Culinária falada com Naluzica

Ana Luiza Pereira de Lacerda
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Este canal/podcast, nasceu no começo da Pandemia cujo objetivo, em princípio, é o de ler/falar receitas culinárias de família, compartilhando da minha vasta biblioteca culinária, todas as delícias para deficientes visuais/monoculares, mas que podem ouvir e gostam de cozinhar que tem a destreza na cozinha, bem como as pessoas que preferem ouvir as receitas ao ler. O canal é pioneiro nesse quesito. O de ler e editar receitas. Todos os dias, uma receita nova para você ouvir! Estou aqui, no YouTube e nas principais plataformas digitais.

  1. Mar 24

    SALPICÃO DE FRANGO COM GRÃO DE BICO

    Salpicão de Frango com Grão de Bico Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes 300g de peito de frango cozido e desfiado (tempere-o de acordo com o seu gosto) 2 colheres (sopa) de suco de limão 3 maçãs em cubos Sal a gosto 1 xícara (chá) de creme de leite fresco 1 xícara (chá) de grão-de-bico em conserva escorrido 2 xícaras (chá) de abacaxi 1 xícara (chá) de salsão (aipo) cortado em pedaços 1 colher (sopa) de ketchup Modo de preparo Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture; Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora ou até o momento de servir; Sirva como entrada ou como acompanhamento de outros pratos. Desfrute! Me encontre como 👇 Culinária Falada Com Naluzica® Nos canais do 👇 YOUTUBE SPOTIFY Compartilhado no INSTAGRAM (@naluzinhaniki.56) X (@Naluzica) e LINKEDIN (analuiza §§Analú§§) Pioneiro em receitas faladas!

    2 min

  2. Mar 22

    CARNE ASSADA (OU DE PANELA), MACARRÃO E MAIONESE

    CARNE ASSADA (OU DE PANELA), MACARRÃO E MAIONESE (almoço de Domingo) Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes 1 kg | kgs de lagarto/posta branca (em uma peça) 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de pimenta 1 limão 2 dente | dentes de alho (picados) 1 pimenta-dedo-de-moça (sem semente picada) 4 colheres (sopa) de azeite 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne Modo de Preparo Em uma tigela, junte o molho de pimenta, o suco de limão, o alho, a pimenta e o azeite. Com uma faca, faça vários furos na carne e espalhe o tempero por toda a superfície. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Coloque em uma assadeira, regue com o caldo de carne, cubra com papel alumínio e asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Retire do forno e por cima espalhe as raspas de limão. Reserve o molho que se formou na assadeira, que poderá ser derramado ao fatiar a carne ou servir separadamente, em molheira. Prepare a massa de sua preferência: espaguete, parafuso, penne, rigatoni, etc., sempre al dente. Faça como acompanhemento uma boa maionese, com seu toque pessoal e aí vaí da vontade de cada um, desde o agridoce (com abacaxi, maçã) até o picante (pepino em conserva, picles...). Nem sempre o Domingo pede churrasco! Existe essa tradição da combinação variada desses 3 pratos. Bem brasileira! Desfrute! Me encontre como 👇 Culinária Falada Com Naluzica® Nos canais do 👇 YOUTUBE SPOTIFY Compartilhado no INSTAGRAM (@naluzinhaniki.56) X (@Naluzica) e LINKEDIN (analuiza §§Analú§§) Pioneiro em receitas faladas!

    3 min

  3. Mar 20

    PAVÊ SIMPLES TRADICIONAL

    Pavê Simples Tradicional Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a genteouve"     Ingredientes 400 mililitros de leite 4 colheres (sopa) de amido demilho 1 lata de leite condensado 4 gemas 1 lata de creme de leite 1 colher (sopa) de essência debaunilha Leite Cacau em pó para polvilhar 1 pacote de biscoito maizena   Modo de preparo   Coloque em uma panela o leite como amido de milho. Misture bem. Junte o leite condensado e as gemas. Cozinhe atéengrossar   Retire do fogo e misture o cremede leite e a essência.   Para a montagem intercale camadasde biscoitos umedecidos no leite com o creme.   Para finalizar, polvilhe cacau empó.   Decore com biscoitos Maizena.   Desfrute! Me encontre como  👇 Culinária Falada Com Naluzica® Nos canais do  👇 YOUTUBE SPOTIFY Compartilhado no INSTAGRAM (@naluzinhaniki.56) X (@Naluzica) e LINKEDIN (analuiza §§Analú§§) Pioneiro em receitas faladas!

