海ノ向こうコーヒーだより

UMINOMUKOU COFFEE
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コーヒーについての産地にまつわる様々な情報をお届けします。 #コーヒー

  1. Sep 3

    108. ラオス南部・北部で見る、コーヒーとアジアの未来(ルララオコーヒーさん×海ノ向こうコーヒー)

    今回はルララオコーヒー代表の元川さんをゲストにお迎えし、海ノ向こうコーヒーの宮﨑・藤原の3名で、ラオス南部・北部それぞれの生産事情やアジアのコーヒーが目指す未来についてお届けします。 contents ・ラオス南部と北部の違い ― 社会学的な視点から　L焼畑が生んだ土壌の違い　L南部は「何もしなくても美味しい」、北部は土づくりから・焼畑農業と森林保全の課題　L北部で目にするハゲ山の現実　Lコーヒーはアグロフォレストリーの選択肢になれるか・ビジネスモデルと収入源の多様化　Lシェードツリーや家畜、副収入の試み　L品質で買い値を変える、地道な交渉・地域性と民族の話　L南部は大阪、北部は京都?気質の違い　Lラオス45民族と、混ざり合う暮らし・アイデアと今後の展望 ― アジア展開　Lベトナム・マレーシア・タイ、現地パートナーとの新プロジェクト　L「自分が生産にタッチしたものだけ」という一貫したルール・今年のクロップについて　L精製の精度　L記録的な大雨とJAVA品種の全滅 ・今後目指していること　Lカフェよりも農園？　Lアジアの豆が主導権を握る世界へ 今回ご紹介した商品 ラオス LuLaLao Coffee カティモール ウォッシュ【うみむこパートナーズ】 藤原のひとこと 元川さん、ご出演ありがとうございました!南部と北部、同じラオスでもこんなに土も気候も、そして人の気質までも違うのかと大変興味深かったです。土台となる土づくりや精製の試行錯誤、またベトナムやマレーシア、タイへの展開など、これからも応援しております！少しでもこの取り組みを多くの方に知っていただく機会になればと思っております!文字で読むポッドキャストでもご覧いただけます。ご質問などございましたらこちらまで🚢 イベントのお知らせ LuLaLaoさんと海ノ向こうコーヒーで、産地話＆カッピング会を行います！概要をご確認ください。 日時：26年9月11日(金) 15時～16時半 場所：海ノ向こうコーヒー 竹田オフィス 申込：こちらから

    108. ラオス南部・北部で見る、コーヒーとアジアの未来(ルララオコーヒーさん×海ノ向こうコーヒー)

  2. Aug 28

    107.スピンオフ_パプアニューギニアの渡航話

    今回は番外編! 海ノ向こうコーヒーの山本、MOUNT COFFEEの山本さん、ONSAYA COFFEEの東さんの3名で、パプアニューギニアの農園を巡った話をお届けします。 contents---- ・コルブラン農園 ― プランテーション経営 　L農園主ニコル・コルブランさん 　L威厳あるリーダーシップ　 　L「栽培まで手がける」唯一の存在という立ち位置 ・マッドマンの伝説とシードプランテーション 　L泥で村を守った民族の伝説 　L文化とコーヒーをつなぐネーミングの力 ・ジワカコーヒー、エマさんとの出会い　 　L女性生産者が伝える、品質だけにとどまらない価値観　 　L歴史からサプライチェーンまで、丁寧に伝える姿勢 ・ポールさんとサプライチェーンをめぐる対話　 　L地域のレジェンド、ポールさんが切り開いた40年　 　L不透明だった関係性が、対話でひらけた瞬間 ・シグリ農園とボルカフェ　 　Lインド人マネージャーが作り出す「秩序」　 　L大農園ならではの整った環境と働く人々の表情 ・4つの農園、異なる経営形態から見えたもの　 　L個人経営、村、社会的企業、大手企業という多様性　 　L東ティモールやコロンビアとの構造の違い ・アジアのコーヒーをつなぐ新プロジェクト発表　 　L東ティモール、台湾から続く10年の歩み　 　L「ヒロ山本ツアー」構想と、アジアのコーヒーを盛り上げる挑戦 今回ご紹介した商品--- パプアニューギニア ジワカコーヒー エマさん パルプドナチュラル A パプアニューギニア マッドマンコーヒー ウォッシュ A 藤原のひとこと--- ロースターさんの目から見た産地について、率直な感想をお話いただきありがとうございました！産地への向き合い方に感動したと言ってもらえて、こちらまで嬉しくなりました。パプアニューギニアならではの多様なサプライチェーンの話も面白かったので、みなさまもぜひ聞いてみてください👂

