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06/07/2021

EP23-法式可麗餅——甜鹹兩相宜（crêpe, galette, crêpe Suzette ）

法國的美好年代在台灣 Crêpe源自法國西北部的布列塔尼地區（Bretagne）。製作成份：麵粉、雞蛋、牛乳、奶油和鹽。甜可麗餅Crêpe：使用小麥粉。配以糖粉、果醬、水果丁、巧克力、冰淇淋等。鹹可麗餅Galette ：使用蕎麥或黑麥粉。配乳酪、火腿、雞蛋、燉燜蔬菜、香菇、各式肉品、鮪魚等。 Suzette可麗餅：將柳橙果肉、柳橙汁、糖和柳橙味的干邑白蘭地（Grand Marnier ）燒成調味汁，澆在餅上後灑上砂糖，再點燃配以一球冰淇淋。在Bretagne常說：「好蕎麥煎餅配一蘋果酒（Cidre)，幸福！」（Une bonne galette de blé noir avec une bolée de cidre, le bonheur !）

13 min
06/07/2021

EP36去大媽家吃餃子(上)

十年顛沛一頑童在北平過舊曆年，父親總會帶我們哥倆去逛場店，過年那幾天場店特別熱鬧好吃好玩的東西讓你眼花撩亂，爸爸答應初三帶我們去，他也喜歡去。

10 min
06/07/2021

聞疫色變之老鼠滅掉大明王朝？

如果歷史是一隻鵬我們知道，明末流寇李自成攻陷北京，導致大明王朝滅亡，不過有學者進一步研究發現，滅掉大明王朝的竟然是老鼠，小小的老鼠是如何滅掉一個王朝呢？其中關鍵，竟然跟天氣有關……

12 min
06/05/2021

芭蕾的旅行

Zoe Blue-Stocking Club 巴哈一生從未出國他從其他作曲家的譜子裡去學習而後創作了法國組曲其中的阿爾曼舞曲就是芭蕾舞上課時用的音樂讓你一聽就會姿勢優美

6 min
06/05/2021

比利懷德的喜劇電影：《荳蔻年華》（The Major and the Minor）

Edwin的電影沙龍以慧黠、機敏、幽默的喜劇和歌舞戲路響譽影壇的金姐羅傑斯（Ginger Rogers）在1940年勇奪奧斯卡影后之後，欽點來自東歐、對於英語掌握能力並不夠強，但對於劇本的結構、敘事的張力，特別有一套的比利懷德（Billy Wilder）擔任她新片的導演。這是懷德在好萊塢第一次執導劇情長片，為確保一切順利，他自己以及長期合作的搭檔Charles Brackett打了安全牌，以他們擅長的愛情喜劇為主攻類型，完成《荳蔻年華》（港譯，The Major and the Minor）。比利懷德最初以編劇身份在好萊塢走紅，「編而優則導」完成《荳蔻年華》，1942年上映時票房反應不惡，因此順水推舟，步步高昇，幾年不到，就搖身變為一等一的奧斯卡最佳影片、最佳導演、最佳編劇得主。他雖然對嚴肅，甚至刻劃人性黑暗面的題材有其偏好，但顧及票房表現，再加上曾經因執意拍攝「高冷藝術」之作，令投資者血本無歸，最後還是回歸喜劇正本戲路，偶爾揮灑一些尖澀的社會諷刺味道，反而更受重視，「電影沙龍」月前特別介紹的《公寓春光》（The Apartment）即為代表力作。

27 min
06/03/2021

咖啡館的慢板樂章

Zoe Blue-Stocking Club 慷慨的咖啡館老闆讓大學生來咖啡館免費欣賞室內樂只要付一杯咖啡的錢而音樂家可以在這個大空間嚐試新的作品這是巴洛克時代巴哈鍵盤協奏曲的由來好聽的音樂加香淳的咖啡

7 min
06/02/2021

標準金曲的搖籃：《金玉滿堂》（Babes in Arms）

百老匯上 On Broadway 早期百老匯音樂劇，尤其是「歌舞喜劇」這個類目項下，往往輕劇情而重歌舞，如今搬演的機會已經不多，劇中的歌曲則早已擁有獨立的藝術生命，於各地傳唱不歇。首演於1937年的《金玉滿堂》（Babes in Arms）就是極好的例子。這部作品由經典組合理察羅傑斯（Richard Rodgers）與勞倫茲哈特（Lorenz Hart）聯手創作，原作劇情既稀薄荒誕又充滿政治與社會諷刺，試圖在輕鬆的青少年男女戀愛裡包夾種族歧視議題，以及美國早期共產黨成員在一般社群裡的活動。即便如此，一首接一首的流行金曲至今仍傳唱不輟，〈My Funny Valentine〉、〈The Lady is a Tramp〉、〈Where or When〉等等，都是名氣極響亮的標準金曲，1950年代後期劇本改寫之後，原版也甚少再次上演，近年最轟動的一次乃是1999年的紐約「安可」（Encore）系列演唱會。 1939年搬上銀幕，中文譯名曰《金玉滿堂》，由米高梅公司的青春紅星Judy Garland 和 Mickey Rooney領銜主演，僅保留原作的兩首歌曲，以及「青春少年自己在家鄉後院的穀倉製作歌舞秀」的戲劇梗幹，其餘故事全部新編，歌曲全部新寫，賣座成績也相當不錯。

23 min
05/31/2021

晚明商人社會的愛情煩惱—〈蔣興哥重會珍珠衫〉EP05完結篇

彷彿若有光晚明時期，商業發達，社會流動性增強，多金又多情的商人也多了許多愛情的煩惱。本集節目欣賞著名的白話短篇小說〈蔣興哥重會珍珠衫〉，在這扣人心弦的故事裡面，兩個富二代在財富的流動中，面對夫妻情義與男女愛慾。

32 min

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