    2 min

  4. Mar 19

    PUDIM DE CLARAS COM CALDA DE CHOCOLATE

    Pudim de Claras com Calda de Chocolate Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes: do pudim 4 claras 1 xícara de chá de açúcar Calda 100g de chocolate meio amargo picado 1/4 de xícara de chá de leite 1 colheres de sopa de conhaque Uma forma de furo central de 23cm de diâmetro untada com manteiga. MODO DE PREPARO Aqueça o forno em temperatura média. Bata as claras em neve até obter picos firmes. Junte o açúcar aos poucos e bata até dissolver completamente. Despeje na forma e leve para assar em forno médio e em banho-maria até que fique firme. Espere esfriar, desenforme e leve à geladeira por 20 minutos. Leve o chocolate com o leite para derreter em banho maria. Mexa com uma colher de bambu ou espátula de silicone até o chocolate derreter completamente. Retire do fogo e junte o conhaque. Mas misture bem, e espere esfriar. Regue a superfície do pudim com calda e sirva em seguida.

    3 min

  5. Mar 18

    MUFFINS DE LEGUMES E ATUM

    MUFFIN DE LEGUMES COM ATUM Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes da massa 2 ovos 1 xícara (chá) de leite 4 colheres (sopa) de azeite de oliva meia colher (chá) de sal 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 tomate médio sem sementes picado 1 lata de atum 1 colher (sopa) de fermento em pó Ingredientes para o refogado: 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 1 cenoura pequena ralada 1 xícara (chá) de floretes de brócolis 5 unidades de tomate cereja cortados ao meio Para untar e enfarinhar: manteiga farinha de trigo Modo de preparo: REFOGADO Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Junte a cenoura e o brócolis e refogue por 5 minutos. Reserve até esfriar. MASSA Unte e enfarinhe 10 formas para muffins (7 cm de diâmetro). Reserve. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Bata no liquidificador os ovos, o leite, o azeite, o sal e a farinha até ficar homogêneo. Coloque a mistura em uma tigela, junte refogado reservado, o tomate, o atum, o fermento e misture bem. Distribua a massa nas formas reservadas e finalize com o metade do tomate cereja, levando ao forno por 30 minutos ou até que espetando um palito na massa, este saia limpo. Sirva em seguida. Desfrute! Me encontre como 👇 Culinária Falada Com Naluzica® Nos canais do 👇 YOUTUBE SPOTIFY Compartilhado no INSTAGRAM (@naluzinhaniki.56) X (@Naluzica) e LINKEDIN (analuiza §§Analú§§) Pioneiro em receitas faladas!

