Segurança alimentar e análises microbiológicas de alimentos -Eng. de Alimentos Aline F. Bondam

Tanise Gemelli

Todos alimentos que passaram pela cadeia produtiva devem ter sua qualidade assegurada, para garantir que não ocorram doenças relacionadas ao consumo de alimentos contaminados. Porém, estima-se que ocorram anualmente cerca de 600 milhões de casos de doenças transmitidas por alimentos no mundo, dentre estas mais de 420 mil vão a óbito. Sendo os microrganismos e suas toxinas os principais causadores da contaminação em alimentos, resultando em infecções e toxi-infecções alimentares. Por isso nos perguntamos: Como podemos garantir que o alimento chegue com segurança a toda população?

Episodes

  1. 07/06/2020

    Nutrição e seu Contexto na Saúde Física, Mental e Social

    A saúde não está apenas relacionada à ausência de doença, mas também ao bem estar físico, metal e social do indivíduos e a maneira como as pessoas se relacionam com o alimento impacta diretamente na totalidade do seu bem estar.

    Nutrição e seu Contexto na Saúde Física, Mental e Social

  2. 06/30/2020

    Segurança Alimentar e Análise Microbiológica de Alimentos - Engenheira de Alimentos Aline F. Bondam

    Todos alimentos que passaram pela cadeia produtiva devem ter sua qualidade assegurada, para garantir que não ocorram doenças pelo consumo de alimentos contaminados. Porém, estima-se que ocorram anualmente cerca de 600 milhões de casos de doenças transmitidas por alimentos no mundo, dentre estas mais de 420 mil pessoas morrem. Sendo os microrganismos e suas toxinas os principais causadores da contaminação em alimentos, resultando em infecções e toxi-infecções alimentares. Com isso nos questionamos: Como podemos garantir que o alimento chegue com segurança a toda população?

  • 2 Episodes

About

Todos alimentos que passaram pela cadeia produtiva devem ter sua qualidade assegurada, para garantir que não ocorram doenças relacionadas ao consumo de alimentos contaminados. Porém, estima-se que ocorram anualmente cerca de 600 milhões de casos de doenças transmitidas por alimentos no mundo, dentre estas mais de 420 mil vão a óbito. Sendo os microrganismos e suas toxinas os principais causadores da contaminação em alimentos, resultando em infecções e toxi-infecções alimentares. Por isso nos perguntamos: Como podemos garantir que o alimento chegue com segurança a toda população?

Information