En este nuevo episodio de “Emprendimiento en Hospitality by CETT y Hospitalidad Emprendedora”, conversamos con Gemma y Pol, dos emprendedores que están construyendo proyectos gastronómicos desde lugares muy distintos, pero con una misma obsesión: crear experiencias memorables a partir del producto, la creatividad y la conexión humana. Gemma es cofundadora de Caram Caram, un proyecto que diseña experiencias gastronómicas alrededor del vino, el aceite, el territorio y los productores locales. Desde catas hasta eventos para empresas, Caram Caram busca poner en valor las raíces, el producto de proximidad y el sector primario a través de experiencias cercanas, cuidadas y con mucha sensibilidad. Pol es fundador de Tort, una marca de restauración especializada en tortillas de patata en diferentes formatos, sabores y combinaciones. Con una propuesta joven, divertida y pensada también para el delivery, Tort reinventa un plato tan tradicional como la tortilla para convertirlo en una marca gastronómica con personalidad propia. Hablamos de emprendimiento gastronómico desde la realidad: empezar en pandemia, validar una idea, diferenciarse en mercados muy competidos, cuidar cada detalle de la experiencia, gestionar la presión del día a día y aprender a convivir con la incertidumbre. Exploramos temas como: - Cómo nacen Caram Caram y Tort desde problemas, pasiones y oportunidades reales - Por qué la gastronomía sigue siendo una herramienta poderosa para conectar personas - Cómo convertir un producto tradicional en una experiencia memorable - La importancia del espacio, la luz, el relato, el servicio y los pequeños detalles - Qué significa emprender en gastronomía sin perder la esencia del proyecto - Los retos de captar clientes, fidelizarlos y conseguir que vuelvan - Cómo gestionar el síndrome del impostor y los días difíciles del emprendimiento - Por qué la actitud y el compromiso son claves en hospitality - Los desafíos actuales para atraer y trabajar con talento en restauración - La tendencia hacia lo simple, lo local, lo artesanal y la vuelta a las raíces - Qué consejos darían a estudiantes y futuros emprendedores del sector turístico y gastronómico Un episodio especialmente valioso para estudiantes, emprendedores y profesionales del turismo, la restauración y la gastronomía que quieren entender cómo se construyen proyectos con identidad propia: desde la pasión, pero también desde la estrategia, la constancia y la capacidad de cuidar cada punto de contacto con el cliente. Porque una experiencia gastronómica memorable no depende solo de lo que comes o bebes. Depende de cómo te hacen sentir, de la historia que hay detrás y de los detalles que convierten algo aparentemente simple en algo que quieres recordar, compartir y repetir. Si quieres conocer más acerca del CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy: https://www.cett.es/es Si quieres saber más acerca de los Premios Emprendedors de la CETT Fundació: https://www.cett.es/es/cett-fundacio/premios-academicos Si eres profesional del turismo y la hotelería, te invitamos a suscribirte a nuestro newsletter gratuito semanal: https://www.hospitalidademprendedora.com/recursos/#newsletter Si quieres conocer nuestros cursos de Inteligencia Artificial aplicada para empresas hoteleras: https://www.hospitalidademprendedora.com/cursos-hoteles/ia-generativa/ Conecta con nosotros en LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/hospitalidad-emprendedora/ Por último, aquí los enlaces a las páginas web de nuestros invitados: https://caramcaram.com/ https://www.prefierotort.com/
