47 episodes

En nyhetspodd om krog, mat och dryck. Här kan du lyssna på samtal med allt från producenter till kockar, krögare, sommelierer och bagare. Bakom podden står Tove Oskarsson Henckel, utbildad journalist och sommelier som arbetat 10 år som chefredaktör på Gourmet. Det här är podden för dig som vill hänga med i allt som händer i krog-, mat- och dryckesbranschen.

gastroradio.se Tove Henckel

    • Food

En nyhetspodd om krog, mat och dryck. Här kan du lyssna på samtal med allt från producenter till kockar, krögare, sommelierer och bagare. Bakom podden står Tove Oskarsson Henckel, utbildad journalist och sommelier som arbetat 10 år som chefredaktör på Gourmet. Det här är podden för dig som vill hänga med i allt som händer i krog-, mat- och dryckesbranschen.

    Avsnitt 47 Tom Sjöstedt - Sveriges Mästerkock Jury

    Avsnitt 47 Tom Sjöstedt - Sveriges Mästerkock Jury

    Krögaren och kocken Tom Sjöstedt på Lilla Ego är ny jurymedlem i Sverige Mästerkock. För Gastroradio berättar han om hur det är att bedöma amatörkockar, vad han egentligen tycker om sina jurykollegor och oron för restaurangbranschens framtid. Han kommenterar också sin syster Sofie Sarenbrants hyllade sommarprat samt kroglistors och krogrecensioners vara eller inte vara just nu!

    • 32 min
    Avsnitt 46 Cathrine Everts

    Avsnitt 46 Cathrine Everts

    Cathrine Everts började arbeta i restaurangbranschen redan som 14 åring - och i dag är hon är General Manager på restaurang Aira i Stockholm. I Gastroradio berättar Cathrine om varför hon lockades av restaurangbranschen, att sväva mellan liv och död, Cathrines stiftelse, livet i Dubai, tiden på trestjärniga Jean-Georges i New York och varför hon återvände till Sverige. Dessutom avslöjar hon en liten hemlighet för sin kollega.

    • 1 hr 5 min
    Avsnitt 45 Katherine Bont

    Avsnitt 45 Katherine Bont

    Katherine Bont was born and raised in Australia, but already as a 21-year-old she left life Down Under for work in the Caribbean and Japan, among other places. A twitter post took her on to Noma and Denmark, where she stayed for just over eight years. For a year now, Katherine has been living in Stockholm with her boyfriend Joakim Almqvist, co-owner of the Punk Royal group. Katherine talks about the first tough year in Sweden, her biggest challenges, the decision to leave Noma and growing up in Australia.

    • 58 min
    Stellagalans köksbord - Anita Lindström och Fredrik Eriksson

    Stellagalans köksbord - Anita Lindström och Fredrik Eriksson

    I femte och sista avsnittet av Stellagalans köksbord möts Anita Lindström och Fredrik Eriksson. Anita driver PR-byrån Gastroagentur. Hon jobbar som agent för mat- och dryckesprofiler och med projektet Exceptionell råvara. Hon är dessutom ordförande för Stellagalan och samtalar med Fredrik Eriksson, krögare på Långbro Värdshus och Nationalmuseet, om ledarskap, om hur man skapar en trygg miljö, och om hur en ledare bör arbeta aktivt för jämlikhet och mot sexuella trakasserier.

    • 33 min
    Stellagalans köksbord - Karoline Nordefors och Tom Sjöstedt

    Stellagalans köksbord - Karoline Nordefors och Tom Sjöstedt

    I fjärde avsnittet av Stellagalans Köksbordssamtal möts Karoline Nordefors och Tom Sjöstedt. Karoline är kock och har måltider för äldre som hjärtefråga. För detta har belönats med White Guide Seniors ”Årets Seniormåltid” samt ”Årets Seniorkock”. I Stellagalan har hon ansvar för sociala medier. Karoline och Tom Sjöstedt, krögare på Lilla Ego, pratar om hur man kan få fler kvinnor att tävla, vikten av jämlika jurygrupper, Årets kock och kockuppropet i Svenska Dagbladet.

    • 40 min
    Stellagalans köksbord - Anna Lind Lewin och Stefan Eriksson

    Stellagalans köksbord - Anna Lind Lewin och Stefan Eriksson

    I tredje avsnittet av Stellagalans köksbord möts Anna Lind Lewin och Stefan Eriksson. Anna är kommunikationskonsult med fokus
    på lokal gastronomi och hållbarhet. Hon är ansvarig för marknadsföringen av Svenska Bin och grundare av nätverket Pollinera Sverige. Dessutom är Anna en av initiativtagarna till projektet Skånska Drycker. Hon arbetar med Stellagalans kommunikation och kommer att prata med kocken Stefan Eriksson om hållbarhet i arbetslivet. Kan arbetsmiljön bli lika viktig som råvarorna

    • 33 min

Top Podcasts In Food

Listeners Also Subscribed To