Профи о кофе

Rockets / Рокетс
  • 0.0 (0)
  • Society & Culture

Подкаст про кофейную индустрию, всё, что может быть с ней связанно и ключевых игроков рынка. Обсуждаем с гостями последние новости и тенденции. Ведущий Сергей Митрофанов: @sergio_barista Rockets Coffee Roasters: @rockets.roasters

  1. 08/05/2020

    vol.2 Рома Хомченко."Roasting Brew" - компания построенная на любви к делу

    Вторая часть интервью с Ромой Хомченко -владельцем компании «Roasting Brew», Q-грейдерем, финалистом чемпионата по обжарке кофе, сенсорным судьей чемпионатов бариста, обладателем премии «Обжарщик года 2020». В этой части вы узнаете о становлении компании «Roasting Brew» - от маленькой компании до крупного игрока на кофейном рынке России. Компания «Roasting Brew» одна из первых кто смог пробиться на полке ритейла, в частности, в сеть магазинов «Азбука Вкуса». С чем был связан кардинальный ребрендинг компании в 2019 году, и что из него вынесла компания. Пандемия, как новый толчок для развития. Кому Рома до сих пор благодарен в становлении, как обжарщик. Про бизнес в Азербайджане, и судейство чемпионатов. 2 части подкаста про успех, команду, горящие глаза, желание развиваться и быть счастливым! Слушайте, отмечайте нас и гостей в репостах, не забывайте про нашу экосистему канала "Профи о кофе" и платформы поддержки «Boosty» и «Patreon», подписавшись на которые вы также сможете получать закрытые публикации.  инстаграм «Roasting Brew»  инстаграм Роман Хомченко

    1h 3m

  2. 07/31/2020

    Рома Хомченко - супермэн или везунчик? Самая запоминающиеся история - «Как я попал в кофе»

    Роман Хомченко - владелец компании «Roasting Brew», Q-грейдер, финалист чемпионата по обжарке кофе, сенсорный судья чемпионатов бариста, обладатель премии «Обжарщик года 2020». Если вы спросите меня, какой гость мой самый любимый - я скажу, что все гости, по-своему прекрасны! Но, после встречи с Ромой, я могу смело говорить, что его история как он попал в кофе, достойна как минимум Оскара или Золотого глобуса за сюжет. Послушайте и вдумайтесь в эти перипетии, что происходили до «Roasting Brew» в его нынешнем состоянии успешной компании. Я до сих пор под приятным впечатлением. Как стать лучшим в продаже фотоаппаратов, производстве матрешек (что?!) и открыть обжарочное производство через кофейню «ХУАН» (что/!). Задумались, в легком недоумении и не можете сопоставить один бизнес с другим. Скорее слушайте историю Ромы. Самолётик плюсов и минусов - стратегия жизни Романа. 2017 год - 2 человека в штате, нет названия у компании; 2020 год - 6 Q-грейдеров, несколько номинаций как лучшие обжарщики; Как зарождалась компания и появилась идея упаковки кофе с лицами. Старт и анализ продаж. Все это в первой части нашего большого разговора с Ромой, который не оставят вас равнодушными. инстаграм «Roasting Brew»  инстаграм Роман Хомченко