    107.スピンオフ_パプアニューギニアの渡航話

  3. Aug 5

    106.ダラットコーヒーチャレンジ ― 7つの視点で見る、モノづくりと体験のこれから(Da Lateeさん×海ノ向こうコーヒー)

    今回はDa Latee（ダラッティ）代表の大島さんをゲストにお迎えし、海ノ向こうコーヒーの宮﨑・藤原の3名で、ベトナム・ダラットにおけるスペシャルティコーヒー生産と循環型農業の取り組みについてお届けします。 contents-------・オープニング　Lゲスト紹介　L海ノ向こうコーヒーとの接点・ダラッティ、そしてダラットという産地について　Lダラッティブランドの成り立ち　Lダラット産地の特徴　L出会った農家さんとの関係構築・ダラットコーヒーチャレンジとは　L「チャレンジ」命名の背景　L7つの取り組みの概要・自然環境の保護　Lコーヒーチェリーの堆肥化　L他生産国との比較　L野菜栽培への展開・ファイナンス支援　L精製シーズンの資金繰り　L前払い支援の仕組み　L信頼関係構築の重要性・今後の展望　Lオウンドメディア「COMPASS」始動　Lダラットコーヒーサミット構想　L共創プログラムの内容・商品紹介　L現在の取扱いラインナップ　Lニュークロップでの改善点　L規格外豆を使ったチョコレート展開 今回ご紹介した商品------- Da Latee ティピカ ハニーDa Latee ティピカ アナエロビックナチュラルDa Latee ティピカ ナチュラルDa Latee カティモール&イエローカツアイ アナエロビックナチュラルDa Latee カティモール ハニー：2025 / 2026Da Latee イエローカツアイ ナチュラル：2025 / 2026Da Latee イエローカツアイ ハニー：2025 / 2026Da Latee アナエロビックナチュラル：2025 藤原のひとこと-------大島さん、ご出演ありがとうございました！モノづくりの視点を持ちながら、産地に負荷をかけず、その地にあるものを活用しながら必要なものを真っ直ぐに捉え、形にされようとされている姿が大変印象的でした。少しでもこの取り組みを多くの方に知っていただく機会になればと思っております！文字で読むポッドキャストにもアップしております。ご質問などございましたらこちらまで🚢

    106.ダラットコーヒーチャレンジ ― 7つの視点で見る、モノづくりと体験のこれから(Da Lateeさん×海ノ向こうコーヒー)

  4. Jul 23

    105. ハスクを炭にし土に戻す、脱炭素のコーヒーとは(Value Wayさん × 海ノ向こうコーヒー)

    今回はValue Way株式会社の八木さんをゲストにお迎えし、海ノ向こうコーヒーの田才・藤原の3名で、ウガンダでの脱炭素の取り組みについてお届けします。 contents-------・オープニング　Lゲスト紹介　L海ノ向こうコーヒーとの接点・Value WayとAFDXプロジェクト概要　LAFDX採択の経緯　LValue Way起業の背景　LAFDXの枠組み、調査内容・バイオ炭とは何か?カーボンニュートラルとマイナス排出　Lカーボンニュートラルの仕組み　Lバイオ炭とは（定義・原料・作り方)　Lカーボンクレジット化の要件　・土壌や品質への効果とカーボンクレジットの仕組み 　L土壌分析とバイオ炭投入量の検証　 　L排出権取引の仕組みと農家への還元　 　L収量への影響と投入量の課題　 　L品質や土壌改良効果とリジェネラティブ農業 ・他地域への展開(グアテマラ)　Lグアテマラでの新規プロジェクト始動 ・現場のボトルネックと関係構築　Lプロジェクトにおけるボトルネックとは 　L対面コミュニケーションと信頼構築 ・Value wayのビジョンやゴール 　Lコーヒー生産プロセスの透明化　 　Lプレイヤーや認知拡大への期待 ・新商品のご紹介 　Lロブスタ、アラビカ、個性的なファーメンテーションなど 今回ご紹介した商品------- ウガンダ ダーレー社 マウントエルゴン ブヤジ アナエロビックナチュラル 【脱炭素プロジェクト】ウガンダ ダーレー社 マウントエルゴン ムクホト アナエロビックナチュラル 【脱炭素プロジェクト】ウガンダ ダーレー社 マウントエルゴン アナナス パイナップルファーメンテーション ナチュラル【脱炭素プロジェクト】ウガンダ ロブスタ ダーレー社 サンユウ イーストファーメンテーションナチュラル 【脱炭素プロジェクト】 藤原のひとこと-------八木さん、ご出演ありがとうございました!過去にも脱炭素をテーマにポッドキャストで扱いましたが、今回また理解を深めるきっかけになれば嬉しく思います。脱炭素、バイオ炭、カーボンネガティブ…固有名詞としては聞いたことがあっても、よく分からないという方も多いのではないでしょうか。難しく考えず、まずはウガンダのコーヒーを手に取ることが、興味を持つきっかけになれたら嬉しいです。また⁠文字で読むポッドキャスト⁠にも近々アップ予定です。ご質問などございましたら⁠こちら⁠まで🚢

