که روغن آفتابگردان از خود دانه آفتابگردان ارزون‌تر در بیاد؟؟؟!!!مفهوم #تراریخته چیه؟ ریسک های روانشناختی چی هستند و چگونه با استفاده از برندینگ میتونیم در کاهش این ریسک ها برای مشتریان ایفای نقش کنیم؟ تمام این ها سوالاتی هستن که آقای رحمانی‌نیا و آقای جلالی در این اپیزود به اون ها پاسخ دادن.قطعا این اطلاعات برای شما جذاب و پر استفاده خواهد بود. هدف ما از ساخت و انتشار این پادکست ها افزایش آگاهی‌ای هست که در نتیجه اون کیفیت صنعت و در نهایت کیفیت زندگی همه ارتقا پیدا کنه. برای دیدن اپیزود های بعدی با ما همراه باشید.

    ٣٣ د
  3. ١٤‏/٠٦‏/٢٠٢٤

    صنعتی یا سنتی (قسمت ۲)

    به دنیای شگفت انگیز غذا با چاشنی اطلاعات خوش آمدید! تو این قسمت از پادکست «فورکست» سراغ یه سوال مهم رفتیم که ذهن خیلی ها رو مشغول کرده: سنتی یا صنعتی؟ رضا رحمانی‌نیا، مدیر فروش B2B شرکت های مختلف لبنی و مهدی جلالی، متخصص بازاریابی، مهمون های ویژه این قسمت هستن که با زبون شیرین و اطلاعات باحال در مورد تفاوت های محصولات سنتی و صنعتی باهامون صحبت میکنن. تو این قسمت قراره بفهمیم: واقعا فرقی بین فرایند تولید محصولات محلی و کارخونه ای هست؟ شیر جمع آوری چیه و چه فرقی با شیر دامداری داره؟ کدوم محصول سالم تره؟ کدوم خوشمزه تره؟ رضا راستگو، مجری «فورکست» هم با سوالای چالش برانگیزش حسابی مهموناشو به چالش میکشه!! این قسمت رو از دست نده! نظر شما چیه؟ به نظر شما تولید سنتی بهتره یا صنعتی؟ با کامنت کردن و به اشتراک گذاشتن این قسمت با دوستاتون، بحث رو داغ تر کنید! #فورکست #غذا #تولید_سنتی #تولید_صنعتی #لبنیات #مرغ #سلامتی #خوشمزگی توجه: پادکست «فورکست» رو میتونین تو همه اپلیکیشن های پادگیر مثل Castbox، Apple Podcasts و شنوتو هم پیدا کنید.

    ٣٨ د
  4. ٠٧‏/٠٦‏/٢٠٢٤

    سنتی یا صنعتی؟

    به دنیای شگفت انگیز غذا با چاشنی اطلاعات خوش آمدید! تو این قسمت از پادکست «فورکست» سراغ یه سوال مهم رفتیم که ذهن خیلی ها رو مشغول کرده: سنتی یا صنعتی؟ رضا رحمانی‌نیا، مدیر فروش B2B شرکت های مختلف لبنی و مهدی جلالی، متخصص بازاریابی، مهمون های ویژه این قسمت هستن که با زبون شیرین و اطلاعات باحال در مورد تفاوت های محصولات سنتی و صنعتی باهامون صحبت میکنن. تو این قسمت قراره بفهمیم: واقعا فرقی بین فرایند تولید محصولات محلی و کارخونه ای هست؟ شیر جمع آوری چیه و چه فرقی با شیر دامداری داره؟ کدوم محصول سالم تره؟ کدوم خوشمزه تره؟ رضا راستگو، مجری «فورکست» هم با سوالای چالش برانگیزش حسابی مهموناشو به چالش میکشه!! این قسمت رو از دست نده! نظر شما چیه؟ به نظر شما تولید سنتی بهتره یا صنعتی؟ با کامنت کردن و به اشتراک گذاشتن این قسمت با دوستاتون، بحث رو داغ تر کنید! #فورکست #غذا #تولید_سنتی #تولید_صنعتی #لبنیات #مرغ #سلامتی #خوشمزگی توجه: پادکست «فورکست» رو میتونین تو همه اپلیکیشن های پادگیر مثل Castbox، Apple Podcasts و شنوتو هم پیدا کنید.

    ٣٦ د
  5. آیا طعم و مزه متفاوتن

    ٢٧‏/٠٤‏/٢٠٢٤

    آیا طعم و مزه متفاوتن

    به دنیای شگفت‌انگیز طعم‌ها و مزه‌ها در آشپزی ملل خوش آمدید! در این قسمت از پادکست فورکست، میزبان رضا راستگو با گلنوش روستا، متخصص آشپزی ملل، به گفتگو می‌نشیند تا رازهای طعم و مزه و مفهوم اومامی را در آشپزی‌های مختلف دنیا کشف کنند. در این اپیزود: تفاوت طعم و مزه را خواهید فهمید. با مفهوم اومامی، پنجمین طعم اصلی، آشنا خواهید شد. نقش طعم و مزه در آشپزی‌های مختلف دنیا را بررسی خواهید کرد. از گلنوش روستا، نکات و فوت کوزه‌گری آشپزی ملل را خواهید آموخت. این اپیزود مناسب چه کسانی است؟ علاقه‌مندان به آشپزی و غذا متخصصان صنعت غذا کسانی که به دنبال یادگیری طعم‌های جدید هستند هر کسی که به دنبال یک گفتگوی آموزنده و سرگرم‌کننده است امیدواریم از شنیدن این اپیزود لذت ببرید! برای دنبال کردن ما: به کانال فورکست در اسپاتیفای بپیوندید: https://open.spotify.com/show/2eWyO6Jk6XNlTXd1m4s5Mr?si=0f1ba2df9a29415b ما را در یوتیوب دنبال کنید: https://www.youtube.com/@Forkast_Iran از وب سایت ما دیدن کنید: https://foodkadeh.com هشتگ‌ها: #آشپزی #غذا #طعم #مزه #اومامی #آشپزی_ملل #گلنوش_روستا #رضا_راستگو #پادکست #فورکست

    ٢٧ د

حول

پادکست فورکست در یک جمله خلاصه میشه: همه چیز: غذا صنعت غذایی یه صنعت ۱۱.۱ تریلیارد دلاری در ساله و بخش مهمی از زندگی هر روز همه رو تشکیل میده اینجا ما میخوایم در مورد هرچیزی که مربوط به صنعت غذا میشه صحبت کنیم از نحوه صحیح کشت دونه قهوه گرفته تا چرا بهتره از ظروف پلاستیکی برای حمل غذا استفاده نکنیم دلایل موفقیت و شکست های برند استارباکس رو با هم مرور کنیم و ببینیم چرا هندیا انقد به غذای تند علاقه دارن ! اگر دوست داری بدونی که پیتزای مورد علاقت برای اولین بار تو ناپل توسط چه کسی پخته شد و چه مره ای داشت یا اگر میری کافه و از اسمای سخت قهوه ها و ایتم هاشون چیزی سر در نمیاری اینجا مناسب توعه.