    1h 19m

  3. 07/09/2020

    Илья Хлызов - 4-х кратный чемпион России по каптестингу

    «Нет ничего особенного в этом, я просто стараюсь разбираться и у меня есть желание» (с) Илья Хлызов - 4-х кратный чемпион России по каптестингу. Как у Ильи получается совмещать работу бариста и работу на производстве, что ему нравится больше. Как такому дегустатору удается не зацикливаться на кофе. Что нужно, чтобы подготовиться к каптестингу с нуля. Что мотивирует Илью участвовать вновь и вновь, и почему до сих пор не удается удачно выступить на мировой сцене. Нюансы на которые Илья обращает внимание на сцене - время или качество. Какие эмоции были на площадках чемпионата мира в Будапеште, Берлине и Белу-Оризонти. Как умение Ильи быстро и качественно распознавать чашки помогает ему в работе и обычной жизни. Какие ритуалы соблюдает Илья перед выступлениями. Планы на жизнь и на будущее, скажем так, скоро у российских капперов может появиться шанс на победу в чемпионате. инстаграм Илья Хлызов Слушайте, отмечайте нас и гостей в репостах, не забывайте про нашу экосистему канала "Профи о кофе" и платформы поддержки «Boosty» и «Patreon», подписавшись на которые вы также сможете получать закрытые публикации. Этот выпуск получился, в том числе, благодаря нашим патронам. Особую благодарность выражаем Елене Ким и Антону.

    1h 13m

  4. 07/03/2020

    Максим Сапрыкин — обзоры на кофе без прикрас. Ютуб-канал "Транзистор кофе"

    Я хотел дать рыбаку удочку, а вы дали ему рыбу. (с) Максим, попал в кофейную индустрию по связям и начинал с мойки посуды — весь путь в подкасте. Как зародилась идея создать ютуб-канал «Транзистор кофе» с обзорами на кофе. Кем и чем вдохновлялся Макс при создании канала. Как происходит выбор кофе для обзора, и сложно ли говорить правду если кофе ужасен. Сколько стоит запустить ютуб-канал и готов ли Макс сделать позитивный обзор на ужасный кофе за вознаграждение. «Комбуча-мастер, амбассадор оф нихуа, мастер имбирного пива» - все эти эпитеты применимы к Максу. Узнаем подробно про каждый. Позиция Макса про чемпионаты, термин «спешалти» и кофейные тренды. ютуб-канал «Транзистор кофе» инстаграм Максим Сапрыкина инстаграм «Больше Кофе» поддержка канала «Транзистор кофе» на патреоне  Слушайте, отмечайте нас и гостей в репостах, не забывайте про нашу экосистему канала "Профи о кофе" и платформы поддержки «Boosty» и «Patreon», подписавшись на которые вы также сможете получать закрытые публикации. Этот выпуск получился, в том числе, благодаря нашим патронам. Особую благодарность выражаем Елене Ким и Антону.

    55 min

  5. 06/24/2020

    Про кофе и алкоголь. Наталья Обруч - финалист мирового чемпионата кофе и алкоголь

    Я работала с ним до этого только принимая его внутрь. (с) Как от продавца домашних кофемашин дойти до финала мирового чемпионата кофе и алкоголь - весь путь в подкасте! Первое кофейное пиво на спешалти кофе — концепция авторского напитка от Наташи для одного из своих выступлений. Почему Наташа советует ходить по барам и как готовиться к чемпионатам кофе и алкоголь. Нюансы и сложности подготовки и выступления на мировом чемпионате. Что чувствовала Наташа когда ее имя назвали в финалистах, и кем она вдохновлялась в своих порывах стать миксологом. Как стать хорошим миксологом — совет от Наташи, и с чего лучше начать, чтобы хорошо чувствовать себя в кофе и алкоголе - с бармена или бариста. Про «All Stars» и судейство чемпионатов, и планы. инстаграм Наталья Обруч Слушайте, отмечайте нас и гостей в репостах, не забывайте про нашу экосистему канала "Профи о кофе" и платформы поддержки «Boosty» и «Patreon», подписавшись на которые вы также сможете получать закрытые публикации. Этот выпуск получился, в том числе, благодаря нашим патронам. Особую благодарность выражаем Елене Ким и Антону.