    105. ハスクを炭にし土に戻す、脱炭素のコーヒーとは(Value Wayさん × 海ノ向こうコーヒー)

  5. Jun 19

    104. ルワンダ渡航記 と生産現場、これからの海ノ向こうコーヒー

    5月に渡航を終えた山本と藤原が、ルワンダへの渡航エピソードから、9月に迎える海ノ向こうコーヒー10周年に向けた書籍企画、採用やサプライチェーンの話まで、幅広くお届けします。ぜひお楽しみください。 contents-------・それぞれのスタイル　L予定調和、プロレス型マネジメント、人生曲線・ルワンダでの活動とコーヒー生産の背景、課題　Lサステナブルグローワーズとの加工ワークショップ 　LJICA青年海外協力隊の貢献　L単一的ナラティブへの問題意識 　Lイミゴンゴに見る文化的側面・グアテマラ渡航　L先住民とコーヒー栽培の歴史、再建　LCo-NECT グアテマラとカッピング会 ・海ノ向こうコーヒー10周年　 L記念書籍の企画 ・採用、サプライチェーン　L求める人材像とのギャップ 　Lアパレル産業との比較・新たな取り組み　Lマイクロファイナンス検討　L器具・焙煎豆サンプル販売、「モノガタリ共創室」 ・今後の渡航スケジュールと研究テーマ Co-NECT プロジェクト------- ⁠・Co-NECT Guatemala2026⁠ 26年6月29日AMまで申し込み受け付けておりますので、ぜひご検討ください。 藤原のひとこと------- ジェノサイドという出来事だけでルワンダを語ってしまうのは簡単ですが、イミゴンゴのような伝統工芸や、現地に根を張る人たちの存在を知ると、もっと多面的にこの土地を見つめたくなります。コーヒーをきっかけに、その背景にある人々の暮らしや文化まで伝えていけるような発信を、これからも続けていきたいです。また文字で読むポッドキャストにも近々アップ予定です。ご質問などございましたらこちらまで🚢

    104. ルワンダ渡航記 と生産現場、これからの海ノ向こうコーヒー

  6. May 15

    103. グアテマラ渡航の話（コバン、ウエウエテナンゴ、ソロラ、アンティグア）

    3月に渡航を終えた山藤と藤原が、コバン オーロラ農園、未来づくり推進室×JICA「コーヒーバリューチェーン強化」プロジェクトの一貫で訪れた生産者組合についてお届けします。6月のカッピング会では今回ご紹介するコーヒーも実際に試していただけますので、ぜひご参加くださいね。 contents------- ・渡航概要 ・コバンの町  　L地理と歴史的背景 ・オーロラ農園 　L農園のはじまり、取り組み 　Lサステナビリティ ・オーロラ スタジオ プロジェクトとは 　L地域の貧困撲滅 　L薪ストーブ 　L伝統的な織物 ・サプライチェーンとパートナーシップ 　Lコミュニケーションのハブ 　Lそれぞれの役割と重要性 ・JICAプロジェクト概要 ・ウエウエテナンゴ 　L赤ストライプ ズボンが目印 トドスサントス ・ソロラとアティトラン湖周辺 ・アンティグア ・ドライミル ・アナカフェ 関連商品------- ・⁠⁠グアテマラの商品 ・オーロラスタジオプロジェクト カッピング会------- ⁠・Co-NECT プロジェクトとして、カッピング会を行います ※カッピング会の詳細は情報を公開次第、反映いたします 藤原のひとこと------- コーヒー生産地を訪れると、伝統的な織物や草木染めの糸など、その土地ならではの手仕事に出会います。どれも文化や暮らしが感じられ、とても魅力的です。一方で、こうした文化的な価値を、継続的な収入につなげていくことの難しさも感じています。コーヒーを通して、その背景にある文化や人々の営みまで届けられるような取り組みを、これからも模索していきたいです。ぜひみなさまのアイデアも教えてください！ また文字で読むポッドキャスト⁠⁠⁠にもこちらに近々アップ予定です。ご質問などございましたら⁠⁠⁠⁠こちら⁠⁠⁠⁠まで🚢

