I segreti del Caffè

Torrefazione Penazzi 1926
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Nei miei podcast vi racconterò storie sul Caffè, segreti, tecniche per prepararlo al meglio, e come sceglierlo. I professionisti potranno trarne informazioni utili per il loro mestiere, gli appassionati sapranno difendersi dalle ciofeche...

Episodes

  1. 03/04/2019

    Parliamo di capsule, Moka, e...

    Siamo sicuri che esistano solo le capsule, e le cialde? Sapete quanto spreco e quanto inquinamento produciamo per trangugiare una "cosa" che dovrebbe essere un Caffè? Vi parlo della soluzione migliore, e non dimentico di strizzare un occhio alla cara, sempreverde, Moka.

    18 min

  2. 02/20/2019

    Come la coltivazione e la raccolta influiscono sul gusto del Caffè

    Il gusto del Caffè non è mai lo stesso, ma sapete da cosa deriva? Ci sono analogie con il Vino ed altri prodotti vivi, generati dall'agricoltura. Vi racconto qualche dettaglio al riguardo, per capire a cosa vi trovate davanti, e scappare in caso di ciofeche...

    12 min
  3. Quando il Caffè incontra gli Artigiani del Gusto - Pizzeria Slurp Ferrara

    02/07/2019

    Quando il Caffè incontra gli Artigiani del Gusto - Pizzeria Slurp Ferrara

    I segreti del Caffè

    13 min

  4. 02/02/2019

    Arabica VS Robusta: le differenze principali. Perché uso solo Arabica nei miei Caffè.

    In questa puntata vi spiego le principali differenze tra Arabica e Robusta, perché uso solo l'Arabica nei miei Caffè. Vi lascio un compito a casa nel finale... Così mi scriverete sul Blog o su Facebook i risultati.

    14 min

  5. 01/25/2019

    Gli sviluppi e lo stato attuale della Torrefazione

    Dal 2004 ad oggi per la Torrefazione Penazzi sono cambiate parecchie cose. Vi completo la narrazione, e faccio un preambolo sui prossimi temi che tratterò: i segreti del Caffè...

    10 min

  6. 01/18/2019

    La mia storia, e la nascita di un sogno

    Vi racconto gli albori della mia nascita come Artigiano: le passioni, il destino, gli imprevisti.

    13 min

  7. 01/10/2019

    Si comincia...e mi presento

    Questo è l'inizio dei miei Podcast, eccovi qualcosa su di me, per incuriosirvi e fare il primo passo...

    2 min
  • 7 Episodes

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Nei miei podcast vi racconterò storie sul Caffè, segreti, tecniche per prepararlo al meglio, e come sceglierlo. I professionisti potranno trarne informazioni utili per il loro mestiere, gli appassionati sapranno difendersi dalle ciofeche...

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