面包圣经‖每周学习西点

面包来客
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欢迎大家跟面包来客一起学习面包圣经， 知识不是为了让你获得知识，是为了成为更好的人

Episodes

  1. 10/01/2018

    面包圣经 第一部分（烘焙）

    欢迎大家跟面包来客一起学习面包圣经， 知识不是为了让你获得知识，是为了成为更好的人 今天来学习第一部分面包烘焙的10个步骤的第八个步骤—烘焙。 欢迎大家来收听面包来客 谢谢 大家晚安 感谢大家跟面包来客一起学习面包圣经， 知识不是为了让你获得知识，是为了成为更好的人

    11 min

  2. 09/04/2018

    面包圣经 第一部分（刷面）

    欢迎大家跟面包来客一起学习面包圣经， 知识不是为了让你获得知识，是为了成为更好的人 今天来学习第一部分面包烘焙的10个步骤的第七个步骤—刷面。 欢迎大家来收听面包来客 谢谢 大家午安 欢迎大家跟面包来客一起学习面包圣经， 知识不是为了让你获得知识，是为了成为更好的人

    9 min

  3. 08/18/2018

    面包极致做法 第一部分 （割包）

    欢迎大家跟面包来客一起学习面包圣经， 知识不是为了让你获得知识，是为了成为更好的人 今天来学习第一部分面包烘焙的10个步骤的第六个步骤—割包。 欢迎大家来收听面包来客 谢谢 大家晚安

    13 min

  4. 08/01/2018

    面包圣经 第一部分 （分割面团 预整形和整形）

    欢迎大家跟面包来客一起学习面包圣经， 知识不是为了让你获得知识，是为了成为更好的人 今天来学习第一部分面包烘焙的10个步骤的第四 五个步骤—分割面团 预整形和整形。 欢迎大家来收听面包来客 谢谢 大家晚安 欢迎大家跟面包来客一起学习面包圣经， 知识不是为了让你获得知识，是为了成为更好的人

    16 min

  5. 07/22/2018

    面包圣经 第一部分（使面团膨胀和折叠面团）

    今年第10号台风“安比”（强热带风暴级）已于今天中午12点半前后在上海市崇明岛沿海登陆了，登陆时 中心附近最大风力10级，（28米/秒）并伴有大雨到暴雨，局部大暴雨，请注意防范。 欢迎大家跟面包来客一起学习面包圣经， 知识不是为了让你获得知识，是为了成为更好的人 今天来学习第一部分面包烘焙的10个步骤的第三个步骤—使面团膨胀和折叠面团。 下面首先讲使面团膨胀和折叠面团 欢迎大家来收听面包来客 谢谢 大家晚安

    11 min

  6. 07/08/2018

    面包圣经 第一部分（和面及浸泡）

    大家最近有看 《我不是药神》吗 欢迎大家跟面包来客一起学习面包圣经， 知识不是为了让你获得知识，是为了成为更好的人 今天来学习第一部分面包烘焙的10个步骤的第二个步骤 和面和浸泡。 我一个人改变不了世界但可以改变一个人的世界 大家 晚安�

    13 min

  7. 06/28/2018

    面包圣经 第一部分（发酵与预发酵）

    我相信大家最近也在看世界杯吧，面包来客我也不例外，不过幸好没买彩票，要不然要找个最高的楼了哈哈哈，不知你有没有买呢 欢迎大家跟面包来客一起学习面包圣经， 知识不是为了让你获得知识，是为了成为更好的人 今天来学习第一部分面包烘焙的10个步骤的第一个步骤—发酵和预发酵。 首先来讲下发酵： 预发酵就要不得不说中种面团了 还分为很多种酵头 补充一下重点知识 酵头加入面粉的最佳时机及适宜温度 欢迎大家踊跃发言哈 条条大路通罗马，你所在的地方也是很多人向往的罗马！

    14 min

  8. 04/14/2018

    面包圣经 序言篇

    面包圣经    这本书从历史 味道 嚼劲 外形 光泽等方面对面包烘焙进行详尽的阐述。    面包圣经  这本书一共三部分    第一部分    烘焙的10个步骤    第二部分    各个面包产品的做法    第三部分    原材料的讲解    知识不是为了让你获得知识，    而是为了成为更好的人。    我希望所有喜欢烘焙行业的伙伴们一起交流一起分享自己的想法。

    2 min
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