Суть еды

Сергей Пархоменко
  • 4.9 (154)
  • History
  • Updated Biweekly

Сергей Пархоменко, журналист, редактор и ведущий популярной программы «Суть событий» на радио «Эхо Москвы» — а теперь собственного канала в Youtube — рассказывает о том, что его действительно интересует и увлекает много лет. Эпизод за эпизодом — поразительные и неожиданные сюжеты из мировой гастрономической истории: наконец становится ясно — откуда, как, когда и благодаря кому на нашем столе появились самые интересные и самые вкусные вещи. Мировая история — прямо в наших тарелках. Присоединяйтесь к сообществу «Суть еды» на Патреоне patreon.com/sut_edy или на платформе Френдли friendly2.me/support/sergey_parkhomenko

  1. 5d ago ·  Bonus

    Бонусная серия: «Владение умами» — про яблоки

    Бонус для слушателей «Сути еды»— аудиоверсия третьего выпуска нового проекта под названием «Владение умами», который мызадумали вместе сТатьяной Фельгенгауэр, журналисткой ирадиоведущей. Раз вмесяц говорим там оважных гастрономических проблемах, идаже кое-что готовим прямо впрямом эфире. Насей раз— про яблоки, вожидании скорого осеннего урожая: вспоминаем великую антоновку идумаем, чембы еезаменить. Аготовим печеные яблоки сорехами икорицей, моментальное яблочное варенье, которое можно есть килограммами прямо измиски, ибретонский «кир» наоснове яблочного сидра. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и в Френдли, поддержите автора вашей подпиской.  Истории в наших тарелках: коллекция гастрономических рассказов Сергея Пархоменко о том, как, когда, откуда и благодаря кому на нашем столе появились самые интересные и самые вкусные вещи.

  2. Jul 27

    Сотая юбилейная история: про соль (продолжение)

    О соли: продолжение истории. О том, что эта удивительная вещь сделала в политической истории человечества: какие города на ней выросли, какие империи на ней созрели, какие сокровища на ней накопились, какие войны ради нее начались и кончились, как целые страны строили на ней свое благополучие, а иногда обманывались и разваливались на куски. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и в Френдли, поддержите автора вашей подпиской.  Истории в наших тарелках: коллекция гастрономических рассказов Сергея Пархоменко о том, как, когда, откуда и благодаря кому на нашем столе появились самые интересные и самые вкусные вещи.     В выпуске используется музыкальный фрагмент: W. A. Mozart — Requiem in D minor, K. 626; исп. Chœur des Marais. © Chœur des Marais, Villefranche sur Saône, Fr. Источник: Classicals.de. Лицензия: CC BY-NC 4.0. Фрагмент сокращён и сведён с речью.

  3. Jul 21

    Девяносто девятая история: про соль (начало)

    О соли: начало истории. О поразительном явлении, которое и химическое вещество, и в то же время целая философская идея. Это и вкус, и мера богатства, и инструмент сохранения и преумножения других ценностей, и источник власти, и даже важнейший элемент скрытого механизма мышления. Да, мы эту штуку не просто едим. Мы ею думаем. И мы ею двигаемся. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и в Френдли, поддержите автора вашей подпиской.  Истории в наших тарелках: коллекция гастрономических рассказов Сергея Пархоменко о том, как, когда, откуда и благодаря кому на нашем столе появились самые интересные и самые вкусные вещи.

  4. Jul 4 ·  Bonus

    Бонусная серия: «Владение умами» — про пасту

    Бонус для слушателей «Сути еды» — аудиоверсия второго выпуска нового проекта под названием «Владение умами», который мы задумали вместе с Татьяной Фельгенгауэр, журналисткой и радиоведущей. Раз в месяц говорим там о важных гастрономических проблемах, и даже кое-что готовим прямо в прямом эфире. На сей раз— про пасту (по-нашему— макароны), и некоторые хитрости обращения с ней. И готовим холодный летний салат с «бантиками», тунцом и много еще чем! Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и в Френдли, поддержите автора вашей подпиской.  Истории в наших тарелках: коллекция гастрономических рассказов Сергея Пархоменко о том, как, когда, откуда и благодаря кому на нашем столе появились самые интересные и самые вкусные вещи.