    103. グアテマラ渡航の話（コバン、ウエウエテナンゴ、ソロラ、アンティグア）

  7. Apr 21

    102. 最近の渡航（ケニア、ルワンダ、ラオス、フィリピン）と採用話

    3月に渡航を終えた田才さんと藤原が、ケニアやルワンダの渡航話や採用の話を中心にお届けいたします。渡航話や採用の話を通じて、未来づくり推進室の取り組みを知っていただければ嬉しく思います。 contents------- ・渡航概要 　Lケニア、ルワンダ ・ナイロビでの面談  　LWFPなど国際機関との連携可能性 ・ルワンダへの訪問 　LTUK農園 　Lサステナブルグロワーズ ・女性支援とは 　Lジェンダーバランス 　Lファイナンスリテラシーも含む研修 ・ルワンダの地域や精製方法別の味わい、他国への展開 ・ラオス渡航 　Ｌラオス南部のコーヒーと水の課題 　Ｌサーキュラーエコノミーとカスカラ ・フィリピン 　Lマニラ アジア開発銀行のフォーラムへの登壇 　L国際機関での連携 　Lミンダナオ島での平和構築としてのコーヒー ・リジェネラティブ・アグリカルチャー  　Lどんな考え？ ・その他の直近のイベントや渡航 ・未来づくり推進室の採用 　L仕事内容 　L求める要件など 　L応募は【こちら】から 関連商品------- ・⁠ルワンダ ウーマンコーヒー TUK農協 フリーウォッシュ A ・カスカラを使った商品 採用情報------- 未来づくり推進室の仕事内容と応募について 藤原のひとこと------- ケニアやルワンダなどの東アフリカ、ラオスやフィリピンへの渡航の話から採用の話まで、幅広い内容をお届けしました。少しでも未来づくり推進室の取り組みが伝わっていたら嬉しいです。エピソードを通して、それぞれの国でコーヒーがどのような役割を果たしているのか、ふとしたときに思い出してもらえたら嬉しいです。 採用は引き続き募集中です。ご応募お待ちしております。 また文字で読むポッドキャスト⁠⁠⁠にも近々アップ予定です。ご質問などございましたら⁠⁠⁠こちら⁠⁠⁠まで🚢

    102. 最近の渡航（ケニア、ルワンダ、ラオス、フィリピン）と採用話

  8. Mar 27

    101. タイへの渡航話

    2月末に渡航を終えた宮﨑さんと矢野さん、藤原が、タイへの渡航話をお届けいたします。最新のタイ北部 チェンライ～チェンマイの生産者さんの取り組みを、ぜひ聞いていただければ嬉しいです。 contents------- ・渡航概要 　Lチェンライ～チェンマイ ・各農家さんや農園の話① 　Lナーウィンさん 　Lシリンヤ コーヒーさん 　Lヤヨーコーヒーさん（ロブスタも） 　 Lメーラークさん ・タイの価格が高騰している理由　 　 Lマネーロンダリング ・各農家さんや農園の話② 　 Lインスリット農園 　 Lジャルンさん 　Lヌイさん、アオイさんの農園 ・印象的だったカップ 　L野性味溢れる パープラセンス ・レイジーマン 　 L自然と共生する生き方 ・生産者さんによって異なるコーヒー生産への考え方 ・今後の輸入ついて 関連商品------- ・タイ ドイパンコン トンナム インスリットさん ケニアスタイル ウォッシュ ・タイ ドイパンコン メーラーク イエローハニー ・タイ メースアイ ナーウィンさん ケニアスタイル ウォッシュ ・タイ シリンヤ メースアイ ナチュラル ・タイ メイ チェディマイ ジェーンセレクト ウォッシュ ・タイ レイジーマン スエさん ナチュラル 藤原のひとこと------- 同じタイ国内でも生産者さんによってコーヒー生産への考えが異なる点が印象的でした。タイと一括りにするのではなく、それぞれの生産者さんを見ていただき、味わっていただければ嬉しいく思います。コップンカー（ขอบคุณค่ะ） ⁠⁠文字で読むポッドキャスト⁠⁠にも近々アップ予定です。ご質問などございましたら⁠⁠⁠こちら⁠⁠⁠まで🚢

    101. タイへの渡航話
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