    3 min

  6. Mar 17

    ALMÔNDEGAS RECHEADAS

    Almôndegas Recheadas Culinária Falada Com Naluzica® O sabor que a gente ouve! Ingredientes ALMÔNDEGA DE CARNE 60 g de Molho Barbecue (caseiro ou industrial) 12 g de tempero de alho e cebola prontos ou natural, bem picadinhos 500 g de Carne Moída 100 g de Cebola em cubos pequenos 30 g de Cebolinha Fresca Picada 1 maço de espinafre 1 pacote de ricota 10 g de páprica defumada 3 g de açafrão em pó 1 ovo grande 100 g de semente de romã fresca (opcional) para finalizar o prato Uma pitada de canela em pó e pimenta do reino e sal à gosto MOLHO DE TOMATE 125 g de de molho de tomate 10 g de caldo de carne 100 g de cebola em cubos pequenos 2 colheres de azeite de oliva Água o quanto baste para o molho, que deve apurar em fogo brando, até encorpar. Modo de Preparo Almôndega Em um recipiente, misturar a carne moída, o barbecue, e demais temperos Adicionar o ovo e misturar até ficar uniforme. Dividir a carne em porções de 75g. Abrir cada porção formando um disco, adicionar cerca de 10 g do recheio de espinafre e ricota, já previante misturadinhos. Fechar juntando as bordas e formando uma bolinha de carne, apertar para selar bem. Repetir o processo com todas as porções. Cozinhar no molho de tomate em fogo baixo por 15-20 minutos. Eu prefiro assar as almôndegas, antes de entrarem no molho. Finalizar com mais cebolinha e salsinha. MOLHO DE TOMATE Em uma panela grande, refogar a cebola no azeite até ficar transparente. Adicionar o caldo de carne, e demais temperos e misturar bem. Colocar a água e deixar ferver. O molho é usado para cozinhar as almôndegas. No caso de assar, só para aquecê-las. Me encontre como 👇 Culinária Falada Com Naluzica® Nos canais do 👇 YOUTUBE SPOTIFY INSTAGRAM (@naluzinhaniki.56) X (@Naluzica) e LINKEDIN (analuiza §§Analú§§) Pioneiro em receitas faladas!

    3 min

  7. Mar 16

    HALVA (doce grego)

    Halva ( doce grego ) Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes Para a base: ½ xícara (chá) de SEMENTE DE GERGELIM da PQ Alimentos 8 tâmaras jumbo sem caroço Para a finalização: 20g de pistache 2 colheres (sopa) de mel Modo de Preparo Colocar a SEMENTE DE GERGELIM da PQ Alimentos em um processador e bater até obter uma pasta. Adicionar as tâmaras e bater novamente até que a mistura esteja no ponto de modelar. Dividir em porções do mesmo tamanho para fazer bolinhas. Depois, pressionar levemente o meio da bolinha para achatar. Colocar as bolinhas em uma forma ou recipiente e levar a geladeira por pelo menos 1 hora. Enquanto isso, colocar os pistaches em uma frigideira e levar ao fogo até tostar levemente. Adicionar o mel aos pistaches tostados, misturar bem e desligar o fogo. Retirar a base da geladeira e colocar uma porção de pistache caramelizado sobre cada bolinha. Desfrute! Me encontre como 👇 Culinária Falada Com Naluzica® Nos canais do 👇 YOUTUBE SPOTIFY Compartilhado no INSTAGRAM (@naluzinhaniki.56) X (@Naluzica) e LINKEDIN (analuiza §§Analú§§) Pioneiro em receitas faladas!

    2 min

  8. Mar 10

    ESPETINHO DE CARNE MOÍDA NA AIR FRYER

    Espetinho de Air Fryer Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes 500 gramas de carne moída (patinho) 2 unidades de alho 1 colher de chá dE paprica 1/2 colher de chá de canela, pó 1/2 colher de chá de noz-moscada, moída 1 pitada de pimenta do reino SAL À GOSTO 1 colher de chá de azeite de oliva Modo de preparo Em uma tigela, misture a carne moída com o alho amassado, a páprica defumada, a noz moscada (se usar), a canela em pó, o azeite, pimenta do reino e sal à gosto. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Molde a carne moída em volta dos palitos de churrasco, formando os espetinhos. Pré-aqueça a airfryer por alguns minutos. Coloque os espetinhos na airfryer, sem sobrepor, e asse por cerca de 10 minutos, ou até dourar e estarem cozidos por dentro. Se desejar, vire os espetinhos na metade do tempo para garantir que assem por igual. Desfrute! Me encontre como 👇 Culinária Falada Com Naluzica® Nos canais do 👇 YOUTUBE SPOTIFY Compartilhado no INSTAGRAM (@naluzinhaniki.56) X (@Naluzica) e LINKEDIN (analuiza §§Analú§§) Pioneiro em receitas faladas!

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    Ana Luiza Pereira de Lacerda
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