Xaqtas | química y alimentos

Andrés J. Rascón

En pequeñas píldoras de hasta media hora nos dedicaremos a hablar de química, alimentos y asuntos relacionados. Todo esto siempre bien acompañados de un buen café. Bienvenide a Xaqtas, un podcast de @metilado.

  1. 12/30/2021

    Ep. 13 Que no te timen: dietas detox y superalimentos

    Hola! Hoy tratamos el tema de los mal llamados superalimentos: a estos se les atribuyen unas propiedades por encima del resto de alimentos con la promesa de mejorar tu salud en algún aspecto y nada más lejos de la realidad. También veremos qué se esconde detrás de las dietas detox: basadas en licuados que no te permiten tener una relacion sana con la comida, cara y además perjudicial para la salud aunque te intenten vender que vas a depurarte. Dale al play, si te ha gustado no te olvides de seguirnos en redes (twitter.com/metilado, twitter.com/xaqtas) y de compartir el episodio.

    27 min

  2. 12/16/2021

    Ep. 12 Edulcorantes: pros y contras

    En el episodio de hoy tratamos los edulcorantes, esas sustancias que nos endulzan las comidas y no aportan calorías. Estos aditivos alimentarios siempre han estado bajo la lupa de la industria, reguladores y consumidores porque ha habido muchos bulos e historias asociadas a ellos. Otros, como el esteviol, se han hecho virales en algunas redes sociales y se han ganado un lugar que a veces no es muy merecido porque es "natural" cuando la mayoría de este esteviol es artificial.  Para esto y mucho más podéis seguirnos en @xaqtas y @metilado y no olvidéis compartir el episodio.

    24 min

  3. 11/25/2021

    Ep. 11 Crisis climática: Impacto sobre la alimentación

    Hoy en xaqtas hablamos de cómo la crisis climática va a afectar a la forma en la que nos alimentamos. El cambio climático va a cambiar la producción, transporte y disponibilidad de alimentos. Estos cambios afectarán de manera perjudicial a la población en relación a precios, accesibilidad y seguridad.

    14 min
  4. Ep. 10 Pasteurización: ¿Se recicla la leche caducada?

    11/11/2021

    Ep. 10 Pasteurización: ¿Se recicla la leche caducada?

    Hola! Hoy nos toca comentar uno de los métodos de conservación que han permitido a la industria de la alimentación aumentar la vida útil de la comida considerablemente: la Pasteurización, gracias a la pareja Pasteur podemos disfrutar de ovoproductos, productos lácteos, zumos, etc... que aguantan más tiempo en casa. No te olvides de seguirnos en redes @metilado y @xaqtas

    29 min
  5. Ep. 9 De alimentos adulterados a los más seguros de la historia

    10/28/2021

    Ep. 9 De alimentos adulterados a los más seguros de la historia

    Hoy revisitamos un poco la historia de la seguridad alimentaria. Hablaremos de bulos actuales y pasados así como de el aumento en seguridad alimentaria que tenemos en la actualidad frente a la inexistencia e incluso adulteración de los alimentos en el pasado. No te olvides de seguirnos también en redes en @metilado y @xaqtas

    19 min
  6. Ep. 8 ¿Es el azúcar realmente malo?

    10/15/2021

    Ep. 8 ¿Es el azúcar realmente malo?

    Hoy le ha tocado al azúcar. ¿Qué es? ¿Dónde está? ¿Sirve todo para endulzar o hay algo más allá? Todo esto y algo más lo tratamos en este episodio.  Para cualquier consulta o duda podéis seguirme en redes @metilado.

    18 min
  7. Ep. 7 NutriScore está roto

    02/22/2021

    Ep. 7 NutriScore está roto

    Hola! Hoy comentamos en xaqtas por qué NutriScore es un sistema de etiquetado que ha nacido roto y va a causar un lío total entre los consumidores. Aquí damos unas pinceladas de qué está ocurriendo y cómo funciona este sistema de etiquetado para alimentos procesados. Para cualquier consulta o duda podéis seguirme en redes @metilado.

    12 min
  8. Ep. 6 La copa de vino diaria no es sana

    01/08/2021

    Ep. 6 La copa de vino diaria no es sana

    ¡Hola! Hoy comentamos en xaqtas por qué el consumo de vino no es beneficioso para la salud. Muchas veces se le atribuye una serie de propiedades beneficiosas que son totalmente contrarias al consumo de alcohol. Para cualquier consulta o duda podéis seguirme en redes @metilado.

    12 min
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