  5. Jun 25

    Девяносто восьмая история: про панеттоне и коломбу

    О панеттоне и коломбе — о двух праздничных итальянских хлебах, которые так похожи на изысканные и утонченные куличи, а на самом деле не имеют с ними почти ничего общего. За каждым из них — древняя история, полная событий, загадок, героев и рискованных проектов. И еще об одной семье, благодаря которой у человечества есть лучшая в мире мука, способная творить чудеса. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и в Френдли, поддержите автора вашей подпиской.  Истории в наших тарелках: коллекция гастрономических рассказов Сергея Пархоменко о том, как, когда, откуда и благодаря кому на нашем столе появились самые интересные и самые вкусные вещи.

  6. Jun 16 ·  Bonus

    Бонусная серия: «Владение умами» – про специи

    Бонус для слушателей «Сути еды» – аудиоверсия первого выпуска нового проекта под названием «Владение умами», который мы задумали вместе с Татьяной Фельгенгауэр, журналисткой и радиоведущей. Будем раз в месяц говорить там о важных гастрономических проблемах, и даже кое-что готовить прямо в прямом эфире. На сей раз – про специи и их место на наших кухнях.  Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и в Френдли, поддержите автора вашей подпиской.  Истории в наших тарелках: коллекция гастрономических рассказов Сергея Пархоменко о том, как, когда, откуда и благодаря кому на нашем столе появились самые интересные и самые вкусные вещи.

  7. Jun 12

    Девяносто седьмая история: про кулич

    О куличах — и о древнем мировом обычае застолья вокруг священного «годового хлеба», совсем не обязательно привязанного к Пасхе. И о том, почему настоящая история такого знакомого нам круглого праздничного кекса вовсе не похожа на ту, в которую мы привыкли верить, и опять оказывается неожиданно свежей, и связанной с людьми, которых мы никак не предполагали в ней встретить. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и в Френдли, поддержите автора вашей подпиской.  Истории в наших тарелках: коллекция гастрономических рассказов Сергея Пархоменко о том, как, когда, откуда и благодаря кому на нашем столе появились самые интересные и самые вкусные вещи.

  8. Mar 10

    Девяносто шестая история: про сардины в банке

    О сардинах в банке – маленькой незначительной штучке, почти незаметной на нашем богато накрытом столе, которая сыграла огромную роль в мировой истории еды, став первым в истории продуктом глобальной гастрономической промышленности. Мировой успех этой мелочи помог людям убедиться, что отличная еда может быть приготовлена не только дома или в ресторане, но и на настоящем заводе.  Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и в Френдли, поддержите автора вашей подпиской.  Истории в наших тарелках: коллекция гастрономических рассказов Сергея Пархоменко о том, как, когда, откуда и благодаря кому на нашем столе появились самые интересные и самые вкусные вещи.

See All (103)

Hosts & Guests

4.9
out of 5
154 Ratings

About

Сергей Пархоменко, журналист, редактор и ведущий популярной программы «Суть событий» на радио «Эхо Москвы» — а теперь собственного канала в Youtube — рассказывает о том, что его действительно интересует и увлекает много лет. Эпизод за эпизодом — поразительные и неожиданные сюжеты из мировой гастрономической истории: наконец становится ясно — откуда, как, когда и благодаря кому на нашем столе появились самые интересные и самые вкусные вещи. Мировая история — прямо в наших тарелках. Присоединяйтесь к сообществу «Суть еды» на Патреоне patreon.com/sut_edy или на платформе Френдли friendly2.me/support/sergey_parkhomenko

Information

  • Creator
    Сергей Пархоменко
  • Years Active
    2020 - 2026
  • Episodes
    103
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © 2023, Сергей Пархоменко
  • Show Website
    Суть еды

You Might Also Like