Fysen Urbania Magasin

Dagens gjest i Fysen er en energisk, uredd og ambisiøs, ung kokk. Jonathan Hagen er kjøkkensjef og medeier i braksusessen Betong, og i fjor ble han medeier i Kafeteria August og Mon Oncle etter at stjernekokk Esben Holmboe Bang trakk seg ut. Camilla er nysgjerrig på hvordan Jonathan gikk fra å droppe ut av videregående til å drive en av Oslos mest populære restauranter, hva han syns om hierarki på kjøkkenet, og hvordan det var å ta over Kafeteria August og Mon Oncle. Jonathan deler også sine favorittsteder i Oslo, og hva han driver med når han ikke står på kjøkkenet. Episoden er produsert av Synne Johansen.
Obs! denne episoden er spilt inn før Jonathan åpnet «Lillebetong».

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Naturvin har tatt Norge med storm de siste årene, og Camilla har invitert Marcus Tøstie og Ida Solem - duoen bak Naturvinforbundet, for å dele av sin kunnskap rundt temaet. Hvorfor har naturvin blitt så populært? Er det litt hypa? Hvor skal man begynne hvis man er nysgjerrig? Hva er de beste naturvinsprodusentene, og ikke minst, de beste naturvinbarene i Oslo? Alt dette og mye mer får du svar på i dagens episode av Fysen.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Dagens gjest i Fysen er en kokk Camilla har sett opp til lenge. Lise Finckenhagen har imponerende CV. Vi snakker Bagatelle, El Bulli, Bocuse d’Or og utmerkelser som årets unge kokk  - for å nevne noe. Lise har jobbet som tv-kokk og programleder - hun har også skrevet flere kokebøker og vært matspaltist i flere av landets største medier. Camilla lurer på hvordan Lise har kommet dit hun er i dag, hva det er med kokkeyrket som hun falt for, og ikke minst hvilke utfordringer hun har møtt på på veien.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Silje Sandberg sin karriere ble snudd på hodet etter at hun var finalist i Masterchef i 2020. Silje er en entusiastisk og matglad dame som er mot matsnobberi, og for god, hjemmelaget mat både på hverdager og i helgen. Camilla lurer på hvordan Silje jobber for å utvikle enkle, raske og hundre prosent hjemmelagde matretter, og hva som er hennes beste oppskrifter til hverdag, helg og ikke minst 17.mai! Silje deler også om sine matfobier og hvordan hun jobbet for å bli kvitt dem.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Fysen er tilbake, og første gjest i sesong tre er skuespiller, produsent og komiker Thomas Giertsen! Thomas har brukt mye av fritiden sin på å jobbe gratis på restaurantkjøkken for å bli bedre på sitt eget kjøkken, og deler ukentlig vintips i podkasten “Jeg kan ingenting om vin” sammen med Merete Bø. Camilla lurer på hvordan Thomas sin mat- og vininteresse oppsto, hvor rutinert han har blitt på matlaging av å gå i læra på noen av byens beste restauranter, og hvordan han finner balansen mellom sunn mat og kosemat. Thomas deler også bobletips til 17.mai og sitt aller beste champagnekupp på polet.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Gjest i denne bonusepisoden av Fysen er komiker Henrik Thodesen. Henrik har vunnet Camp Kulinaris, er den faste kokken i vennegjengen, og har sitt eget matprogram på Tik Tok. Camilla lurer på hva Henrik lager til gjengen sin når han skal imponere skikkelig, og hvor mye tid han gidder å bruke på å lage mat til seg selv i hverdagen - og om han har noen gode tips til middag for en. Henrik bor på Grünerløkka i Oslo, og Camilla vil finne ut hvilke spisesteder som er hans faste nabolagsfavoritter, og hvor han spiser ute når han skal slå litt på stortromma.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.