    1h 7m

  6. 06/18/2020

    Василий Ладыгин — кофейный охотник «ReSource Coffee»

    Василий Ладыгин — человек, который прошел практически все ступени индустрии в своей карьере. Начиная от помощника бариста и заканчивая сорсером зеленого зерна. В подкасте вы узнаете историю становления Васи как профессионала. Как он начал заниматься поиском интересных лотов и что послужило толчком к созданию проекта «ReSource Coffee Hunters». Какой кофе любят покупать обжарщики в России и с какими трудностями приходится сталкиваться компании, чтобы привезти нужное зерно. Затронули тему пандемии и поговорили про эксперименты на фермах. Вася поделился планами компании, рассказал про интересные проекты, которые они собираются реализовывать в Колумбии. А также почему кофе из Эфиопии для него - «это самый настоящий»(с). Чтобы воочию увидеть, что же происходит на кофейных фермах и в регионах произрастания команда «ReSourse Coffee Hunters» ведет ютуб-канал. Подписывайтесь и следите за ребятами! ютуб-канал «ReSource Coffee Hunters» инстаграм Василий Ладыгин инстаграм компании «ReSource Coffee Hunters» Слушайте, отмечайте нас и гостей в репостах, не забывайте про нашу экосистему канала "Профи о кофе" и платформы поддержки «Boosty» и «Patreon», подписавшись на которые вы также сможете получать закрытые публикации.

    1h 19m

  7. 06/12/2020

    "КОФЕЙНИК" - русский журнал о кофейной индустрии

    Журнал созданный гостями кофейни для гостей. (с) «КОФЕЙНИК» - русский журнал о кофейной индустрии, который ориентирован в первую очередь на гостя. Ребята рассказали, как создать свой журнал: от идеи до отправки в печать. Как собрать команду и столкнуться с проблемами пандемии. Нужно ли быть профессиональным журналистом, чтобы начать издавать свое печатное издание? Как они подбирают гостей и создают рубрики и что никогда не попадет в «КОФЕЙНИК». А также поделились историей названия и планами на будущее. Подписывайтесь на инстаграм журнала, следите за новостями и выпусками. Ребята запустили подписку на платформе Boosty, подписывайтесь, поддерживайте журнал и получайте новые выпуски первыми. инстаграм Кофейник  инстаграм Лена  инстаграм Денис инстаграм Диана  платформа Boosty "КОФЕЙНИК"  Слушайте, отмечайте нас и гостей в репостах, не забывайте про нашу экосистему канала "Профи о кофе" и платформу поддержки «Boosty», подписавшись на которую вы также сможете получать закрытые публикации. Этот выпуск получился, в том числе, благодаря нашим патронам. Особую благодарность выражаем Елене Ким и Антону.

    53 min

  8. 06/04/2020

    Что нужно знать о системах фильтрации воды

    В гостях подкаста «Профи о кофе» Дмитрий Парамей - специалист водоподготовки компании Bacbusters, представляющей на российском рынке систему фильтрации Pentair Everpure. Дмитрий рассказал, на что стоит обращать внимание при выборе системы фильтрации. Какие параметры могут навредить, а какие наоборот продлить срок службы оборудования. Как в домашних условиях проверить качество воды и что для этого нужно? И почему лучше один раз вложиться в хорошую систему фильтрации. В дополнение к этому выпуску мы рекомендуем переслушать подкаст №3 на нашем канале - «Вода. Источник жизни и вкуса». По поводу консультаций и сотрудничества по вопросам водоподготовки мы можете смело обращаться к Дмитрию: фейсбук Дмитрий Парамей  фейсбук компания Bacbusters  инстаграм Дмитрий Парамей  Слушайте, отмечайте нас и гостей в репостах, не забывайте про нашу экосистему канала "Профи о кофе" и платформу поддержки «Boosty», подписавшись на которую вы также сможете получать публикации. Этот выпуск получился, в том числе, благодаря нашим патронам. Особую благодарность выражаем Елене Ким и Антону.

    1h 5m
See All (47)

About

Подкаст про кофейную индустрию, всё, что может быть с ней связанно и ключевых игроков рынка. Обсуждаем с гостями последние новости и тенденции. Ведущий Сергей Митрофанов: @sergio_barista Rockets Coffee Roasters: @rockets.roasters

Information

  • Creator
    Rockets / Рокетс
  • Years Active
    2K
  • Episodes
    47
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Rockets / Рокетс
  • Show Website
    Профи о кофе